Dönnhoff - Kreuznacher Kahlenberg Klamm Riesling 1. Lage trocken 2023

Das Weingut
Das traditionsreiche Weingut Dönnhoff liegt in der malerischen Weinbaugemeinde Oberhausen an der Nahe, im Herzen der mittleren Nahe, zwischen Niederhausen und Schlossböckelheim. Diese Region zählt zu den schönsten und zugleich bedeutendsten Weinlandschaften Deutschlands. Die Familie Dönnhoff kam bereits vor über 250 Jahren an die Nahe und gründete hier einen landwirtschaftlichen Betrieb – doch die Leidenschaft galt von Beginn an dem Weinbau. Über Generationen hinweg, durch Zukauf erstklassiger Rebflächen und den konsequenten Fokus auf Qualität, entwickelte sich ein reines Spitzenweingut. Heute wird es von Cornelius Dönnhoff in elfter Generation geführt. Mit akribischer Handarbeit, Respekt vor der Natur und einem feinen Gespür für die Balance zwischen Tradition und Innovation zählt das Weingut zu den ikonischen Namen des deutschen Weinbaus. Die Philosophie des Hauses ist klar: Terroir statt Technik. Jeder Wein soll seine Herkunft unverfälscht widerspiegeln – mit Klarheit, Präzision und Eleganz. Die Lagen entlang der mittleren Nahe, geprägt von vulkanischem Gestein, Schiefer, Porphyr und Lösslehm, bringen Weine hervor, die durch Mineralität, Spannung und Langlebigkeit beeindrucken.

Lage
Der Kreuznacher Kahlenberg ist eine der traditionsreichsten und bedeutendsten Weinlagen Bad Kreuznachs und wurde bereits 1499 erstmals urkundlich erwähnt. Als reine Südlage erhält der Hang ganztägig intensive Sonneneinstrahlung, wodurch die Rieslingtrauben perfekt ausreifen können. Die Böden bestehen aus einer warmen Mischung aus quarzitreichem Gestein und Verwitterung des Rotliegenden, was dem Wein eine würzige Komplexität und feine Struktur verleiht. Über Generationen hinweg galt der Kahlenberg als Referenzlage für die königlich-preußische Lehr- und Versuchsanstalt, die die Weinbauregion wissenschaftlich betreute. Die Kombination aus steinigem Untergrund, optimaler Südexposition und exzellentem Mikroklima macht die Lage zu einer der höchstbewerteten des Stadtgebietes. Hier entstehen ausdrucksstarke, tiefgründige Rieslinge mit großer Eleganz.

Herstellung
Die Trauben für den Kahlenberg Riesling Erstes Gewächs werden zu 100 % selektiv von Hand gelesen, oft in mehreren Durchgängen, um nur perfekt reifes Lesegut zu erhalten. Nach der schonenden Pressung erfolgt die Vergärung sowohl in Edelstahl als auch in großen traditionellen Holzfässern, um die Balance zwischen Klarheit und Struktur zu bewahren. Die Reben sind zwischen 25 und 45 Jahre alt und liefern geringe, aber hochkonzentrierte Erträge von etwa 45 hl/ha. Der Ausbau im großen Holzfass verleiht zusätzliche Tiefe und eine feine Würze, ohne den Rieslingcharakter zu überlagern. Das Zusammenspiel aus kühler Gärführung, natürlicher Hefe und traditionellem Fassausbau bewahrt sowohl die rebsortentypische Brillanz als auch die Vielschichtigkeit der Lage. So entsteht ein Wein, der gleichermaßen kraftvoll wie elegant wirkt und ein hohes Reifepotenzial besitzt.

Verkostungsnotizen
Der Kahlenberg Riesling zeigt sich im Duft vielschichtig und klar, geprägt von Zitrusnoten, reifem Steinobst und einer subtil würzigen Mineralik. Am Gaumen entfaltet er eine beeindruckende Kombination aus Kraft, Dichte und feingliedriger Säure, die dem Wein Struktur und Länge verleiht. Die charakteristische Würze der Lage – eine Mischung aus warmen, erdigen und kristallinen Aromen – tritt deutlich hervor und verleiht dem Wein Tiefe. Noten von gelbem Apfel, weißem Pfirsich und einem Hauch Kräuterwürze harmonieren mit der straffen, aber eleganten Textur. Die Mineralität wirkt warm und komplex, getragen von einer klaren Struktur, die den Wein erstaunlich balanciert erscheinen lässt. Der Abgang ist lang, nachhaltig und geprägt von feiner salziger Spannung. Ein Riesling mit großem Ausdruck und charmanter Größe.

Speiseempfehlung
Dieser Riesling eignet sich hervorragend zu gehaltvollen Fischgerichten wie Zander, Saibling oder gebratener Dorade, bei denen seine Würze und Struktur besonders gut zur Geltung kommen. Ebenso harmoniert er mit feinen Geflügelgerichten, beispielsweise mit Zitronenhähnchen, Perlhuhn oder gebratenen Wachteln. Auch zu vegetarischen Speisen wie Risotto mit Kräutern, gebratenem Fenchel oder gegrilltem Gemüse entfaltet der Wein sein volles Potenzial. Würzige, aber nicht scharfe asiatische Gerichte – etwa Ingwer-Hähnchen oder Wokgemüse – passen ebenfalls ausgezeichnet, weil die Mineralität die Aromen hebt. Hart- und Schnittkäse mit nussigen Noten sind ein weiterer idealer Begleiter. Insgesamt ein vielseitiger Essenspartner, der viele Gerichte eleganter und spannender erscheinen lässt.