Rings - Chardonnay & Weissburgunder 2023 BIO

Das Weingut
Das VDP-Weingut Rings aus Freinsheim zählt heute zu den dynamischsten und profiliertesten Betrieben der Pfalz. Was als landwirtschaftlicher Mischbetrieb der Familie begann, entwickelte sich ab dem Jahr 2000 unter Steffen und später Andreas Rings zu einem reinen Spitzenweingut. Die beiden Brüder bewirtschaften inzwischen 40 Hektar in Kallstadt, Ungstein, Leistadt und Freinsheim – seit 2017 streng BIO-zertifiziert. Die Weine zeichnen sich durch Präzision, eine klare Handschrift und großartige Balance zwischen Saftigkeit und mineralischer Spannung aus. Kalkstein, Terra Rossa und sandige Böden prägen den Stil, während die Rings-Brüder konsequente Handarbeit, natürliche Bewirtschaftung und minimale Eingriffe im Keller verfolgen. Das Ergebnis: authentische Pfalz-Weine voller Kraft, Frische und Herkunft.

Lage
Die Trauben für diese Cuvée stammen aus eigenen Weinbergen in Freinsheim und Kallstadt – zwei Standorte, die klimatisch unterschiedlich wirken und sich deshalb ideal ergänzen. Kallstadt steht für kühlen Kalk, salzige Mineralität, feine Spannung und straffe Säure. Freinsheim hingegen bringt Wärme, Fruchtfülle, Cremigkeit und Aromaentwicklung. Die Böden bestehen aus kalkhaltigem Untergrund, durchzogen von kiesigen, teils sandigen Schichten, die schnelle Erwärmung und tiefes Wurzelwerk ermöglichen. Die Kombination beider Standorte verleiht der Cuvée Balance – Straffheit trifft auf Schmelz, Eleganz auf Trinkfluss. Ein Wein, der Herkunft nicht nur trägt, sondern spürbar zeigt.

Herstellung
Die Lese erfolgt ausschließlich per Hand, damit nur vollreife und fehlerfreie Trauben verarbeitet werden. Chardonnay wird in 500L-Tonneau vergoren und ausgebaut – Holz mit Volumen, aber fein dosiert, niemals dominant. Weißburgunder vergärt im Edelstahl, um Klarheit, Brillanz und Frische zu bewahren. Beide Komponenten reifen auf der Feinhefe, wodurch Textur, Cremigkeit und eine leise Hefenote entstehen. Chardonnay bringt Struktur, Tiefgang, salzige Spannung – Weißburgunder sorgt für Eleganz, Zug, Trinkfreude. Die Cuvée entsteht nicht zufällig, sondern über gezielte Abstimmung beider Partien: Holzanteil, Edelstahl, Säurelinie & Schmelz greifen wie Zahnräder ineinander.

Verkostungsnotizen
Im Duft gelber Apfel, Mirabelle, reife Birne und eine ganz feine Zitrusnote – hell, klar, elegant. Am Gaumen saftig mit feinem Schmelz, leicht cremiger Textur und subtiler Vanille vom Holz, jedoch ohne jede Schwere. Weißburgunder liefert Frische, Chardonnay Tiefe – das Zusammenspiel zeigt sich harmonisch, strukturiert und mit präzise gesetzter Säure. Im Nachhall wirken Nuss, zarte Kräuter, etwas Steinigkeit und ein sanfter Schmelz, der langsam und lang ausklingt. Ein Wein, der nicht laut sein muss, um Eindruck zu hinterlassen – er fließt, trägt, öffnet sich stetig im Glas.

Speiseempfehlung
Ideal zu Geflügel mit heller Sauce, gebratenem Zander, hellen Pastagerichten mit Kräutern oder cremigem Spargelrisotto. Wunderbar passend zu sautiertem Blumenkohl, Pilzgerichten sowie Frischkäse-Varianten mit Kräutern oder Nusskruste. Auch zu Sushi, Vitello Tonnato oder Flammkuchen mit Lauch und Speck zeigt er Tiefe und Balance. Solo getrunken wirkt er seidig, charmant und ausgewogen – ein Wein für Abende, an denen es entspannt, aber nicht banal sein darf.