Setzer - Ried Kreimelberg Roter Veltliner 2024

Weingut
Das Weingut Setzer in Hohenwarth am Manhartsberg ist seit 1705 in Familienbesitz und zählt zu den profiliertesten Betrieben des Weinviertels. Hans und Ulrike Setzer leiten das Gut gemeinsam mit ihren Kindern Marie-Theres und Eugen, die beide im Weinbau ausgebildet sind und die nächste Generation bereits aktiv prägen. Die Lage am westlichen Rand des Weinviertels bietet ideale Voraussetzungen für die beiden Herzstücke des Sortiments: Grüner Veltliner und Roter Veltliner. Während sich die meisten Winzer Österreichs auf den Grünen Veltliner konzentrieren, bewahrt die Familie Setzer mit besonderer Überzeugung den Roter Veltliner – eine autochthone Rebsorte, die in ganz Österreich nur noch auf rund dreihundert Hektar angebaut wird. Dieses Engagement für eine nahezu vergessene Weißweinrebsorte zeugt von einem Qualitätsverständnis, das Tradition und Eigenständigkeit über Marktrends stellt. Der Setzer Ried Kreimelberg Roter Veltliner stammt aus den ältesten Rebstöcken des gesamten Weinguts und verkörpert damit die Spitze dieser Spezialisierung – ein Einzellagenwein aus über fünfzig Jahre alten Reben im bedeutendsten Weinbaugebiet Österreichs.

Lage
Die Ried Kreimelberg ist eine Einzellage von besonderer Bedeutung innerhalb des Weinguts Setzer, denn hier stehen die ältesten Rebstöcke des Betriebs – über fünfzig Jahre alt und damit tief im kalkhaltigen Untergrund von Hohenwarth am Manhartsberg verwurzelt. Alte Reben dieses Alters haben ein weitverzweigtes Wurzelsystem entwickelt, das tief in den Boden vordringt und dem Roter Veltliner eine Komplexität und Konzentration verleiht, die jüngere Anlagen nicht erreichen. Eine Besonderheit der Ried Kreimelberg ist ihr extrem karger Boden: Die Klimabodenzahl liegt bei nur achtzehn von hundert Punkten, was eine außerordentlich niedrige Nährstoffversorgung anzeigt. Was auf den ersten Blick als Nachteil erscheint, ist für den Roter Veltliner ein entscheidender Vorteil – die Rebsorte ist besonders anfällig für Fäulnis, und der nährstoffarme, trockene Boden der Ried Kreimelberg dämmt dieses Risiko auf natürliche Weise ein. Die Reben produzieren auf diesem kargen Standort weniger, aber dafür konzentriertere Trauben mit dickeren Schalen. Der kalkhaltige Untergrund steuert eine mineralische Prägung bei, die für die besten Roter Veltliner Lagen des westlichen Weinviertels charakteristisch ist. Die Kombination aus über fünfzig Jahre alten Rebstöcken, dem extrem nährstoffarmen Boden der Ried Kreimelberg und den kalkhaltigen Böden am Manhartsberg verleiht diesem Roter Veltliner seinen charaktervollen Charakter – Konzentration aus Kargheit, Weinviertel, österreichische Lagenrarität.

