Ca´n Verdura - Supernova blanc 2023

Das Weingut Ca'n Verdura:
Die Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Benissalem sechs Generationen zurück. Im Sinne der Tradition konzentriert man sich ausschließlich auf einheimische Sorten wie Mantonegro, Callet und Moll. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenes Weingut. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Mit seinen Erfahrungen, die er als Winzer unter anderem bei 4 Kilos erworben hatte, verfeinert er von Jahr zu Jahr die Stilistik seiner Weine.

Verkostungsnotizen:
Der Supernova Blanc vom Weingut Ca'n Verdura präsentiert sich in einem intensiven Hellgelb mit grünen Reflexen. Dieser Prensal Blanc braucht etwas Zeit und ein großes Glas, um seine ganze Aromenvielfalt zu entfalten. Nach kurzer Belüftung zeigen sich Noten von Amalfizitronen, reifen Pfirsichen, Jasminblüten, Mandeln, grünen Oliven und mediterranen Kräutern. Am Gaumen überzeugt der Wein mit einem kraftvollen und cremigen Auftakt. Trocken ausgebaut, moderat in der Säure und mit hohem Extrakt, entwickelt er ein beeindruckendes Volumen. Eine feine, animierende Bitternote im Abgang sorgt für ein langes, spannendes Finale.

Herstellung:
Die Trauben für den Supernova Blanc stammen aus alten Reben der autochthonen Sorte Prensal Blanc und werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der schonenden Pressung erfolgt die temperaturkontrollierte Vergärung im Edelstahl, um die Frische und Klarheit der Frucht zu bewahren. Ein Teil des Weins wird in Holz ausgebaut, was ihm zusätzliche Struktur und Tiefe verleiht.

Speiseempfehlung:
Dieser vollmundige Weißwein eignet sich hervorragend als Begleiter zu kräftigen Speisen. Er harmoniert besonders gut mit mediterranen Fischgerichten, gegrilltem Gemüse, Pasta mit cremigen Saucen oder gereiftem Käse. Auch zu weißem Fleisch und Meeresfrüchten entfaltet er sein volles Potenzial.