Endrizzi - Dalis Rose 2024

Lage
Die Trauben für den Dalis Rosé stammen aus den Weinbergen rund um Sorni und Faedo im Trentino. Die Reben wachsen teils in der traditionellen Trentiner Pergel-Erziehung, teils in Guyot-Systemen. Die Böden sind vielfältig: schottrige Flussablagerungen in Sorni und lehm- sowie kalkhaltige Böden in Faedo. Diese geologische Vielfalt sowie die unterschiedlichen Mikroklimata verleihen dem Wein Tiefe, Frische und aromatische Komplexität.

Herstellung
Die Trauben werden von Hand gelesen – nach einer gezielten Ertragsreduzierung im Sommer, um Konzentration und Aromenreichtum zu fördern. Die Teroldego-Trauben werden zunächst auf 10 °C heruntergekühlt, anschließend schonend entrappt und nach wenigen Stunden Maischestandzeit sanft gepresst. Die Gärung erfolgt temperaturkontrolliert im Edelstahltank mit Reinzuchthefen. Danach reift der Wein kurz auf der Feinhefe unter Batonnage, was ihm Struktur und Cremigkeit verleiht. Der Sauvignon Blanc wird klassisch im Edelstahl vergoren und anschließend mit dem Teroldego cuvéetiert.

Verkostungsnotizen
Der Dalis Rosé zeigt sich im Glas pfirsichfarben mit zarten lila-orangen Reflexen. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von Holunderblüte, Walderdbeere, Himbeere und frischen Tomatenblättern – ein Duft, der sowohl betörend als auch animierend wirkt. Am Gaumen ist der Wein frisch, lebendig und elegant, mit feiner Säure, mineralischem Rückgrat und einem angenehm langen, fruchtigen Nachhall. Ein Rosé mit Charakter, Leichtigkeit und viel Charme.

Speiseempfehlung
Ein vielseitiger Begleiter für jede Gelegenheit – ob als Aperitif, zu Sommergerichten, Salaten, Fisch oder mediterranen Speisen. Auch pur getrunken überzeugt er durch seine Frische und Ausgewogenheit. Ein Rosé „aus purer Freude“ – perfekt für sonnige Tage und gesellige Abende.