Dr. Bürklin-Wolf - Ruppertsberg Riesling 2024 BIO

Weingut
Das Weingut Dr. Bürklin-Wolf in Wachenheim an der Weinstraße zählt zu den Höhepunkten der deutschen Weinkultur und blickt als echtes Familienweingut auf eine Tradition zurück, die bis ins Jahr 1597 reicht. Seit 1990 leitet Bettina Bürklin-von Guradze das Gut und führte als eine der ersten in Deutschland die Klassifikation der Weinbergslagen nach burgundischem Vorbild ein. 2005 erfolgte die Umstellung der gesamten Weinbergsflächen auf biodynamische Wirtschaftsweise. Die Ortsweine von Dr. Bürklin-Wolf stammen ausschließlich aus klassifizierten Lagen und weisen die charakteristischen Aromen und Geschmacksmerkmale ihrer jeweiligen Ortschaft auf – ein klares Herkunftsbekenntnis, das den Village-Wein weit über einen einfachen Ortswein hinaushebt. Ruppertsberg ist die südlichste der 4 Gemeinden im Bürklin-Wolf Portfolio und bekannt für Rieslinge von gewaltigem Körper und feiner Säure. Der Ruppertsberg Riesling Village speist sich großteils aus den Vorlesen der PC- und G.C.-Weinberge Gaisböhl und Hoheburg – Traubenmaterial aus Spitzenlagen, das diesem Ortswein eine Tiefe und Substanz verleiht, die seine Klassifikationsstufe übersteigt.

Lage
Die Riesling Trauben für den Ruppertsberg Village stammen aus den Vorlesen der Premier Cru- und Grand Cru-Weinberge in Ruppertsberg sowie aus jungen Parzellen dieser klassifizierten Lagen. Großteils tragen Trauben aus den Lagen Gaisböhl und Hoheburg zu diesem Village-Wein bei – 2 Ruppertsberger Toplagen, deren Terroir bereits auf Ortsweinebene klar durchscheint. Der Gaisböhl, die berühmte Monopollage des Weinguts, bringt mit seinen Terrassenschotterablagerungen und Tonflözen Körper und mineralischen Druck ein, während die Hoheburg zusätzliche Komplexität und Struktur beisteuert. Die Böden Ruppertsbergs am Fuße der Mittelhaardt vereinen Terrassenschotter, Ton, Sand und Buntsandstein – eine geologische Vielfalt, die dem Riesling seinen gewaltigen Körper und seine feine Säure verleiht. Die Erträge liegen bei 50–55 hl/ha, ein moderates Niveau, das konzentrierte, ausdrucksstarke Trauben gewährleistet. Die biodynamische Bewirtschaftung aller klassifizierten Lagen fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen der verschiedenen Ruppertsberger Bodenformationen klar in den Riesling überträgt. Die Kombination aus dem Traubenmaterial der PC- und G.C.-Lagen Gaisböhl und Hoheburg, den Terrassenschotterablagerungen Ruppertsbergs und der biodynamischen Bewirtschaftung verleiht diesem Village-Riesling seinen charaktervollen Charakter – Ruppertsberger Körper und mineralische Expressivität, Mittelhaardt, Pfalz.

