Rocim - Olho do Mocho Branco 2023

Weingut
Herdade do Rocim liegt zwischen Vidigueira und Cuba im Baixo Alentejo und umfasst rund 120 Hektar, darunter 70 Hektar Weinberge, die auf einer Höhe von 50–200 Meter liegen. Das Weingut wurde im Jahr 2000 mit großem technischem Aufwand gegründet. Die Önologen Catarina Vieira und Pedro Ribeiro zeigen sich verantwortlich für dieses ehrgeizige Projekt. Die Arbeit bei der Weinherstellung ist von der Philosophie des minimalen Eingriffs inspiriert und von Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber der Region geprägt. Das Ergebnis sind Weine, die auf frische, elegante und mineralische Weise das Terroir widerspiegeln. Dieser Ausdruck findet sich sowohl in den erstklassigen Alentejo-Weinen als auch in dem feinen Vinho Verde und den Weinen aus dem Douro. Die Philosophie basiert auf minimalem Eingriff, Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber der Region – frische, elegante und mineralische Weine, DOC Alentejo (Vidigueira).

Lage
Der Olho do Mocho branco ("Das Auge der Eule") stammt aus 100% Antão Vaz von Sand- und Granitböden in der DOC Alentejo (Vidigueira). Die Weinberge liegen zwischen Vidigueira und Cuba im Baixo Alentejo auf einer Höhe von 50–200 Meter. Die Rebsorte Antão Vaz sorgt für Weine jenseits des Mainstreams mit intensiver Mineralität. Herdade do Rocim respektiert seit Beginn die natürliche Berufung des Terroirs der Region und produziert Weine, die auf frische, elegante und mineralische Weise das Terroir widerspiegeln. Die Kombination aus Sand- und Granitböden auf 50–200 Meter Höhe, 100% Antão Vaz und dem Respekt gegenüber der Region verleiht diesem Olho do Mocho branco seinen charaktervollen, mineralischen Charakter – intensive Mineralität mit einem Hauch von Feuerstein, DOC Alentejo (Vidigueira).

Herstellung
Handlese, manuelle Traubenselektion, 24 Stunden Kalt-Mazeration, Vergärung in 500-Liter-Holzfässern aus französischer Eiche und Betontanks für circa 15 Tage, tägliche Bâtonnage, Ausbau für 9 Monate in 500-Liter-Holzfässern aus französischer Eiche und Betontanks. Die Önologen Catarina Vieira und Pedro Ribeiro arbeiten nach der Philosophie des minimalen Eingriffs, inspiriert von Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber der Region. Die manuelle Traubenselektion, 24-stündige Kalt-Mazeration, circa 15-tägige Vergärung in 500-Liter-Fässern und Betontanks mit täglicher Bâtonnage sowie der 9-monatige Ausbau entwickeln vollmundigen Charakter mit ausgeglichenem Säurespiel, intensiver Frische und feiner Struktur. So entsteht ein Wein, der auf frische, elegante und mineralische Weise das Terroir widerspiegelt – minimaler Eingriff, Nachhaltigkeit und Respekt, DOC Alentejo (Vidigueira).

Verkostungsnotiz
Zitronenähnliche Farbe im Glas. Intensive Mineralität mit einem Hauch von Feuerstein von den Sand- und Granitböden auf 50–200 Meter Höhe zwischen Vidigueira und Cuba. Vollmundig mit ausgeglichenem Säurespiel und intensiver Frische, feine Struktur, geschmeidiger und langer Abgang von der circa 15-tägigen Vergärung in 500-Liter-Fässern und Betontanks mit täglicher Bâtonnage sowie dem 9-monatigen Ausbau. Ein 100% Antão Vaz – Rebsorte jenseits des Mainstreams. "Das Auge der Eule" von Herdade do Rocim – minimaler Eingriff, Nachhaltigkeit und Respekt gegenüber der Region, Weine die auf frische, elegante und mineralische Weise das Terroir widerspiegeln, Önologen Catarina Vieira und Pedro Ribeiro, zwischen Vidigueira und Cuba im Baixo Alentejo, DOC Alentejo (Vidigueira), enthält Sulfite.

Speiseempfehlung
Dieser Olho do Mocho branco harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch oder Krustentieren. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu anspruchsvollen Fischgerichten, Jakobsmuscheln oder raffinierten Vorspeisen. Die intensive Mineralität mit einem Hauch von Feuerstein passt hervorragend zu mediterranen Gerichten. Auch zu Ziegenkäse, Risotto oder Pasta mit cremigen Saucen entfaltet er sein volles Potenzial. Der vollmundige Charakter mit ausgeglichenem Säurespiel und intensiver Frische, feiner Struktur sowie der geschmeidige und lange Abgang machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter für anspruchsvolle Küche. "Das Auge der Eule" – ein Wein, der auf frische, elegante und mineralische Weise das Terroir von Sand- und Granitböden widerspiegelt. Serviert bei etwa 10–12 °C.