Schloss Johannisberg - Riesling Rotlack Kabinett feinherb 2023

Das Weingut
Schloss Johannisberg ist eines der geschichtsträchtigsten Weingüter der Welt und gilt als Wiege des Rieslings. Seit über 1.200 Jahren wird hier Wein angebaut, seit 1720 ausschließlich Riesling – eine Tradition, die weltweit einzigartig ist. Das Schloss thront majestätisch über dem Rhein und prägt mit seiner imposanten Lage und Geschichte die gesamte Region. Die lange Erfahrung im Weinbau, gepaart mit modernem Wissen und innovativer Kellertechnik, bildet die Grundlage für Weine von höchster Qualität. Leidenschaft, Verantwortung und der Anspruch, außergewöhnliche Rieslinge mit klarer Herkunft und unverwechselbarem Charakter zu erzeugen, stehen im Mittelpunkt der Philosophie. Jeder Jahrgang spiegelt die Handschrift des Hauses wider und verbindet Eleganz, Tiefe und Präzision. Die einzigartige Verbindung aus Terroir, Handwerk und historischer Bedeutung macht Schloss Johannisberg zu einer Ikone des deutschen Weinbaus und zu einem Symbol für zeitlose Exzellenz.

Lage
Die rund 50 Hektar große, vollständig arrondierte Einzellage von Schloss Johannisberg umschließt das Schloss halbkreisförmig und fällt terrassenartig nach Süden zum Rhein hin ab. Das Terroir basiert auf Taunusquarzit, überlagert von fruchtbarem Lehm und einer feinen Lössschicht, die dem Boden Struktur, Mineralität und Wärmeverhalten verleiht. Die Hanglage bietet ideale Sonneneinstrahlung, während der Rhein als Wärmespeicher wirkt und das Mikroklima positiv beeinflusst. Diese Kombination schafft perfekte Bedingungen für aromatische, frische und glasklare Rieslinge mit feiner Mineralität und ausgeprägter Fruchtigkeit.

Herstellung
Die Trauben werden sorgfältig von Hand gelesen und schonend gepresst, um ihre natürliche Aromatik zu bewahren. Die Vergärung erfolgt vollständig im Edelstahltank, wodurch Frische, Klarheit und Präzision im Fokus stehen. Anschließend reift der Wein bis zur Füllung auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Tiefe, feine Textur und harmonischen Schmelz verleiht. Das Ergebnis ist ein eleganter, vielschichtiger Riesling, der den puristischen Stil von Schloss Johannisberg authentisch widerspiegelt.

Verkostungsnotiz
Der Rotlack Kabinett feinherb zeigt sich in hellem Gelb mit grünen Reflexen und öffnet sich mit einer intensiven, frischen Aromatik von Mirabelle, Limette, Birne und gelbem Pfirsich. Zarte Kräuterwürze mit Noten von Zitronenmelisse und mineralische Quarzitanklänge ergänzen das Duftbild. Am Gaumen wirkt der Wein saftig und glasklar, geprägt von einer präzisen, messerscharfen Säure, die von einer dezent wirkenden Fruchtsüße weich abgepuffert wird. Die Balance aus kühler Frische, feiner Süße und mineralischer Struktur sorgt für hervorragenden Trinkfluss und einen anhaltenden, lebendigen Abgang.

Speiseempfehlung
Dieser Riesling harmoniert hervorragend mit feinen, aromatisch-frischen Gerichten und eignet sich besonders gut zu gratiniertem Ziegenkäse mit Roter Beete, Pinienkernen und Kräuterhonig, da seine lebendige Säure und zarte Fruchtsüße das cremige und leicht herzhafte Aromenspiel elegant ausgleichen. Ebenso passt er ausgezeichnet zu einer samtigen Bärlauchvelouté mit Flusskrebsen, Orangenöl und Croutons, deren Kräuterintensität und feine Würze vom Wein perfekt getragen werden. Auch Gelbschwanzmakrele in Kombination mit Langustinen-Tatar und grünem Apfel findet in diesem Kabinett einen frischen, mineralischen und aromatisch klaren Begleiter.