Knewitz - Weth & Welz trocken 2022

Weingut Knewitz:
Das Weingut Knewitz zählt zu den führenden Betrieben Rheinhessens und hat sich mit einem kompromisslosen Qualitätsanspruch und nachhaltiger Bewirtschaftung einen Namen gemacht. Die kalkhaltigen Böden entlang des Wethbaches und Welzbaches bieten optimale Bedingungen für elegante, mineralisch geprägte Weine. Als Mitglied des Verbands Deutscher Prädikatsweingüter (VDP) verfolgt Knewitz eine klare Terroir-Philosophie und setzt auf eine präzise Vinifikation, um die Authentizität jeder Rebsorte herauszuarbeiten. Diese Cuvée aus 60 % Weißem Burgunder und 40 % Chardonnay bildet einen ausdrucksstarken Einstieg in die Welt der Burgunderweine des Weinguts.  

Verkostungsnotizen:
Mit einem intensiven Gelb und kupfernen Reflexen läuft dieser Wein ins Glas. Das Bukett zeigt sich angenehm zurückhaltend, doch mit etwas Luft entfalten sich feine Aromen von Birnen, Renekloden, Zitronenschale, weißen Mandeln und frischer Butter. Hinzu kommen elegante Noten von Vanille und Toast, die den dezenten Holzausbau widerspiegeln.
Am Gaumen präsentiert sich die Cuvée trocken mit einer cremigen Textur, moderater Säure und einem mittelkräftigen Körper. Der feine Gerbstoffbiss im Finish sorgt für eine raffinierte Struktur, während die reifen Birnenaromen noch lange nachhallen. Ein facettenreicher Wein mit großem Trinkfluss und feiner Eleganz.

Herstellung:
Die Trauben stammen aus den Lagen **Eselspfad, Honigberg und Goldberg**, die sich durch ihre kalkhaltigen Böden auszeichnen. Die 15–22 Jahre alten Reben bringen eine beeindruckende Tiefe und Mineralität in den Wein. Nach der selektiven Handlese erfolgt die schonende Pressung, bevor der Most teilweise in Edelstahltanks und teilweise in Holzfässern vergoren wird. Der Ausbau auf der Feinhefe verleiht der Cuvée ihre Cremigkeit, Balance und ein feines Mundgefühl.

Speiseempfehlung:
Dieser vielseitige Burgunderwein harmoniert hervorragend mit feinen Speisen. Besonders gut passt er zu gebratenem Fisch, Meeresfrüchten, cremigen Pastagerichten oder Geflügel mit sahnigen Saucen. Auch zu mildem Käse oder Risotto mit weißem Trüffel entfaltet er sein volles Potenzial und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis.