Tomas Cusine - Vilosell 2022 BIO

Weingut
Tomàs Cusiné startete 2003 sein eigenes Weinprojekt im Dorf El Vilosell in der DOP Costers del Segre, einer aufstrebenden Weinregion im katalanischen Hinterland in unmittelbarer Nähe des renommierten Priorat. Die Weinberge liegen auf über 700 m Höhe und gehören damit zu den höchstgelegenen Anbaugebieten Kataloniens. Das Weingut arbeitet biologisch zertifiziert und verbindet katalanische Weinbautradition mit einem modernen, terroirorientierten Ansatz. Tomàs Cusiné hat sich international einen Namen gemacht für ausdrucksstarke Cuvées, die das Potenzial dieser noch jungen, aber hochinteressanten Region eindrucksvoll zeigen. Das gemäßigte Klima mit extremen Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und die niedrigen Niederschlagsmengen erzeugen Bedingungen, unter denen die Trauben sehr langsam reifen und eine außergewöhnliche Aromenkonzentration entwickeln. Die biologische Bewirtschaftung unterstreicht den Respekt vor diesem besonderen Terroir und fördert gesunde, widerstandsfähige Reben auf den kargen Höhenlagen. Der Cusiné Vilosell ist der Namenswein des Weinguts und trägt die Herkunft bereits im Titel – eine bio-zertifizierte Cuvée aus Tempranillo, Syrah und Garnacha, 9 Monate im französischen Barrique gereift, aus der Hochlage El Vilosell in der DOP Costers del Segre.

Lage
Die Trauben für den Vilosell stammen aus den biologisch bewirtschafteten Weinbergen rund um das Dorf El Vilosell auf 700 m Höhe in der DOP Costers del Segre. Die extreme Höhenlage ist der prägende Faktor für den Charakter dieses Rotweins: Heiße Tage und kühle Nächte erzeugen eine Temperaturamplitude, die die Reifung der Trauben verlangsamt und gleichzeitig die Säurestruktur und Fruchtfrische bewahrt. Der Boden besteht aus Kies und Ton – der Kies sorgt für Drainage und Wärmespeicherung, während der Tonanteil Wasserreserven für die trockenen Sommermonate bereithält. Die niedrigen Niederschlagsmengen erzeugen einen natürlichen Trockenstress, der die Erträge begrenzt und konzentrierte, dickschalige Trauben hervorbringt. Die Cuvée vereint 3 Rebsorten: Tempranillo bringt Struktur und dunkle Frucht ein, Syrah steuert Würze, Pfeffer und Farbtiefe bei, und Garnacha rundet die Assemblage mit ihrer saftigen Fruchtfülle und samtigen Textur ab. Die biologische Bewirtschaftung fördert ein vitales Bodenleben, das die mineralischen Signaturen des Kies-Ton-Bodens klar in die Trauben überträgt. Die Kombination aus dem Kies-Ton-Boden auf 700 m Höhe, dem extremen Tag-Nacht-Temperaturunterschied und der biologisch erzeugten Tempranillo-Syrah-Garnacha-Cuvée verleiht diesem Vilosell seinen charaktervollen Charakter – Konzentration und Frische, Costers del Segre, katalanischer Bio-Rotwein.

