4 Kilos Vinícola - 12 Volts 2023 BIO

Weingut
4 Kilos Vinícola wurde 2006 von dem Önologen Francesc Grimalt, Mitbegründer des legendären Weingutes Anima Negra, und dem Musiker Sergio Caballero gegründet. Die Bodega befindet sich in einem umgebauten Schafsstall in der Nähe von Felanitx, Mallorca. Der Name "4 Kilos" leitet sich ab vom Gründungskapital von 4 Millionen Peseten (in Spanien werden eine Million Peseten umgangssprachlich gerne auch als "Kilos" bezeichnet). Mit viel Herzblut und einer Prise Humor steht 4 Kilos Vinícola für moderne, dichte Weine von herausragender Qualität. Die Philosophie von 4 Kilos basiert auf handwerklichem Geschick seit 2006, um kräftige und vollmundige Bio-Weine mit moderatem Alkoholgehalt zu produzieren – unverwechselbare Mallorquiner, die das mallorquinische Urlaubsgefühl ins Glas holen, Mallorca IGP.

Lage
Der 12 Volts stammt aus den heimischen roten Sorten Mallorcas – insbesondere Callet und Fogoneu – kombiniert mit Syrah, Cabernet und Merlot von Ton- und Kalkböden (auch "Call Vermell" genannt) auf Mallorca IGP. Die heimischen roten Sorten Mallorcas, insbesondere Callet und Fogoneu, geben den Weinen immer etwas duftig Ätherisches, was an feinste Burgunder erinnert. In Kombination mit mediterraner Würze und dem Tanningerüst der internationalen Rebsorten in dieser Cuvée ist der 12 Volts ein unverwechselbarer Mallorquiner. Die Weinberge auf Ton- und Kalkböden ("Call Vermell") profitieren vom mediterranen Klima mit jodsalziger Meeresbrise. Die Kombination aus Ton- und Kalkböden ("Call Vermell"), heimischen Sorten (Callet, Fogoneu) mit duftig Ätherischem und internationalen Rebsorten (Syrah, Cabernet, Merlot) für Tanningerüst verleiht diesem 12 Volts BIO seinen charaktervollen, unverwechselbaren Charakter – kräftig und vollmundig trotz nur 12% Alkohol, biologischer Weinbau, Mallorca IGP.

Herstellung
Handlese, komplette Entrappung, sanfte Pressung, Spontanvergärung im Edelstahltank. Ausbau: 9 Monate im gebrauchten französischen Barrique und im 3.000-Liter-Fuder. Das Herzblut und die Prise Humor von Francesc Grimalt (Mitbegründer Anima Negra) und Sergio Caballero prägen die sorgfältige Bio-Vinifikation. Die Spontanvergärung im Edelstahltank und der 9-monatige Ausbau im gebrauchten französischen Barrique und 3.000-Liter-Fuder entwickeln duftig Ätherisches der heimischen Sorten sowie mediterrane Würze und angenehm griffige Gerbstoffe. So entsteht ein moderner, dichter Bio-Wein von herausragender Qualität – unverwechselbarer Mallorquiner seit 2006, enthält Sulfite, Mallorca IGP.

Verkostungsnotiz
Der 12 Volts BIO läuft dunkelviolett ins Glas. Das Bukett verströmt Aromen von Holunder, dunkle Beeren, Kirschen, Veilchen, schwarzer Tee und eine jodsalzige Meeresbrise von den Ton- und Kalkböden ("Call Vermell") auf Mallorca mit mediterranem Klima. Am Gaumen kräftig und vollmundig, obwohl er mit nur 12% Alkohol ausgestattet ist von der Spontanvergärung und dem 9-monatigen Ausbau im gebrauchten französischen Barrique und 3.000-Liter-Fuder. Die Gerbstoffe sind angenehm griffig und kleiden den Mund angenehm aus. Die heimischen roten Sorten Mallorcas, insbesondere Callet und Fogoneu, geben dem Wein etwas duftig Ätherisches, was an feinste Burgunder erinnert, in Kombination mit mediterraner Würze und dem Tanningerüst der internationalen Rebsorten (Syrah, Cabernet, Merlot). Ideal, um sich das mallorquinische Urlaubsgefühl ins Glas zu holen. Ein unverwechselbarer Mallorquiner, moderner, dichter Bio-Wein von herausragender Qualität von 4 Kilos Vinícola – gegründet 2006 von Francesc Grimalt (Mitbegründer Anima Negra) und Sergio Caballero, umgebauter Schafsstall Felanitx, viel Herzblut und Prise Humor, Mallorca IGP, enthält Sulfite.

Speiseempfehlung
Dieser 12 Volts harmoniert perfekt mit gegrilltem Fleisch, mediterranen Eintöpfen und würzigen Tapas. Er ist der ideale Begleiter zu Gerichten wie Lammkoteletts, geschmorten Rindfleischgerichten oder traditionellen spanischen Tapas wie Patatas Bravas und Chorizo. Die Aromen von Holunder, dunklen Beeren, Kirschen, Veilchen, schwarzem Tee und jodsalziger Meeresbrise harmonieren hervorragend mit mediterraner Küche. Auch zu gegrilltem Gemüse, Käseplatten mit gereiftem Käse oder Pasta mit kräftigen Saucen entfaltet er sein volles Potenzial. Der kräftige und vollmundige Charakter trotz nur 12% Alkohol, die angenehm griffigen Gerbstoffe und das duftig Ätherische der heimischen Sorten in Kombination mit mediterraner Würze machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter. Ideal, um sich das mallorquinische Urlaubsgefühl ins Glas zu holen. Serviert bei etwa 16–18 °C.