Thomas Hensel - Aufwind Weissburgunder & Chardonnay 2024

Das Weingut
Das Weingut Thomas Hensel liegt in Bad Dürkheim in der Pfalz, einer der traditionsreichsten und zugleich modernsten Weinregionen Deutschlands. Die Familie Hensel bewirtschaftet ihre Weinberge bereits seit über 300 Jahren und hat damit eine lange Geschichte im pfälzischen Weinbau. Früher wurden hier vor allem Reben im großen Stil veredelt – heute steht der Name Thomas Hensel für handwerklich erzeugte, charaktervolle Weine mit modernem Stil. Der Winzer versteht es, Tradition mit Innovation zu verbinden und den typischen Pfälzer Charme in zeitgemäßer Form in die Flasche zu bringen. Seine Weine sind Ausdruck einer klaren Philosophie: authentisch, unkompliziert, aber mit Tiefe und Persönlichkeit. Unter den Kollektionen „Aufwind“, „Höhenflug“ und „Ikarus“ vereint Hensel Weine, die gleichermaßen Weinliebhaber und die Spitzengastronomie begeistern – stilvoll, präzise und mit feiner Handschrift.

Lage
Die Reben wachsen in und um Bad Dürkheim, am Fuße des Pfälzer Waldes, wo sich optimale klimatische Bedingungen mit mineralreichen Böden aus Kalk, Sandstein und Lösslehm verbinden. Das milde Klima der Pfalz, die vielen Sonnenstunden und der schützende Einfluss der Haardt sorgen dafür, dass die Trauben hier perfekt ausreifen und dennoch ihre Frische bewahren. Diese Kombination aus sonniger Wärme und kühler Waldluft verleiht den Weinen ihre typische Balance aus Frucht, Fülle und feiner Säure.

Herstellung
Die Cuvée aus 70 % Weißburgunder und 30 % Chardonnay wird schonend geerntet, sanft gepresst und temperaturkontrolliert vergoren, um die Frische und aromatische Klarheit der Rebsorten zu erhalten. Ein Teil des Weins reift auf der Feinhefe, wodurch er Cremigkeit, Struktur und feinen Schmelz gewinnt. Durch den harmonischen Ausbau gelingt Thomas Hensel eine Cuvée, die die Fruchtigkeit des Weißburgunders mit der Eleganz und Fülle des Chardonnays vereint – modern, präzise und perfekt ausbalanciert.

Verkostungsnotizen
Das fruchtig-frische Burgunder-Cuvée fließt mit einem hellen Zitronengelb und grünen Reflexen ins Glas. In der Nase zeigen sich zuerst florale, frische Noten des Weißburgunders, gepaart mit einem Hauch Würze und Brioche. Hinzu kommen reife Chardonnay-Aromen, die an Toast, gelbe Banane und feine Nussigkeit erinnern. Am Gaumen überzeugt der Wein mit eleganter Cremigkeit, einer perfekt eingebundenen Säure und harmonischem Körper. Die Burgunder-Cuvée präsentiert sich ausgewogen, feinfruchtig und mit belebender Frische, getragen von einer sanften, schmeichelnden Textur.

Speiseempfehlung
Diese elegante Cuvée ist ein vielseitiger Essensbegleiter und passt hervorragend zu Geflügel, Kalbfleisch, Fischgerichten, cremigen Pastavariationen oder mildem Käse. Auch als Aperitif oder Terrassenwein überzeugt sie durch ihre Frische und charmante Art. Serviert bei 8–10 °C zeigt sie ihre ganze Balance zwischen Frucht, Finesse und Cremigkeit – ein moderner Weißwein aus der Pfalz mit Charme und Charakter.