Herstellung
Hans Setzer behandelt die Trauben aus der Ried Kreimelberg mit dem Respekt, den über fünfzig Jahre alte Rebstöcke verdienen: Spontane Vergärung durch natürliche Hefen überträgt das Terroir dieser einzigartigen Lage ungefiltert in den Wein. Der Verzicht auf Reinzuchthefen ist beim Roter Veltliner eine bewusste Entscheidung, da die Rebsorte ein komplexes, aber empfindliches Aromengerüst besitzt, das durch standardisierte Hefen an Individualität verlieren würde. Der gesamte Ausbau erfolgt im Edelstahltank, wodurch die ausgeprägte Fruchtigkeit und die sortentypische Aromatik des Roter Veltliners ohne Holzeinfluss im Vordergrund stehen. Nach der Vergärung lagert der Wein auf der Feinhefe bis Ende April – ein verlängerter Hefekontakt, der dem Kreimelberg eine cremige Textur und zusätzliche Tiefe verleiht, ohne seine Lebendigkeit zu dämpfen. Die Feinhefereifung ist bei diesem Roter Veltliner besonders wirkungsvoll, da die konzentrierten Trauben der alten Reben bereits eine natürliche Dichte mitbringen, die durch den Hefelager-Kontakt an Geschmeidigkeit gewinnt. Hans Setzer lässt das Zusammenspiel aus alten Reben und kargem Boden sprechen, ohne kellertechnisch zu überzeichnen. Spontangärung, reduktiver Edelstahlausbau und Feinhefereifung entwickeln einen Roter Veltliner von seltener Konzentration und Lagentypizität – Hans und Uli Setzer, Ried Kreimelberg, Weinviertel.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Ried Kreimelberg in einem satten Strohgelb mit goldenen Reflexen, die auf die Reife und Substanz der über fünfzig Jahre alten Reben hindeuten. In der Nase entfaltet sich ein vielschichtiges, intensives Bouquet, das die Eigenständigkeit des Roter Veltliners sofort erkennen lässt: Reife Marille und gelber Pfirsich bilden ein üppiges Fruchtfundament, über das sich feine Mandelnoten und ein Hauch gerösteter Haselnuss legen. Dahinter schimmern Kräuternuancen von Kamille und getrocknetem Thymian, die an die karge, aromatische Vegetation der Ried Kreimelberg erinnern. Am Gaumen überrascht der Setzer Ried Kreimelberg Roter Veltliner mit einer beeindruckenden Kombination aus enormer Fruchtigkeit und lebendiger Struktur. Die Konzentration der alten Reben zeigt sich in einem dichten, saftigen Mundgefühl, das durch die Feinhefereifung eine cremige, fast ölige Textur erhält. Die Säure ist straff und präzise, gibt dem Wein ein tragendes Gerüst und erzeugt eine Spannung, die den Roter Veltliner trotz seiner Fülle lebendig und trinkanimierend hält. Im Abgang klingen Mandel, Steinobst und eine feine mineralische Salzigkeit lange nach – ein direkter Fingerabdruck des kargen, kalkhaltigen Bodens der Ried Kreimelberg. Ein Wein von Setzer – über fünfzig Jahre alte Reben auf kargstem Boden, Hans und Uli Setzer, Ried Kreimelberg, Hohenwarth am Manhartsberg, Weinviertel, Roter Veltliner Lagenrarität.

Speiseempfehlung
Die enorme Fruchtdichte und die cremige Textur des Ried Kreimelberg machen diesen Roter Veltliner zu einem Begleiter für gehaltvolle Gerichte, die einen Wein mit Substanz und Charakter verlangen. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit gebratener Entenbrust auf Marillenconfit und Süßkartoffelpüree, wo die Steinobstaromen des Weins das Confit am Teller spiegeln und die Säure das Fett des Geflügels balanciert. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Kalbsbries auf Erbsen-Minz-Ragout oder einem Seeteufel auf Fenchel-Safran-Fond, bei dem die cremige Tiefe des Roter Veltliners die Aromatik des Safrans aufnimmt. Für die vegetarische Küche eignet sich ein Steinpilzrisotto mit gehobeltem Parmesan oder gratinierter Ziegenkäse auf Walnuss-Rucola-Salat, wo die Mandelnoten des Weins die Nusskomponente am Teller ergänzen. Auch zu reifem Comté oder einem Gruyère mit Feigensenf zeigt der Kreimelberg seine Stärke als Käsebegleiter. Konzentration aus über fünfzig Jahre alten Reben, Fruchtintensität und mineralische Tiefe aus der kargen Ried Kreimelberg. Serviert bei etwa neun bis elf °C.