Cara Nord - Negre 2022 BIO

Weingut
Das Gemeinschaftsprojekt Cara Nord ging 2012 mit Tomàs Cusiné und Xavier Cepero an den Start. Sie waren schon seit Jahren von der Nordseite der Sierra de Prades und ihrem einzigartigen Mikroklima fasziniert. So fanden sie auf 800 Meter Höhe geeignete Weinberge, die es ihnen ermöglichten, "vinos de altitud" (sogenannte "Höhenweine") anzubauen. Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) ist als einer der größten Experten in der Assemblage von Wein anerkannt, mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung. Die Faszination für die Nordseite der Sierra de Prades und das einzigartige Mikroklima führte zur Gründung dieses außergewöhnlichen Projekts für elegante Höhenweine.

Lage
Der Cara Nord Negre stammt aus der DOP Conca de Barberà, einem kleinen Anbaugebiet im Norden von Tarragona, das nur bedingt mediterranen Klimaeinflüssen unterliegt, da die Rebflächen durch schroffe Berge vom Mittelmeer nahezu abgeschnitten sind. Die Weinberge auf 800 Meter Höhe an der Nordseite der Sierra de Prades mit ihrem einzigartigen Mikroklima ermöglichen den Anbau von "vinos de altitud" (Höhenweinen). Aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern sind die Weine besonders frisch und elegant. Die Cuvée aus 40% Garnacha, 40% Syrah und 20% Garrut (Monastrell) wächst in diesem einzigartigen Mikroklima, das Tomàs Cusiné und Xavier Cepero seit Jahren fasziniert. Die Kombination aus extremer Höhenlage, Abschirmung vom Mittelmeer und einzigartigem Mikroklima verleiht diesem Cara Nord Negre seinen charaktervollen, eleganten Charakter.

Herstellung

Nach der Lese erfolgt die sorgfältige Vinifikation der Cuvée aus 40% Garnacha, 40% Syrah und 20% Garrut (Monastrell). Der Ausbau erfolgt 6 Monate im französischen Barrique, was dem Wein seine charakteristischen Noten von Zimt und Nelke verleiht. Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung prägt die sorgfältige Vinifikation dieses Höhenweins. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche entwickelt eine dichte Textur und elegante Tannine. So entsteht ein feiner Rotwein von der Nordseite der Sierra de Prades auf 800 Meter Höhe, der die Faszination für das einzigartige Mikroklima widerspiegelt.

Verkostungsnotiz
Im Glas zeigt sich der Cara Nord Negre mit großer Intensität in schwarz-violetter Farbe. Am Gaumen dominiert konzentrierte schwarze Frucht von den 800 Meter hochgelegenen Weinbergen an der Nordseite der Sierra de Prades mit einem Hauch von Zimt und Nelke aus der 6-monatigen Reifung im französischen Barrique. Ein feiner Rotwein mit einer dichten Textur und eleganten Tanninen aus dem einzigartigen Mikroklima der DOP Conca de Barberà. Aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern ist dieser "vino de altitud" (Höhenwein) besonders frisch und elegant. Ein mittelkräftiger, feiner Rotwein vom Gemeinschaftsprojekt von Tomàs Cusiné und Xavier Cepero, das 2012 an den Start ging.

Speiseempfehlung
Dieser Cara Nord Negre ist ein mittelkräftiger, feiner Rotwein und kann zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch serviert werden, wobei die dichte Textur und die eleganten Tanninen perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu mediterranen Gerichten, wobei die konzentrierte schwarze Frucht und die Noten von Zimt und Nelke einen reizvollen Dialog eingehen. Die besondere Frische und Eleganz aufgrund der Höhenlage von bis zu 800 Metern machen ihn zu einem vielseitigen Partner. Die 6-monatige Reifung in französischer Eiche und das einzigartige Mikroklima der Nordseite der Sierra de Prades machen ihn zu einem außergewöhnlichen "vino de altitud". Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser feine Höhenwein von 800 Meter Höhe sein volles Spektrum an konzentrierter schwarzer Frucht, Zimt, Nelke und eleganter Dichte.