Thomas Hensel - Aufwind Cuvée Rot 2020

Weingut
Die Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für spannende Rebsorten-Cuvées entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie.

Lage
Die Aufwind Cuvée Rot stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima, das sowohl dem Cabernet Sauvignon als auch dem Saint Laurent optimale Reifebedingungen bietet. Die vielfältigen Böden der Region fördern die Entwicklung der typischen fruchtigen Komponenten von saftigen Kirschen und Pflaumen sowie die kraftvolle Struktur des Cabernet Sauvignon. Das milde, fast mediterrane Klima ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife beider Rebsorten mit optimaler Konzentration. Ein Standort, der dieser spannenden Cuvée ihre charakteristische Balance zwischen Frucht und Kraft verleiht.

Herstellung
Die Aufwind Cuvée Rot ist eine spannende Assemblage aus 60% Cabernet Sauvignon und 40% Saint Laurent, die die Stärken beider Rebsorten optimal vereint. Das Lesegut wird reif und gesund geerntet und traditionell maischevergoren, um maximale Farbextraktion und Aromatiefe zu erzielen. Ein kleiner Anteil von 10% lagert zusätzlich im Holzfass, das der Cuvée Schmelz und zusätzliche Komplexität verleiht. Die sorgfältige Assemblage der beiden Rebsorten erfolgt mit dem Ziel, die fruchtigen, geschmeidigen Komponenten des Saint Laurent mit der Kraft und den typischen Paprikaanklängen des Cabernet Sauvignon zu verbinden. So entsteht eine charaktervolle rote Cuvée mit dichtem Purpurrot, lebendigen Tanninen und langem Finale.

Verkostungsnotiz
Die Aufwind Cuvée Rot glitzert in dichtem Purpurrot im Glas und präsentiert bereits optisch ihre Konzentration und Qualität. Der Saint Laurent bringt fruchtige, geschmeidige Komponenten von saftig reifen Kirschen und Pflaumen in die Cuvée, während der Cabernet Sauvignon Kraft, roten Pfeffer und typische Paprikaanklänge beisteuert. Der kleine Holzfassanteil von 10% verleiht der Cuvée zusätzlichen Schmelz und Komplexität, ohne die Frucht zu überdecken. Am Gaumen zeigen sich noch etwas ungestüme Tannine, die mit etwas Luft im Glas an Geschmeidigkeit gewinnen. Eine spannende rote Cuvée, die Frucht, Kraft und Würze in beeindruckender Harmonie vereint.

Speiseempfehlung
Diese Aufwind Cuvée Rot ist ein vielseitiger Begleiter zu herzhaften Fleischgerichten und zeigt ihre Stärken sowohl in der Gastronomie als auch zu Hause. Sie harmoniert hervorragend mit gegrilltem oder gebratenem Rindfleisch, Lamm oder Schwein, wobei die Kraft des Cabernet Sauvignon perfekt mit den Röstaromen korrespondiert. Auch zu geschmortem Fleisch, Wildgerichten oder Pasta mit kräftigen Tomatensaucen zeigt diese Cuvée ihre kulinarische Vielseitigkeit. Die fruchtigen Kirsch- und Pflaumennoten des Saint Laurent machen sie zu einem ausgezeichneten Partner für mediterrane Gerichte mit Kräutern und Oliven. Dem Wein vor dem Servieren etwas Luft im Glas gönnen und bei etwa 16–18 °C genießen, um das volle aromatische Spektrum zu entfalten.