Joh. Bapt. Schäfer - Pittermännchen Riesling Kabinett fruchtsüß 2021

Weingut
Weingut Joh. Bapt. Schäfer liegt an der unteren Nahe in Burg Layen bei Rümmelsheim und zählt zu den profiliertesten Riesling-Erzeugern der Region. Sebastian Schäfer führt das Familienweingut mit einem klaren Fokus auf Herkunft, Präzision und Eleganz. Bewirtschaftet werden rund fünf Hektar ausgesuchter Steil- und Hanglagen, die zu den spannendsten Terroirs der Nahe gehören. Die Arbeit im Weinberg erfolgt konsequent in Handarbeit mit selektiver Lese und niedrigen Erträgen. Ziel des Weinguts ist es, Weine mit Klarheit, Spannung und großem Reifepotenzial zu erzeugen. Im Keller setzt man auf Spontangärung, lange Hefelager und minimale Intervention. Seit 2013 ist das Weingut Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP).

Lage
Die Große Lage Pittermännchen zählt zu den markantesten Rieslinglagen der Nahe. Die Böden bestehen aus Lehm mit ausgeprägter Schieferverwitterung und hohem Tonschieferanteil, der vor rund 360 Millionen Jahren aus dem Devonmeer entstanden ist. Diese geologische Herkunft prägt den Wein mit intensiver Mineralität und salziger Tiefe. Die Böden speichern Wärme sehr gut und sorgen gleichzeitig für eine präzise, lebendige Säurestruktur. Der Name „Pittermännchen“ geht auf eine historische Silbermünze aus dem 16. Jahrhundert zurück. Die Lage ist bekannt für ihre Fähigkeit, sowohl kraftvolle Große Gewächse als auch brillante Kabinett-Weine hervorzubringen. Ein Terroir, das Spannung, Finesse und Langlebigkeit vereint.

Herstellung
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen und besonders schonend gepresst, um Frische und aromatische Präzision zu bewahren. Die Vergärung erfolgt spontan mit natürlichen Hefen in klassischen Stückfässern. Der Ausbau auf der Feinhefe bis Anfang März verleiht dem Wein zusätzliche Tiefe, Struktur und Balance. Ziel ist es, ein harmonisches Zusammenspiel von Fruchtsüße, Säure und Mineralität zu erreichen. Der Ausbau verzichtet bewusst auf technisches Eingreifen und lässt dem Wein Zeit zur natürlichen Entwicklung. So entsteht ein Kabinett mit großer Leichtigkeit, niedrigen Alkoholwerten und beeindruckender innerer Spannung. Ein klassischer, fein balancierter Nahe-Riesling im fruchtigen Stil.

Verkostungsnotiz
Der Riesling Kabinett Pittermännchen zeigt einen vielschichtigen Duft von Wildkräutern, Feuerstein und reifen gelben Früchten. Am Gaumen begeistert er mit einer faszinierenden Schiefermineralik und einem grandiosen Süße-Säure-Spiel. Die Frucht wirkt saftig und präzise, getragen von einer lebendigen, animierenden Säure. Trotz der ausgeprägten Restsüße bleibt der Wein leicht, verspielt und beschwingt. Die niedrige Alkoholstärke unterstreicht die Eleganz und den Trinkfluss. Der Abgang ist lang, frisch und von mineralischer Klarheit geprägt. Ein Kabinett mit großer Finesse und außergewöhnlichem Reifepotenzial.

Speiseempfehlung
Dieser Riesling Kabinett fruchtig ist ein idealer Begleiter zur aromatischen und leicht scharfen Küche. Er harmoniert hervorragend mit Thai-Roastbeef-Salat mit Chili, Gurke, Koriander und Tomate, da seine feine Süße Schärfe elegant abfedert. Auch zu Cantaloupe-Melone mit Parmaschinken entfaltet er seine ganze Klasse. Ebenso eignet er sich perfekt als Aperitif oder Solowein. Gut gekühlt bei etwa 8–9 °C serviert, zeigt er seine animierendste Seite. Ein Kabinett, der sofort Freude bereitet und gleichzeitig über Jahrzehnte reifen kann.