Juliusstital - Weißburgunder trocken 2024

Weingut
1576 gründete Fürstbischof Julius Echter die gemeinnützige Stiftung Juliusspital in Würzburg. Das Weingut ist Teil dieser Stiftung und seit jeher tragen die Erlöse zur Finanzierung der sozialen Aufgaben bei. Mit 172 Hektar Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens gehört das Juliusspital zu den größten und traditionsreichsten Weingütern der Region. Das Weingut legt größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – der Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, mit optimiertem Bodenmanagement und intaktem Ökosystem. Güte geht immer vor Menge, und passend zur jeweiligen Weinbergsparzelle kultiviert das Juliusspital ausgesuchte, klassische Rebsorten. Das Ziel sind fränkische Weinpersönlichkeiten mit Authentizität und Frische.

Lage
Das Juliusspital besitzt Weinberge über das gesamte fränkische Weinanbaugebiet verteilt, wobei Muschelkalk- und Keuperböden optimale Voraussetzungen für charaktervolle Weißweine mit zarten mineralischen Anklängen schaffen. Für die Rebsortenlinie werden Jahrgang für Jahrgang diejenigen Trauben ausgewählt, welche für die Rebsorte typische Weine mit einer fruchtig frischen Stilistik liefern können. Die 172 Hektar Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens bilden den Grundstock für die Individualität der Weine mit fein strukturierter harmonischer Säurestruktur. Die bewusst begrenzten Erträge und das optimale Bodenmanagement garantieren fränkische Weinpersönlichkeiten mit lebendiger Frische am Gaumen. Die Muschelkalk- und Keuperböden verleihen dem Wein seine charakteristischen zarten mineralischen Anklänge.

Herstellung
Nur eine schonende Traubenverarbeitung sichert die natürlichen Aromen des Leseguts. Vom speziellen Traubenaufzug über eine behutsame Pressung bis hin zur langsamen, kühlen Gärführung bei 16°-18°C setzt das Juliusspital bei der Weinbereitung auf Sensibilität. Im Anschluss an die Gärung ruht der Jungwein auf seiner Feinhefe im Edelstahl, bevor er schließlich seinen Weg in die Flasche findet. Diese schonende Vinifikation bewahrt den fruchtbetonten Duft von gelbem Apfel, saftiger Birne und gelber Frucht optimal. Der behutsame Umgang mit der Natur und die Philosophie "Güte vor Menge" prägen den gesamten Herstellungsprozess und garantieren fein strukturierte harmonische Säurestruktur und lebendige Frische.

Verkostungsnotiz
Dieser Wein präsentiert einen fruchtbetonten Duft von gelbem Apfel, saftiger Birne und gelber Frucht, gepaart mit zarten mineralischen Anklängen und einer fein strukturierten harmonischen Säurestruktur. Am Gaumen zeigt er sich frisch und lebendig. Die VDP.GUTSWEINE besitzen eine moderne Weinstilistik, die auf feine Aromatik und trinkanimierende Struktur aufbaut. Die schonende Traubenverarbeitung und die langsame, kühle Gärführung bei 16°-18°C bewahren die natürlichen Aromen des Leseguts optimal. Die Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität und lebendige Frische. Ein authentischer fränkischer Wein mit charakteristischer Frische, der die handwerkliche Qualität und die jahrhundertealte Tradition des Juliusspitals eindrucksvoll verkörpert.

Speiseempfehlung
Dieser Wein ist ein vielseitiger Speisenbegleiter und harmoniert hervorragend mit Fisch, wobei die fein strukturierte Säurestruktur und die zarten mineralischen Anklänge perfekt mit den Fischaromen korrespondieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Pastagerichten oder Kalbsfilet, wobei die lebendige Frische am Gaumen einen reizvollen Dialog mit den verschiedenen Speisen eingeht. Der fruchtige Duft von gelbem Apfel und saftiger Birne macht ihn zu einem vielseitigen Partner für unterschiedlichste Gerichte. Diese VDP.GUTSWEINE empfiehlt das Juliusspital für den zeitnahen Trinkgenuss, optimal innerhalb der ersten zwei Jahre nach der Ernte. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser fränkische Wein sein volles Spektrum an Frische, mineralischen Anklängen und harmonischer Säurestruktur.