Casar de Burbia - Valdepiñero Godello fermentado en barrica 2022 BIO

Casar de Burbia:
Casar de Burbia Valdepiñeiro ist ein außergewöhnlicher Godello, der aus der einzigartigen Lage Paraje Valdepiñeiro im Herzen von Bierzo stammt. Diese Weinberge liegen auf lehmhaltigen Böden, die reich an Aluminium und Eisen sind und von Quarzspuren durchzogen werden. Das Terroir verleiht dem Wein seine unverkennbare Mineralität und Komplexität. Casar de Burbia hat es sich zur Aufgabe gemacht, den Charakter dieser besonderen Lage in einem ausdrucksstarken, fein strukturierten Godello zu reflektieren.

Verkostungsnotizen:
Der Casar de Burbia Valdepiñeiro präsentiert sich mit einer vielschichtigen Aromatik. In der Nase entfalten sich intensive Noten von Pfirsich, Mango, weißen Blüten und Zitrusfrüchten, begleitet von einem feinen mineralischen Hintergrund. Am Gaumen zeigt sich der Wein weich, köstlich und fleischig, mit einer perfekten Balance zwischen Frische, Frucht und eleganter Struktur. Seine Vielschichtigkeit und das harmonische Zusammenspiel von Frucht und Mineralität machen ihn zu einem bemerkenswerten Vertreter der Godello-Rebsorte.

Herstellung:
Die Trauben werden direkt nach der Lese in der Kellerei gekühlt, um die Frische der Aromen zu bewahren. Eine lange Mazeration sowie eine sanfte Pressung sorgen für eine tiefere Struktur im Mundgefühl. Die Gärung beginnt in Edelstahltanks, setzt sich in französischen Eichenfässern fort und endet schließlich wieder in Edelstahlbehältern, wo der Wein in Kontakt mit seinem Trub bleibt. Diese Methode gibt ihm Tiefe, Cremigkeit und ein besonders raffiniertes Mundgefühl.  

Speiseempfehlung:
Dieser Godello passt hervorragend zu gegrilltem Fisch, Schalentieren und hellen Fleischgerichten. Auch zu cremigen Risottos, Ziegenkäse oder Gerichten mit mediterranen Kräutern entfaltet er sein volles Potenzial. Seine mineralische Struktur und feinen Fruchtnoten machen ihn zudem zu einer exzellenten Wahl für Sushi oder asiatische Speisen mit Zitrus- und Ingweraromen.