Cara Nord Negre 2022 BIO

Cara Nord:  
Cara Nord ist ein Gemeinschaftsprojekt, das 2012 von Tomàs Cusiné und Xavier Cepero ins Leben gerufen wurde. Beide waren bereits seit Jahren von der einzigartigen Nordseite der Sierra de Prades und deren außergewöhnlichem Mikroklima fasziniert. Auf einer Höhe von 800 Metern fanden sie die perfekten Bedingungen, um „vinos de altitud“ (Höhenweine) zu erzeugen. Die Weinberge in dieser Region bieten optimale Voraussetzungen für den Anbau von Trauben, die durch ihre Frische, Komplexität und den Einfluss der Höhenlage charakterisiert sind. Cara Nord hat sich darauf spezialisiert, diese Besonderheiten hervorzuheben und Weine zu produzieren, die das Beste aus dieser einzigartigen Terroir-Kombination herausholen.

Verkostungsnotizen:
Dieser Rotwein präsentiert sich in einem satten Rubinrot und entfaltet im Glas ein saftiges, reifes und fruchtiges Bouquet. Aromen von Süßkirschen, Himbeeren und Pfeffer verbinden sich mit mediterranen Kräutern und Kakaonoten. Auch florale Anklänge wie Veilchen und ein Hauch von Vanille sowie Toastnoten aus dem Holzfassausbau sind wahrnehmbar. Am Gaumen zeigt der Wein eine mundfüllende, saftige Textur, wobei die seidig-weichen Tannine den Gaumen angenehm auskleiden. Der kräftige Körper wird durch die intensive Fruchtigkeit wunderbar balanciert und erhält eine zusätzliche Dimension durch eine pikante Würze, die im Rachenraum nachhallt. Dieser Rotwein ist vollmundig und geschmeidig, mit einer eleganten Struktur.

Herstellung:
Die Trauben für diesen Wein stammen aus den hochgelegenen Weinbergen von Cara Nord, die sich auf einer Höhe von 800 Metern befinden und von einem einzigartigen Mikroklima profitieren. Die Trauben werden sorgfältig selektiert, um nur die besten Früchte für die Weinbereitung zu verwenden. Die Fermentation erfolgt unter kontrollierten Bedingungen, und der Wein wird in Holzfässern ausgebaut, was ihm zusätzliche Tiefe und Komplexität verleiht. Der Wein profitiert von einer sorgfältigen Reifung, bei der er seine fruchtige Frische und die subtile Holznote perfekt integriert.

Speiseempfehlung:
Dieser vollmundige und geschmeidige Rotwein eignet sich hervorragend zu kräftigen Gerichten wie gegrilltem oder geschmortem Fleisch. Besonders gut passt er zu Lamm, Rinderbraten oder Wildgerichten mit intensiven Saucen. Auch zu gereiftem Käse oder mediterranen Speisen mit Kräutern und Gewürzen zeigt der Wein seine Vielseitigkeit und harmoniert perfekt mit den Aromen.