Herstellung
Tomàs Cusiné vinifiziert den Vilosell mit einem Ansatz, der die natürliche Intensität der Hochlagentrauben konsequent in die Flasche überträgt. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschließend in 10.000-Liter-Edelstahltanks spontan vergoren – der Verzicht auf Reinzuchthefen lässt die natürlichen Hefen der Weinberge arbeiten und verleiht dem Vilosell eine zusätzliche Komplexitätsebene, die das Terroir von El Vilosell ungefiltert widerspiegelt. Die Spontangärung im großen Edelstahltank ermöglicht eine gleichmäßige, kontrollierte Extraktion bei ausreichend Volumen für eine stabile Fermentation. Der anschließende Ausbau erfolgt über 9 Monate im französischen Barrique, was dem Vilosell gegenüber dem Llebre deutlich mehr Holzreifung und damit eine geschliffenere Tanninstruktur, zusätzliche Würze und eine komplexere aromatische Tiefe verleiht. Die folgenden 3 Monate im Betontank stabilisieren den Wein und bewahren seine Frische, da Beton keine Aromen abgibt, aber eine sanfte Mikrooxidation ermöglicht. Der Gesamtausbau von 12 Monaten positioniert den Vilosell als den gehaltvolleren, komplexeren Rotwein im Portfolio. Spontangärung, 9 Monate französisches Barrique und 3 Monate Betonausbau entwickeln einen Bio-Rotwein von kräftiger Struktur und samtigem Fruchtschmelz – Tomàs Cusiné, El Vilosell, DOP Costers del Segre.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Vilosell in einem brillanten, kräftigen Rubinrot, das sofort die Konzentration und Dichte dieser Hochlagen-Cuvée signalisiert. In der Nase entfaltet sich ein intensives, vielschichtiges Bouquet: Aromen von roten Pflaumen, Kirschen und dunklen Beeren bilden ein üppiges Fruchtfundament, über das sich schwarzer Pfeffer und Veilchen legen – Noten, die den Syrah-Anteil und die Garnacha in der Cuvée verraten. Toast und süße Gewürze aus der 9-monatigen Barrique-Reifung ergänzen das Nasenbild mit einer warmen, einladenden Würze, ohne die Primärfrucht zu überdecken. Am Gaumen präsentiert sich der Cusiné Vilosell als kräftiger Rotwein mit einem saftigen Fruchtschmelz im Auftakt, der die Intensität der biologisch erzeugten Tempranillo, Syrah und Garnacha Trauben von 700 m Höhe unmittelbar spürbar macht. Die Gerbstoffstruktur ist geschliffen und samtig – ein Ergebnis der Spontangärung und des 9-monatigen Barrique-Ausbaus, das für eine mundfüllende, seidige Textur sorgt. Angenehm frisch im Finish, bewahrt der Vilosell trotz seiner Kraft eine Lebendigkeit, die schnell Lust auf das 2. Glas macht. Süffig und zugleich kompakt, verbindet dieser Bio-Rotwein die Konzentration der Hochlage mit einem bemerkenswerten Trinkfluss. Ein Wein von Tomàs Cusiné – bio-zertifizierte Tempranillo-Syrah-Garnacha-Cuvée, Spontangärung, 9 Monate Barrique, El Vilosell, DOP Costers del Segre, katalanischer Bio-Rotwein.

Speiseempfehlung
Die kräftige Struktur und der samtige Fruchtschmelz des Vilosell machen diesen Bio-Rotwein zu einem hervorragenden Begleiter für gehaltvolle Fleischgerichte und aromatische mediterrane Küche. Besonders eindrucksvoll harmoniert er mit geschmorter Lammschulter mit Rosmarin, Knoblauch und Oliven, wo die Pflaumen- und Kirschfrucht des Weins die Kräuterwürze aufnimmt und die samtigen Tannine das zarte Schmorfleisch ergänzen. Ebenso empfehlenswert ist die Kombination mit einem Entrecôte vom Grill, einer Suquet de Peix – dem katalanischen Fischeintopf mit Romesco – oder geschmorten Ochsenbäckchen auf Kartoffelpüree. Die pfeffrigen Noten des Syrah-Anteils harmonieren zudem mit einer Fideuà, einem Eintopf mit Botifarra und weißen Bohnen oder gegrillten Pimientos mit Manchego. Auch zu einer Tapas-Platte mit Chorizo, Jamón Ibérico und mariniertem Paprika entfaltet der Vilosell seine mediterrane Kraft. Kräftige Konzentration aus der Hochlage, samtiger Fruchtschmelz und die vielschichtige Würze einer bio-zertifizierten Tempranillo-Syrah-Garnacha-Cuvée aus den Costers del Segre. Serviert bei etwa 16–18 °C.