Schloss Johannisberg - Riesling Rosalack Auslese 2022

Das Weingut
Schloss Johannisberg ist eines der geschichtsträchtigsten Weingüter der Welt und gilt als Wiege des Rieslings. Seit über 1.200 Jahren wird hier Wein angebaut, seit 1720 ausschließlich Riesling – eine Tradition, die weltweit einzigartig ist. Das Schloss thront majestätisch über dem Rhein und prägt mit seiner imposanten Lage und Geschichte die gesamte Region. Die lange Erfahrung im Weinbau, gepaart mit modernem Wissen und innovativer Kellertechnik, bildet die Grundlage für Weine von höchster Qualität. Leidenschaft, Verantwortung und der Anspruch, außergewöhnliche Rieslinge mit klarer Herkunft und unverwechselbarem Charakter zu erzeugen, stehen im Mittelpunkt der Philosophie. Jeder Jahrgang spiegelt die Handschrift des Hauses wider und verbindet Eleganz, Tiefe und Präzision. Die einzigartige Verbindung aus Terroir, Handwerk und historischer Bedeutung macht Schloss Johannisberg zu einer Ikone des deutschen Weinbaus und zu einem Symbol für zeitlose Exzellenz.

Lage
Die vollständig arrondierte, rund 50 Hektar große Einzellage von Schloss Johannisberg erstreckt sich halbkreisförmig um das Schloss und fällt terrassenartig nach Süden zum Rhein ab. Das Terroir besteht aus Taunusquarzit als Basisgestein, überlagert von fruchtbarem Lehm, einer Lössschicht und einem Anteil Eisendioxid, das den Boden leicht rötlich färbt. Durch die Südausrichtung erhalten die Reben maximale Sonneneinstrahlung, während der Rhein das Mikroklima reguliert und für ideale Reifebedingungen sorgt. Diese einzigartige geologische und klimatische Konstellation schafft perfekte Voraussetzungen für hochfeine, aromatisch komplexe und langlebige edelsüße Rieslinge.

Herstellung
Die Trauben für die Auslese werden sorgfältig von Hand gelesen und besonders schonend gepresst, um die zarte Aromatik zu bewahren. Die Vergärung erfolgt zu 100% im Edelstahltank, wodurch Frische, Präzision und die reine Frucht im Vordergrund stehen. Anschließend lagert der Wein auf der Feinhefe bis zur Füllung, was ihm zusätzliche Tiefe, Textur und harmonischen Schmelz verleiht. Das Ergebnis ist eine edelsüße Auslese, die Klarheit, Eleganz und Struktur in vollendeter Form verbindet.

Verkostungsnotiz
Die Rosalack Auslese besticht durch eine beeindruckende Präzision in der Nase: gelbe Birne, Apfel, kandierte Zitrusfrüchte und feine Tee-Anklänge verbinden sich zu einem harmonischen, vielschichtigen Duftbild. Am Gaumen zeigt sich der Wein überraschend frisch mit einem samtigen, fein süßen Fruchtkern, begleitet von Nuancen von Menthol, Grüntee und Zitronengras. Der lange Abgang wird von salziger Mineralität und zarter kandierter Zitrusfrucht getragen. Diese Auslese vereint Intensität und Leichtigkeit auf bemerkenswerte Weise und präsentiert sich früh zugänglich, ohne an Langlebigkeit einzubüßen.

Speiseempfehlung
Die Auslese harmoniert hervorragend mit feinen Desserts wie einer Lavendel-Crème-Brûlée mit Mischbeeren, Mandeln und Joghurteis, deren cremige und florale Aromen von der frischen Süße des Weins elegant aufgegriffen werden. Ebenso passt sie ausgezeichnet zu einer geeisten Champagner-Sabayon mit Himbeere und Melisse, da die lebendige Säure und die zarten Kräuter- und Fruchtnoten des Weins die Luftigkeit des Desserts unterstreichen. Auch ein Ziegenkäse-Dessert wie eine Ziegenkäse-Cotta mit Maracuja und Nusskrokant findet in dieser Auslese einen idealen Partner, der Süße, Frucht und herzhafte Noten harmonisch verbindet.