Dönnhoff - Weissburgunder trocken 2024

Das Weingut
Das traditionsreiche Weingut Dönnhoff liegt in der malerischen Weinbaugemeinde Oberhausen an der Nahe, im Herzen der mittleren Nahe, zwischen Niederhausen und Schlossböckelheim. Diese Region zählt zu den schönsten und zugleich bedeutendsten Weinlandschaften Deutschlands. Die Familie Dönnhoff kam bereits vor über 250 Jahren an die Nahe und gründete hier einen landwirtschaftlichen Betrieb – doch die Leidenschaft galt von Beginn an dem Weinbau. Über Generationen hinweg, durch Zukauf erstklassiger Rebflächen und den konsequenten Fokus auf Qualität, entwickelte sich ein reines Spitzenweingut. Heute wird es von Cornelius Dönnhoff in elfter Generation geführt. Mit akribischer Handarbeit, Respekt vor der Natur und einem feinen Gespür für die Balance zwischen Tradition und Innovation zählt das Weingut zu den ikonischen Namen des deutschen Weinbaus. Die Philosophie des Hauses ist klar: Terroir statt Technik. Jeder Wein soll seine Herkunft unverfälscht widerspiegeln – mit Klarheit, Präzision und Eleganz. Die Lagen entlang der mittleren Nahe, geprägt von vulkanischem Gestein, Schiefer, Porphyr und Lösslehm, bringen Weine hervor, die durch Mineralität, Spannung und Langlebigkeit beeindrucken.

Lage
Der Weißburgunder trocken 2024, Fass Nr. 2410, stammt aus den steilen Hanglagen der mittleren Nahe, wo die Reben auf vulkanischem Verwitterungsgestein und Lösslehm gedeihen. Diese besonderen Böden kombinieren die Mineralität des Vulkangesteins mit der Feuchtigkeitsspeicherung des Lösslehms, was den Weinen Tiefe, Struktur und Frische verleiht. Die bis zu 45 Jahre alten Reben wurzeln tief im Boden und liefern geringe, dafür hochkonzentrierte Erträge von rund 50 hl/ha. Das Zusammenspiel von kühlem Klima, sonnenexponierten Hängen und durchlässigen Böden schafft ideale Bedingungen für Weißburgunder mit Finesse, Eleganz und Charakter.

Herstellung
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um nur das beste Lesegut zu verarbeiten. Nach schonender Pressung erfolgt die Vergärung in traditionellen großen Holzfässern aus deutscher Eiche, wo der Wein anschließend rund fünf bis sechs Monate auf der Feinhefe reift. Dieser behutsame Ausbau in gebrauchten Stück- und Doppelstückfässern sorgt für eine sanfte Mikrooxidation, die dem Wein Struktur, Schmelz und Balance verleiht, ohne seine Frische zu überdecken. Der Weißburgunder trocken 2024 wird durchgegoren, um einen klaren, präzisen und ehrlichen Ausdruck zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Wein, der die Handschrift des Hauses Dönnhoff trägt: fein ziseliert, mineralisch und charaktervoll.

Verkostungsnotizen
Im Glas zeigt sich der Dönnhoff Weißburgunder trocken 2024 in einem hellen Strohgelb mit silbrigen Reflexen. In der Nase entfalten sich feine Aromen von Birne, Quitte, gelbem Apfel und weißen Blüten, begleitet von einem Hauch von Haselnuss, Zitrus und nassem Stein. Am Gaumen überzeugt der Wein mit kühler Spannung, eleganter Frucht und feiner Cremigkeit. Die mineralische Note verleiht ihm Tiefe und Klarheit, während der dezente Holzeinfluss für Balance und Länge sorgt. Der Abgang ist präzise, geradlinig und anhaltend, geprägt von Frische, Struktur und Eleganz – ein klassischer Weißburgunder mit unverwechselbarer Herkunft und Stil.

Speiseempfehlung
Dieser vielseitige Weißburgunder ist der perfekte Begleiter zur modernen Küche. Ideal zu gegrilltem Fisch, Meeresfrüchten, Geflügel, hellem Fleisch, Spargelgerichten oder feiner Pasta mit Rahmsaucen. Auch pur begeistert er durch seine Balance, Mineralität und subtile Frucht. Serviert bei 10–12 °C entfaltet der Wein seine ganze Eleganz, Präzision und Tiefe – ein authentischer Ausdruck der Nahe und des Weinguts Dönnhoff.