Rocim - Grande Rocim DOC Reserva 2011

Weingut
Im Herzen von Vidigueira ist die Herdade do Rocim der Ursprung des Projekts und der Ausdruck eines frischen Alentejo. Hier entsteht Frische auf einzigartige Weise – rein, lebendig und ausgewogen zwischen der Alentejo-Ebene und dem atlantischen Einfluss. Die Weine "Herdade do Rocim" resultieren aus dem Respekt für das Land und das ererbte Wissen. Das über zweitausendjährige Erbe der Ton-Talhas verbindet sich mit verantwortungsvollem Weinbau und Önologie mit minimaler Intervention, wobei die Authentizität der Frucht und des Terroirs bewahrt wird. Dieses familiär geführte Weingut wurde im Jahre 2000 mit viel technischem Aufwand gegründet. Die 70 Hektar großen Weinberge liegen zwischen den beiden Dörfern Vidigueira und Cuba im Alentejo-Gebiet auf einer Höhe von 50–200 Meter. Das Önologen-Team Catarina Vieira und Pedro Ribeiro sowie Weinbauer Amândio Cruz zeigen sich verantwortlich für dieses ehrgeizige Projekt. Die Philosophie basiert auf minimaler Intervention, Respekt für das Terroir und Bewahrung der Authentizität – frische, elegante und mineralische Weine, Vidigueira DOC Alentejo, Single Vineyard.

Lage
Der Single Vineyard Alicante Bouschet stammt aus 100% Alicante Bouschet von einem einzelnen Weinberg (Single Vineyard) mit wenig produktiven Böden granitischen und schiefrigen Ursprungs in der Subregion Vidigueira. Die Alicante Bouschet wird im aufsteigenden Monoplan-System mit westlicher Ausrichtung geführt. Die Ausrichtung der Reihen ist Ost-West. Typisch mediterranes Klima in der Weinbausubregion Vidigueira, wo die klimatischen Bedingungen die gemäßigtsten des Alentejo sind und ein optimales Mikroklima für die Produktion von Weinen höchster Qualität bieten. Böden granitischen und schiefrigen Ursprungs mit großem pedologischem Potenzial für den Weinbau und für die Gewinnung exzellenter Weine. Herdade do Rocim respektiert seit Beginn die natürliche Berufung des Terroirs der Region und produziert frische, elegante und mineralische Weine. Die Kombination aus granitischen und schiefrigen Böden mit großem pedologischem Potenzial, gemäßigtem mediterranem Mikroklima in Vidigueira, westlicher Ausrichtung im Monoplan-System und Single Vineyard aus 100% Alicante Bouschet verleiht diesem Single Vineyard seinen charaktervollen, strukturierten Charakter – lange Entwicklung in der Flasche, Vidigueira DOC Alentejo.

Herstellung
Lese im September. Trauben sorgfältig "Beere für Beere" auf vibrierendem Sortierband selektiert. Die Gärung erfolgte im Lagar mit Fußpressung für einen Zeitraum von 10 Tagen. Der Wein reifte 16 Monate in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche. Die Önologie bei Herdade do Rocim inspiriert sich an der Philosophie der minimalen Intervention. Alle Prozesse der Transformation von Traube zu Wein zielen auf maximalen Respekt für das Terroir ab. Das gesamte Know-how der modernen Önologie wird mit ancestralen Vinifikationsformen wie der Fußpressung im Lagar kombiniert. Die sorgfältige Selektion "Beere für Beere" auf vibrierendem Sortierband, 10-tägige Gärung im Lagar mit Fußpressung und der 16-monatige Ausbau in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche entwickeln feste Tannine und Struktur für lange Entwicklung. So entsteht ein Single Vineyard mit großem Volumen und Konzentration mit minimaler Intervention – Respekt für Terroir und Authentizität der Frucht, Vidigueira DOC Alentejo.

Verkostungsnotiz
Tiefe und opake Ruby-Farbe im Glas. Würziges, chemisches und balsamisches Aroma von großer Komplexität. Sehr reife schwarze Frucht vom 16-monatigen Ausbau in 500-Liter-Fässern aus französischer Eiche von den granitischen und schiefrigen Böden mit großem pedologischem Potenzial in Vidigueira mit gemäßigtem mediterranem Mikroklima. Großes Mundvolumen und Konzentration. Langer und persistenter Abgang. Feste Tannine und Struktur von der 10-tägigen Gärung im Lagar mit Fußpressung, die eine lange Entwicklung in der Flasche ermöglichen werden. Ein Single Vineyard aus 100% Alicante Bouschet von einem einzelnen Weinberg mit westlicher Ausrichtung im aufsteigenden Monoplan-System, Reihenausrichtung Ost-West. Ein Wein von Herdade do Rocim – minimale Intervention, Respekt für Terroir, ancestrale Vinifikationsformen, "Beere für Beere" Selektion, Weinbau Catarina Vieira und Amândio Cruz, Önologie Catarina Vieira und Pedro Ribeiro, Vidigueira DOC Alentejo.

Speiseempfehlung
Dieser Single Vineyard Alicante Bouschet harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, geschmortem Lamm oder kräftigen Eintöpfen. Er zeigt seine außergewöhnliche Klasse auch zu Wild, Rinderschmor oder würzigen Fleischgerichten. Das würzige, chemische und balsamische Aroma von großer Komplexität sowie die sehr reife schwarze Frucht passen hervorragend zu anspruchsvollen Gerichten. Auch zu gereiftem Käse, portugiesischen Spezialitäten oder Wildbraten entfaltet er sein volles Potenzial. Das große Mundvolumen und die Konzentration, die festen Tannine und die Struktur für lange Entwicklung in der Flasche sowie der lange und persistente Abgang machen ihn zu einem hervorragenden Begleiter. Ein Single Vineyard von granitischen und schiefrigen Böden mit gemäßigtem mediterranem Mikroklima in Vidigueira. Serviert bei etwa 16–18 °C.