Herstellung
Die Riesling Trauben für den Ruppertsberg Village werden im September in selektiver Handlese gesund und vollreif geerntet – derselbe handwerkliche Standard, der auch bei den G.C.-Weinen des Hauses gilt. Die schonende Kelterung im Anschluss bewahrt die Integrität der Trauben aus den Vorlesen der Spitzenlagen und überträgt die mineralischen Signaturen von Gaisböhl und Hoheburg ungefiltert in den Most. Die Vorlese der PC- und G.C.-Weinberge liefert Trauben, die die Strenge der Selektion für die höheren Klassifikationsstufen nicht ganz erfüllen, aber dennoch aus demselben herausragenden Terroir stammen – ein Qualitätsversprechen, das diesen Village-Wein klar von gewöhnlichen Ortsweinen unterscheidet. Auch junge Parzellen in den klassifizierten Lagen tragen zum Ruppertsberg Village bei: Ihre Reben bringen zwar noch nicht die Konzentration alter Rebstöcke mit, liefern aber bereits die sortentypische Frische und Lebendigkeit, die den Charakter Ruppertsbergs ausmacht. Die biodynamische Philosophie setzt sich im Keller nahtlos fort, und der trockene Ausbau lässt die Mineralität und die Herkunft unverfälscht hervortreten. Der Jahrgang lieferte perfekt reife, sehr gesunde Trauben mit strahlender Säure, wenig Alkohol und ausdrucksstarker Mineralität – ein warmer Jahrgang, der viele Attribute eines kühlen Jahrgangs in sich vereint. Selektive Handlese, schonende Kelterung und biodynamische Weinbergsarbeit entwickeln einen Village-Riesling von expressiver Mineralität und klarem Ruppertsberger Charakter – Bettina Bürklin-von Guradze, Dr. Bürklin-Wolf, Pfalz.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Ruppertsberg Riesling Village in einem leuchtenden Strohgelb mit grünlichen Reflexen, das die strahlende Frische und Vitalität dieses biodynamisch erzeugten Ortsweins signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein ausdrucksstarkes Bouquet, das die Herkunft aus den Vorlesen der Spitzenlagen Gaisböhl und Hoheburg bereits erahnen lässt: Aromen von gelbem Pfirsich, reifer Birne und Zitrusschale verbinden sich mit einer mineralischen Steinigkeit, die den Terrassenschotter Ruppertsbergs widerspiegelt. Dahinter schimmern florale Nuancen und ein Hauch von Kräuterwürze, die dem Nasenbild Tiefe und Vielschichtigkeit verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Bürklin-Wolf Ruppertsberg Riesling Village mit wenig Alkohol, strahlender Säure und einer sehr ausdrucksstarken Mineralität – Attribute eines kühlen Jahrgangs in einem warmen Jahrgang, die den biodynamischen Anbau und das besondere Mikroklima der Mittelhaardt eindrucksvoll bestätigen. Der mineralische Druck ist für einen Village-Wein bemerkenswert und erinnert daran, dass die Trauben aus denselben klassifizierten Lagen stammen, die auch die G.C.-Weine des Hauses speisen. Die Textur ist saftig und lebendig, mit genug Körper, um den Ruppertsberger Charakter klar zum Ausdruck zu bringen, aber schlank genug für animierenden Trinkfluss. Der Abgang ist mittellang, geprägt von strahlender Säure, mineralischer Salzigkeit und einer feinen Steinobstnote. Ein Wein von Dr. Bürklin-Wolf – Ruppertsberg Riesling Village, Vorlesen aus Gaisböhl und Hoheburg, biodynamisch, Mittelhaardt, Pfalz.

Speiseempfehlung
Die strahlende Säure und die ausdrucksstarke Mineralität des Ruppertsberg Village machen diesen biodynamischen Riesling zu einem vielseitigen Speisenbegleiter, der die Frische eines kühlen Jahrgangs mit dem Körper Ruppertsbergs verbindet. Besonders harmonisch zeigt er sich zu gegrillter Forelle mit Mandelbutter und Petersilienkartoffeln, wo die mineralische Tiefe des Rieslings die Nussbutter ergänzt und die lebendige Säure den Fisch frisch hält. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit Kalbsschnitzel mit Zitrone, Spargel in Beurre blanc oder einem Zander auf Gurken-Dill-Salat. Zu einer Pfälzer Leberknödelsuppe, Flammkuchen mit Munsterkäse oder einem Risotto mit Erbsen und Minze entfaltet der Village-Riesling seine zugängliche, einladende Seite. Auch zu Sushi, gedämpften Dim Sum oder einem thailändischen Glasnudelsalat zeigt der Ruppertsberg Village, dass die strahlende Säure und der moderate Alkohol diesen Riesling zum idealen Partner für die asiatische Küche machen. Strahlende Säure, ausdrucksstarke Mineralität aus den Vorlesen der Spitzenlagen Gaisböhl und Hoheburg und die biodynamische Präzision des Hauses Dr. Bürklin-Wolf. Serviert bei etwa 8–10 °C.