Joh. Bapt. Schäfer - Pittermännchen Riesling Auslese 2023

Weingut
Weingut Joh. Bapt. Schäfer liegt an der unteren Nahe in Burg Layen bei Rümmelsheim, nur wenige Kilometer nordöstlich von Bad Kreuznach. Das Weingut wird heute von Sebastian Schäfer geführt, der den Betrieb mit klarer Handschrift und großem Qualitätsanspruch weiterentwickelt. Bewirtschaftet werden rund fünf Hektar Steillagen und Hanglagen, die zu den spannendsten Terroirs der Nahe zählen. Ziel des Weinguts ist es, charakterstarke und individuelle Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln. Die Arbeit im Weinberg ist geprägt von Handarbeit, selektiver Lese und hohem Respekt vor Natur und Boden. Seit 2013 ist das Weingut Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Die Weine stehen für Präzision, Frische und eine klare mineralische Stilistik.

Lage
Die Große Lage Pittermännchen zählt zu den markantesten Rieslinglagen der Nahe und ist eine VDP Große Lage mit außergewöhnlichem Potenzial. Die Böden bestehen aus lehmigem Untergrund mit ausgeprägter Schieferverwitterung und hohem Tonschieferanteil, der vor rund 360 Millionen Jahren aus dem Devonmeer entstanden ist. Diese geologische Herkunft prägt den edelsüßen Riesling mit intensiver Mineralität und komplexer Aromatik. Die Lage speichert Wärme hervorragend und begünstigt die Entwicklung edelfauler Beeren mit hoher Reife und Konzentration. Der Name „Pittermännchen" geht auf eine historische Silbermünze aus dem 16. Jahrhundert zurück und unterstreicht die traditionsreiche Bedeutung dieser Weinbergslage. Die Kombination aus Schieferboden, Mikroklima und Südwestausrichtung schafft ideale Bedingungen für hochreife Riesling Auslesen mit langem Reifepotenzial. Ein Terroir, das edelsüße Rieslingweine von Weltklasseformat hervorbringt.

Herstellung
Die geschrumpften Beeren werden selektiv von Hand gelesen und dabei nur die edelsten Trauben mit perfekter Botrytis ausgewählt. Die schonende Pressung erfolgt mit sanftem Druck, um die wertvollen Aromen und die natürliche Süße zu bewahren. Der Most wird anschließend im Edelstahltank ausgebaut, wo die langsame Gärung bei kühlen Temperaturen die fruchtige Eleganz und Reinheit der Aromatik bewahrt. Die Auslese lagert auf der Feinhefe bis Anfang März, wodurch der Wein zusätzliche Komplexität, Tiefe und eine cremige Textur erhält. Auf den Einsatz von Holz wird bewusst verzichtet, um die kristallklare Frucht und die mineralische Prägung des Schiefers unverfälscht zu bewahren. Die handwerkliche Vinifikation und die lange Reifezeit auf der Hefe garantieren einen edelsüßen Riesling mit perfekter Balance zwischen Süße und Säure. So entsteht eine Auslese mit großer Finesse, Eleganz und beeindruckendem Alterungspotenzial.

Verkostungsnotiz
Der Riesling Auslese Pittermännchen verführt mit einem Duft nach zartem Blütenhonig, kandierter Orange und getrockneter Papaya. Mit zunehmender Belüftung entfalten sich exotische Noten von reifer Mango und zarter Orangenblüte, die dem Wein eine verführerische Aromatik verleihen. Am Gaumen zeigt sich eine lebendige Säure, die trotz der edelsüßen Prädikatsstufe eine sensationelle Frische bewahrt und den Wein vor jeglicher Schwere schützt. Die Textur ist elegant, komplex und dicht, mit einer seidigen Mundfülle, die von der langen Hefelagerung herrührt. Die salzige Mineralität des devonischen Schiefers ist subtil präsent und verleiht der Süße Struktur und Tiefe. Der Wein wirkt niemals aufdringlich süß, sondern besticht durch perfekte Balance und vielschichtige Aromatik. Ein edelsüßer Riesling, der seine Herkunft aus der Großen Lage eindrucksvoll zum Ausdruck bringt.

Speiseempfehlung
Diese Riesling Auslese ist ein perfekter Begleiter zu edelsüßen Desserts, fruchtigen Tartes und cremigen Nachspeisen mit exotischen Früchten. Sie harmoniert hervorragend mit Blauschimmelkäse wie Roquefort oder Gorgonzola, wobei die Süße und die lebendige Säure einen reizvollen Kontrast zur salzigen Würze des Käses bilden. Auch zu Foie Gras, Entenleber oder asiatischen Gerichten mit süß-saurer Komponente zeigt der Wein seine Vielseitigkeit. Aufgrund der Komplexität und Eleganz empfiehlt sich ein großes Weißweinglas, das die Aromen optimal zur Geltung bringt. Serviert bei etwa 8–10 °C entfaltet die Auslese ihr volles aromatisches Spektrum und ihre erfrischende Lebendigkeit. Ein edelsüßer Riesling für besondere Genussmomente und festliche Anlässe mit langem Reifepotenzial bis mindestens 2040.