Rocim - Rocim Tinto 2024

Weingut
Im Herzen von Vidigueira ist die Herdade do Rocim der Ursprung des Projekts und der Ausdruck eines frischen Alentejo. Hier entsteht Frische auf einzigartige Weise – rein, lebendig und ausgewogen zwischen der Alentejo-Ebene und dem atlantischen Einfluss. Die Weine "Herdade do Rocim" resultieren aus dem Respekt für das Land und das ererbte Wissen. Das über zweitausendjährige Erbe der Ton-Talhas verbindet sich mit verantwortungsvollem Weinbau und Önologie mit minimaler Intervention, wobei die Authentizität der Frucht und des Terroirs bewahrt wird. Dieses familiär geführte Weingut wurde im Jahre 2000 mit viel technischem Aufwand gegründet. Die 70 Hektar großen Weinberge liegen zwischen den beiden Dörfern Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet auf einer Höhe von 50–200 Meter. Das Önologen-Team Catarina Vieira und Pedro Ribeiro zeigt sich verantwortlich für dieses ehrgeizige Projekt. Die Philosophie basiert auf minimaler Intervention, Respekt für das Terroir und Bewahrung der Authentizität – frische, elegante und mineralische Weine, DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira).

Lage
Der Herdade do Rocim Tinto stammt aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez von Granit- und Schieferböden in der DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira). Die Weinberge liegen zwischen den beiden Dörfern Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet auf einer Höhe von 50–200 Meter. Herdade do Rocim respektiert seit Beginn die natürliche Berufung des Terroirs der Region und produziert frische, elegante und mineralische Weine. Die Kombination aus Granit- und Schieferböden auf 50–200 Meter Höhe, der Cuvée aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez sowie dem Respekt für das Terroir verleiht diesem Herdade do Rocim Tinto seinen charaktervollen, kompakten Charakter – ein dichtgewobenes Kraftpaket, DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira).

Herstellung
Handlese, manuelle Tischselektion, komplette Entrappung, Vergärung in großen französischen Holzfässern, 6 Monate in französischen Barriques ausgebaut. Die Önologie bei Herdade do Rocim inspiriert sich an der Philosophie der minimalen Intervention. Alle Prozesse der Transformation von Traube zu Wein zielen auf maximalen Respekt für das Terroir ab. In den Weinen, monovarietal oder Field Blends, werden nur wilde Hefen verwendet. Trotz sorgfältiger Auswahl in den Weinbergen werden alle Trauben erneut beim Eintritt in die Kellerei inspiziert, wo die Hand und Sorgfalt des Menschen grundlegend für die Schaffung außergewöhnlicher Weine sind. Das gesamte Know-how der modernen Önologie wird mit ancestralen Vinifikationsformen kombiniert. Die manuelle Tischselektion, vollständige Entrappung, Vergärung in großen französischen Holzfässern und der 6-monatige Ausbau in französischen Barriques entwickeln kompaktes, feinkörniges und kräftiges Gerbstoffgerüst sowie saftige Frucht und Intensität. So entsteht ein kompaktes, dichtgewobenes Kraftpaket mit minimaler Intervention – Respekt für Terroir und Authentizität der Frucht, DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira).

Verkostungsnotiz
Ein kompaktes und dichtgewobenes Kraftpaket mit Aromen von reifen Waldbeeren und Kirschen, Unterholz, Tabak, schwarze Oliven und Süßholz von den Granit- und Schieferböden auf 50–200 Meter Höhe zwischen Vidigueira und Cuba. Der Gaumen ist geprägt von einem kompakten, feinkörnigen und kräftigen Gerbstoffgerüst, das von der saftigen Frucht und Intensität der Aromen getragen wird von der Vergärung in großen französischen Holzfässern und dem 6-monatigen Ausbau in französischen Barriques. Der Wein verfügt über eine moderate Säure und einen langen, würzigen und vielschichtigen Nachhall. Eine Cuvée aus Touriga Nacional, Alicante Bouschet und Aragonez. Ein Wein von Herdade do Rocim – minimale Intervention, Respekt für Terroir, nur wilde Hefen, manuelle Tischselektion, zwischen Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet, DOC Alentejo (Subregion: Vidigueira), enthält Sulfite.

Speiseempfehlung
Dieser Herdade do Rocim Tinto harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder kräftigen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wildgerichten, Rinderschmor oder würzigen Fleischgerichten. Die Aromen von reifen Waldbeeren und Kirschen, Unterholz, Tabak, schwarzen Oliven und Süßholz passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, portugiesischen Spezialitäten oder Grillgerichten entfaltet er sein volles Potenzial. Der kompakte, dichtgewobene Charakter mit kompaktem, feinkörnigem und kräftigem Gerbstoffgerüst, saftiger Frucht, Intensität der Aromen, moderater Säure und langem, würzigem und vielschichtigem Nachhall macht ihn zu einem hervorragenden Begleiter. Ein Kraftpaket von Granit- und Schieferböden. Serviert bei etwa 16–18 °C.