Maximin Grünhaus - Schloss Riesling trocken 2024

Das Weingut
Maximin Grünhaus zählt zu den geschichtsträchtigsten Weingütern Europas und verbindet auf einzigartige Weise Weinbau, Historie und gelebte Tradition. Die Ursprünge reichen bis in die römische Zeit zurück, und über fast 1.000 Jahre Klostergeschichte hinweg wurde hier ein Qualitätsverständnis geprägt, das bis heute fortlebt. Das Schloss, am Fuß des Grünebergs gelegen, ist seit Generationen Mittelpunkt des Weinguts und Heimat der Familie von Schubert. Seit 2017 führt Maximin von Schubert gemeinsam mit seiner Frau Amelie und den beiden Kindern das Gut mit Leidenschaft, Präzision und großem Respekt vor der Natur. Der tägliche Blick auf die drei historischen Monopollagen – Abtsberg, Herrenberg und Bruderberg – prägt das Leben und Arbeiten der Familie und bildet die Basis für den einzigartigen Stil des Hauses.

Lage
Der Schloss Riesling stammt aus Weinbergen, die von rotem und blauem Devonschiefer geprägt sind. Diese Böden speichern Wärme, verleihen mineralische Spannung und unterstützen eine besonders klare, kühle Frucht. Die Parzellen rund um das Schloss bieten ein ausgewogenes Mikroklima, das dem Gutswein seine typische Frische, Eleganz und präzise Schiefermineralität verleiht – ein authentischer Ausdruck des Grünhäuser Terroirs.

Herstellung
Die Trauben werden selektiv per Hand gelesen und spontan vergoren, wodurch der Wein seine natürlichen Hefearomen und die charakteristische Würze erhält. Das Verhältnis zwischen Süße und Säure wird jedes Jahr feinjustiert, um eine harmonische, trinkfreudige Stilistik zu garantieren. Der Ausbau erfolgt schonend, mit langer Lagerung auf der Hefe, wodurch Struktur, Schmelz und klare Frucht bewahrt werden. Ein idealer Einstieg in die Welt der Grünhäuser Rieslinge.

Verkostungsnotizen
In der Nase zeigt der Schloss Riesling deutlich seine Herkunft: Hefenoten der Spontangärung, weiße Frühlingsblüten sowie regionale Frucht wie Apfel und Birne. Am Gaumen wirkt er elegant und saftig mit spürbarer Schiefermineralität. Aromen von Ananas, grünem Apfel und Bergamotte verbinden sich mit feinen Minznoten. Die präzise, feine Säure bleibt dezent präsent und trägt zu einem angenehm klaren Nachhall bei.

Speiseempfehlung
Hervorragend zu gegrillter Forelle auf Frühlingssalat mit Granny-Smith-Äpfeln und Kräutervinaigrette. Seine Frische und Mineralität harmonieren ideal mit zarten Fischgerichten, knackigen Salaten und leichten Kräuteraromen.