Cervoles Celler - Colors 2023 BIO

Das Weingut Cervoles Celler:
Das Weingut Cervoles Celler wurde 1997 von der Familie Cusiné in der Nähe des malerischen Dorfes Pobla de Cérvoles gegründet. Seit 2015 ist Tomàs Cusiné für die Leitung des Familienbetriebs verantwortlich, zu dem auch das kleinere, aber feine Weingut Cervoles Celler gehört. Die Weinberge des Weinguts befinden sich in unmittelbarer Nähe zum renommierten DOCa. Priorat und DO Conca de Barberà und liegen auf einer Höhe von 700-750 Metern. Dieses einzigartige Mikroklima sorgt dafür, dass die Trauben besonders komplexe und charaktervolle Weine hervorbringen. Mit seinem Fokus auf nachhaltige Anbaumethoden und präziser Weinbereitung erzeugt das Weingut Weine, die durch ihre Eleganz und Vielschichtigkeit bestechen.

Verkostungsnotizen:
Dieser Rotwein aus dem Weingut Cervoles Celler fließt in einem tiefen Granatrot ins Glas und zeigt eine erhöhte Viskosität. Ungeöffnet entfaltet der Wein Aromen von dunklen Süßkirschen, Bitterschokolade und mediterranen Kräutern, die sofort die Sinne ansprechen. Nach dem Schwenken kommen zusätzliche Nuancen von Cassislikör und Wacholder hinzu, die dem Bouquet eine zusätzliche Dimension verleihen. Der Wein ist trocken, mit einem gut integrierten, moderaten Gerbstoffgerüst, das ihn bereits in der Jugend zugänglich macht. Der mittelkräftige Alkoholgehalt sorgt für eine angenehme Wärme, und das saftige, fruchtbetonte Aroma bleibt im Vordergrund, ohne von zu starken Holzaromen überlagert zu werden. Ein ausgewogener, harmonischer Rotwein mit einer schönen Balance aus Frucht und Struktur.

Herstellung:
Die Trauben für diesen Rotwein werden in den besten Lagen von Cervoles Celler sorgfältig ausgewählt und per Hand geerntet. Nach der Ernte erfolgt eine kontrollierte Gärung, um die natürlichen Fruchtnoten zu bewahren und den Charakter der Trauben optimal zur Geltung zu bringen. Der Wein wird moderat im Holz ausgebaut, was ihm Struktur verleiht, ohne dabei die fruchtigen Aromen zu überdecken. Das Ziel ist es, einen Rotwein zu schaffen, der bereits in seiner Jugend zugänglich und dabei voller Frische und Saftigkeit ist. Das geringe Holzaroma und das harmonische Gerbstoffgerüst machen den Wein besonders angenehm und ausgewogen.

Speiseempfehlung:
Dieser Rotwein aus Cervoles Celler ist ein mittelkräftiger, saftiger Wein, der sich hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch eignet. Auch leicht gekühlt passt er ideal zu BBQ-Gerichten oder mediterranen Fleischspezialitäten. Die Fruchtigkeit und die ausgewogene Struktur machen ihn zu einem flexiblen Begleiter für viele verschiedene Gerichte, von gegrilltem Gemüse bis hin zu würzigen Fleischsaucen.