Tomas Cusine - Finca Racons 2018 BIO

Weingut
Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) besitzt die folgenden Weingüter: Tomàs Cusiné, Castell del Remei, Cérvoles Celler und Cara Nord. 1985 begann er, im familieneigenen Weingut Castell del Remei Wein zu machen. Mit diesem Unternehmen und auf der Suche nach Bergland und Weinbergen gründete Tomàs 1997 auch das Weingut Cérvoles. 2003 entschied er sich im selben Gebiet, sein bisher persönlichstes Projekt zu starten, das schließlich zum Weingut wurde, das seinen Namen im Dorf El Vilosell trägt. Als Experte für die DO Costers del Segre-Weinregion überschreitet er die von der Herkunftsbezeichnung auferlegten Grenzen und gründet die Kellerei Cara Nord (DO Conca de Barberà) und beginnt auch mit der Produktion des Weins Mineral (DO Montsant). Derzeit produziert er Wein aus den Weinregionen Costers del Segre, Conca de Barberà und Montsant. Seine Arbeit als Winzer wird durch seine Expertise in der Assemblage von Wein bereichert, wo er als einer der größten Experten auf diesem Gebiet anerkannt ist. Seine Erfahrung umfasst mehr als 40 Jahrgänge. Tomàs Cusiné leitet eine der authentischsten Winzergruppen des Landes mit einer Produktion, die zu 50% in mehr als 40 Länder auf fünf Kontinenten exportiert wird. Seine Weine wurden von Meinungsführern, Sommeliers, Kritikern, önologischen Führern und spezialisierten Medien ausgezeichnet.

Lage
Der Finca Rancons stammt aus einer biologisch bewirtschafteten Einzellage mit insgesamt 1,8 Hektar auf 700 Meter Höhe, die 1917 und 1955 bepflanzt und 2006 reaktiviert wurde. Die 100% Macabeo-Reben wachsen auf Böden aus Kies und Ton in El Vilosell in unmittelbarer Nähe des renommierten Priorat. Die extreme Höhenlage von 700 Metern mit gemäßigtem Klima und starken Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht verleiht dem Macabeo seine charakteristische straffe Säure und salzige Mineralität. Aufgrund der niedrigen Niederschlagsmengen reifen die Weine sehr langsam, was dem Finca Rancons seine außergewöhnliche Komplexität verleiht. Die 1917 und 1955 gepflanzten, 2006 reaktivierten Reben der Einzellage verleihen diesem biologisch bewirtschafteten Macabeo seinen charaktervollen, vollmundigen Charakter. Ein Unikat von Tomàs Cusiné aus der DOP Costers del Segre.

Herstellung
Nach der Handlese und Tischselektion der Trauben erfolgt eine schonende Pressung für 4 Stunden. Die Spontangärung mit natürlichen Hefen entwickelt die charakteristische Komplexität, und der Ausbau erfolgt 8 Monate in 2000-Liter- und 500-Liter-Holzfässern, was dem Wein seine charakteristischen Toast-Noten, zarte Buttrigkeit und frische Nussigkeit gesunder Hefe verleiht. Der Wein ist unfiltriert, was seine authentische Aromatik bewahrt. Die Expertise von Tomàs Cusiné mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt die sorgfältige Vinifikation der 1917 und 1955 gepflanzten, 2006 reaktivierten Einzellage. So entsteht ein moderner und ausdrucksstarker Macabeo, der vollmundig, kräftig und balanciert ist – ein Unikat, das man nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen sollte.

Verkostungsnotiz
Der Finca Rancons ist unfiltriert und läuft hell-goldgelb ins Glas. Der intensive Duft ist komplex und dominiert von gelben Früchten, Gewürzen und süßen Kräutern. In einem großen Glas entwickelt sich ein Feuerwerk an Aromen von Quittengelee, Zitruszesten, getrockneten Aprikosen, Kamille, Lindenblüten, Maronenpaste und Kardamom. Dazu kommen Toast vom 8-monatigen Ausbau in Holzfässern, eine zarte Buttrigkeit und die frische Nussigkeit gesunder Hefe. Am Gaumen zeigt sich ein gleichermaßen trockener Auftakt wie fruchtiger Schmelz, gefolgt von straffer Säure von der 700-Meter-Höhenlage und salziger Mineralität, die den ganzen Gaumen animiert. Der Wein ist vollmundig, kräftig, balanciert und bleibt lange im Finish stehen. Dieser Macabeo von 1917 und 1955 gepflanzten, 2006 reaktivierten Reben ist ein Unikat, das man nicht zu kalt aus einem großen Glas genießen sollte. Ein biologisch bewirtschafteter Wein von Tomàs Cusiné, international bekannt für seine modernen und ausdrucksstarken Weine.

Speiseempfehlung
Dieser Finca Rancons ist ein Unikat und passt hervorragend zu anspruchsvollen Fischgerichten, Krustentieren und Geflügel in cremigen Saucen, wobei die vollmundige, kräftige Struktur und die salzige Mineralität perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu gereiftem Käse, Pilzgerichten oder komplexen vegetarischen Speisen, wobei das Feuerwerk an Aromen von Quittengelee, getrockneten Aprikosen, Kamille, Lindenblüten und Kardamom einen faszinierenden Dialog eingehen. Die straffe Säure und der lange Finish machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Der biologisch bewirtschaftete, unfiltrierte Macabeo von 1917 und 1955 gepflanzten, 2006 reaktivierten Reben sollte nicht zu kalt aus einem großen Glas genossen werden. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser moderne und ausdrucksstarke Wein von 700 Meter Höhe sein volles Spektrum an Quittengelee, Maronenpaste, Toast, salziger Mineralität und balancierter Kraft.