Jané Ventura - Cava Reserva de la Música Brut Nature 2021 BIO

Jane Ventura: 
Das Weingut Jane Ventura hat sich auf die Herstellung erstklassiger Cavas spezialisiert. Mit einem klaren Fokus auf traditionelle Anbaumethoden und handwerkliche Fertigung wird hier die perfekte Balance zwischen modernen Techniken und der Authentizität des Terroirs gesucht. Die Verwendung der klassischen Cava-Rebsorten Xarel-lo, Macabeu und Parellada verleiht den Weinen ihre Charakteristik und macht sie zu einem echten Spiegelbild der Region.

Verkostungsnotizen:
Dieser Cava erstrahlt in einem glänzenden Goldgelb und präsentiert sich mit einem komplexen und eleganten Bouquet. Aromen von Limonenschale, Mandarine und weißen Blüten verbinden sich mit dezenten Noten von Jodsalz und Rauch. Die lange Hefereifung bringt feine Brioche- und Toastnuancen hervor. Das Mousseux ist angenehm perlig und sorgt für eine frische, leichte Textur. Der Cava zeigt sich am Gaumen mit einer perfekt integrierten, moderaten Säure und einer harmonischen Rundheit, die ohne Dosage hervorragend zur Geltung kommt. Der hohe Anteil an Xarel-lo sorgt für einen kräftigen Körper und eine strukturierte Tiefe.

Herstellung:  
Die Trauben für diesen Cava stammen aus sorgfältig ausgewählten Parzellen und werden von Hand geerntet, um die höchste Qualität zu gewährleisten. Nach der Ernte erfolgt die Gärung nach traditioneller Methode, bei der der Cava mindestens 15 Monate auf der Hefe reift. Dieser lange Hefekontakt trägt zur Entwicklung komplexer Aromen und eines feinen, perligen Mousseux bei. Der hohe Anteil an Xarel-lo gibt dem Cava zusätzlich Körper und Struktur, während Macabeu und Parellada für eine harmonische Aromatik sorgen.

Speiseempfehlung:
Dieser Cava ist der ideale Aperitif und passt hervorragend zu Salzmandeln oder Iberico-Schinken. Auch zu Meeresfrüchtnaschereien wie Miesmuscheln oder Pulpo-Carpaccio bringt der Cava seine Frische und Komplexität zur Geltung.