Juan Gil - Disfrutand0,0 espumoso blanco alkoholfreier Sekt

Das Weingut
Das traditionsreiche Weingut Juan Gil wurde im Jahr 1916 von Juan Gil Giménez gegründet und ist bis heute in Familienbesitz. Über vier Generationen hinweg hat sich das Haus von einer kleinen Bodega im Herzen der Region Jumilla zu einem der bedeutendsten Produzenten Spaniens entwickelt. Unter der Leitung der Familie Gil Vera steht Juan Gil für kompromisslose Qualität, Nachhaltigkeit und Innovation. Neben den charakterstarken Weinen der D.O.P. Jumilla beweist das Weingut mit seiner modernen Linie Disfrutand0,0, dass alkoholfreier Genuss und höchster Qualitätsanspruch perfekt vereinbar sind – ein neues Kapitel spanischer Weinkultur.

Lage
Die Trauben für den Disfrutand0,0 Espumoso Blanco stammen aus dem renommierten Anbaugebiet Rueda, das als Zentrum der Verdejo-Rebsorte gilt. Auf rund 700 Metern Höhe profitieren die Weinberge von einem kontinentalen Klima mit heißen Tagen und kühlen Nächten, das den Trauben ihre Frische und aromatische Tiefe verleiht. Die kalk- und tonhaltigen Böden sorgen für Mineralität und Struktur, während das trockene Klima gesunde, aromaintensive Früchte begünstigt. Diese Bedingungen machen Rueda zum idealen Terroir für elegante, frische und feinfruchtige Weißweine – auch in alkoholfreier Form.

Herstellung
Für den Disfrutand0,0 Espumoso Blanco wird ausschließlich die Rebsorte Verdejo verwendet. Nach der schonenden Gärung im Edelstahltank wird der Wein mit einem sorgfältigen Entalkoholisierungsverfahren bearbeitet, das speziell für Juan Gil entwickelt wurde. Dieses Verfahren bewahrt die delikaten Aromen und die Struktur des Grundweins, während der Alkohol unter Vakuum schonend entfernt wird. Anschließend erfolgt die Karbonisierung: In Edelstahltanks mit kontrollierter Temperatur wird feine Kohlensäure eingebracht, wodurch ein Schaumwein entsteht, dessen Perlage perfekt integriert ist. Das Ergebnis ist ein alkoholfreier Verdejo-Schaumwein, der Leichtigkeit, Frische und Eleganz verbindet.

Verkostungsnotizen
Im Glas präsentiert sich der Disfrutand0,0 Espumoso Blanco in einem hellen Strohgelb mit zitronigen Reflexen und einer feinen, anhaltenden Perlage. In der Nase entfalten sich Aromen von Limette, Zitronenschale, weißen Blüten und Jasmin, begleitet von zarten, floralen und leicht mineralischen Noten. Am Gaumen wirkt der Wein frisch, lebendig und harmonisch, mit einer moderaten Säure und feiner Balance zwischen Frucht und Spritzigkeit. Die feinperlige Kohlensäure sorgt für Leichtigkeit und Eleganz, während das Finish von Zitrus und weißen Blüten getragen wird – ein Schaumwein mit klarer Struktur und mediterranem Flair.

Speiseempfehlung
Der Disfrutand0,0 Espumoso Blanco ist der ideale alkoholfreie Begleiter zu Fisch, Meeresfrüchten, Pasta, Salaten oder frischen Desserts. Besonders gut kommt er gut gekühlt bei 6–8 °C zur Geltung. Ob als stilvoller Aperitif oder als feinperliger Genuss zu leichten Speisen – dieser alkoholfreie Schaumwein zeigt, dass Eleganz und Frische keine Prozente brauchen, um zu überzeugen.