Gunderloch - Sauvignon Blanc vom Stein trocken 2023 BIO

Gunderloch:
Das Weingut Gunderloch wurde 1890 gegründet und wird heute in der sechsten Generation von Johannes Hasselbach geführt. Mit 25 Hektar Weinbergen, darunter 14 Hektar Steillagen am renommierten Roten Hang, zählt es zu den führenden Weingütern Rheinhessens. Besonders bekannt ist Gunderloch für seine VDP.GROSSEN LAGEN wie Rothenberg, Pettenthal und Hipping. Das einzigartige Terroir der Region, das sich mit wachsender Entfernung vom Rhein verändert – vom roten Tonschiefer hin zu verwittertem Kalkgestein – schafft ideale Bedingungen für den Anbau von Sauvignon Blanc, der hier seine charakteristische Frische und Mineralität entfaltet.  

Verkostungsnotizen:
Der Sauvignon Blanc von Gunderloch begeistert mit einer lebendigen Aromatik, die von intensiven Noten von Stachelbeere, Limette, grünem Apfel und frisch geschnittenem Gras geprägt ist. Dazu kommen feine Nuancen von exotischen Früchten wie Passionsfrucht und einem Hauch von Kräutern. Am Gaumen zeigt er sich frisch, saftig und präzise, mit einer knackigen Säure und einer klaren, mineralischen Struktur, die für einen langen, belebenden Abgang sorgt.  

Herstellung:
Gunderloch setzt auf eine nachhaltige und ökologische Bewirtschaftung, bei der Biodiversität, Wassermanagement sowie die Bodenstruktur im Fokus stehen. Um den natürlichen Charakter der Sauvignon-Blanc-Trauben zu bewahren, wird weitgehend auf künstliche Hilfsmittel wie Reinzuchthefen und Schönungsmittel verzichtet. Die Vergärung erfolgt in temperaturkontrollierten Edelstahltanks, um die Frische der Aromen zu erhalten. Eine kurze Lagerung auf der Feinhefe sorgt für zusätzliche Textur und Komplexität, ohne die lebendige Fruchtigkeit des Weins zu überdecken.  

Speiseempfehlung:
Der Sauvignon Blanc von Gunderloch ist der ideale Begleiter zu leichten, frischen Gerichten. Er harmoniert perfekt mit Meeresfrüchten, gegrilltem Fisch, Ziegenkäse und asiatisch inspirierten Speisen wie Sushi oder Thai-Currys. Auch zu sommerlichen Salaten, Spargelgerichten oder leichten Pastagerichten mit Zitronensauce entfaltet er seine aromatische Vielfalt. Dank seiner Frische und Mineralität ist er zudem ein hervorragender Aperitif für warme Tage.