Pflüger - Biodynamite 2023 BIO

Weingut
Das Weingut Pflüger in Bad Dürkheim ist seit dem 17. Jahrhundert mit der Pfalz und ihren Weinbergen verbunden und wird heute von Alexander und Aline Pflüger geführt. Das Weingut wirtschaftet seit über 20 Jahren ökologisch und ist Mitglied im Verband Demeter, was sein Bekenntnis zur biodynamischen Arbeitsweise unterstreicht. Alexander Pflüger erzeugt Weine mit der Natur und nicht gegen sie – Originale, Individualisten und Charakterköpfe, die ihre Herkunft deutlich machen. Deshalb verzichtet er konsequent auf Schönungen, Enzyme, Aromahefen und dergleichen und setzt stattdessen auf Zeit, Geduld und Feingefühl. Die traditionsreichen Lagen der Mittelhaardt mit edlen Rebsorten wie Riesling und Gewürztraminer bilden die Grundlage für authentische, biodynamische Weine von höchster Qualität.

Lage
Der BIODYNAMITE ist eine uralte Cuvée aus Riesling und Gewürztraminer, neu interpretiert aus biodynamischem Anbau auf den charaktervollen Lagen rund um Bad Dürkheim. Die Reben wachsen auf den sandigen Böden des Nonnengarten und Sonnenberg in Dürkheim, zwei traditionsreichen Lagen der Mittelhaardt mit besonderem Terroir-Charakter. Die sandigen Böden dieser Lagen sorgen für eine optimale Drainage und verleihen sowohl dem Riesling als auch dem Gewürztraminer ihre charakteristische Frische und saftige Aromatik. Das warme, mediterrane Klima der Pfalz kombiniert mit dem biodynamischen Anbau schafft ideale Bedingungen für eine physiologisch perfekte Reife beider Rebsorten. Die Kombination aus sandigen Böden, optimaler Exposition und biodynamischer Bewirtschaftung verleiht dem BIODYNAMITE seine explosive, süffige Aromatik.

Herstellung
Der BIODYNAMITE entsteht aus Feuer und Flamme, Lust und Leidenschaft, Wissen und Intuition – ganz im Geiste der biodynamischen Philosophie von Alexander Pflüger. Die Trauben aus dem Nonnengarten und Sonnenberg werden nach den strengen Richtlinien des Demeter-Verbandes geerntet und ohne Schönungen, Enzyme oder Aromahefen vinifiziert. Zeit, Geduld und Feingefühl statt Technik und Rezeptdenken prägen den gesamten Herstellungsprozess dieser außergewöhnlichen Cuvée. Die sorgfältige Assemblage von Riesling und Gewürztraminer vereint die Frische und Präzision des Rieslings mit der saftigen, würzigen Aromatik des Gewürztraminers. So entsteht eine explosive, süffige Mischung mit animierender Aromatik und vielschichtigem Charakter.

Verkostungsnotiz
Der BIODYNAMITE duftet animierend nach exotischer Frucht, unterlegt mit charakteristischer Traminer-Würze und frischen Zitrusnoten. Am Gaumen präsentiert er sich süffig und vielschichtig, mit der charakteristischen Frische des Rieslings und der saftigen, aromatischen Fülle des Gewürztraminers. Die Kombination beider Rebsorten schafft eine explosive und faszinierende Aromenstruktur, die Komplexität und Trinkfreude perfekt vereint. Der biodynamische Anbau auf den sandigen Böden des Nonnengarten und Sonnenberg verleiht dem Wein eine authentische, unverfälschte Charakteristik. Ein vielschichtiger Wein mit animierender Aromatik, der die Philosophie von Alexander Pflüger – Originale mit klarer Herkunft – eindrucksvoll verkörpert.

Speiseempfehlung
Der BIODYNAMITE ist ein idealer Begleiter zu fruchtig-scharfen asiatischen Gerichten, wobei die exotische Frucht und die Traminer-Würze perfekt mit den komplexen Aromen der asiatischen Küche harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Leberpastete, wobei die saftige Aromatik und die Frische des Rieslings einen reizvollen Kontrast zur reichhaltigen Textur der Pastete bilden. Auch zu Thai-Curry, vietnamesischen Sommerrollen oder indischen Gerichten mit aromatischen Gewürzen entfaltet dieser biodynamische Cuvée seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die animierende Aromatik macht ihn auch zu einem hervorragenden Aperitif oder Begleiter für Käseplatten mit würzigen Sorten. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser explosive Pfälzer Cuvée sein volles Spektrum an exotischer Frucht, Traminer-Würze und zitrusfrischer Lebendigkeit.