CVNE - Real de Asua Carromaza Tempranillo (Einzellage) 2019

Weingut
Das historische Weingut CVNE wurde 1879 von den beiden Brüdern Raimundo und Eusebio Real de Asúa im Bahnhofsviertel von Haro gegründet. Der Real de Asúa wurde 1994 als Hommage an die Gründer des Weinguts, die Brüder Eusebio und Raimundo Real de Asúa, geboren. CVNE steht für Kraft, Eleganz und lange Lagerfähigkeit in der ganzen Welt als Klassiker geschätzte Weine. Die Fassreifung findet im Inneren des „Eiffelschiffs" statt, das 1909 vom Studio des berühmten Architekten Eiffel erbaut wurde. Der Real de Asúa repräsentiert die Eleganz der Weine der Rioja Alta und ist vegan.

Lage
Der Real de Asúa wird aus eigenen Trauben der Finca Carromaza (2,37 Hektar) in Villalba, Gemeinde Rioja Alta, hergestellt. Der höchste Teil des Weinbergs liegt auf 555 Meter über dem Meeresspiegel und fällt bis auf 530 Meter ab. Das Klima ist atlantisch beeinflusst, windig und mit Frostrisiko, aber diese spezifische Finca liegt an den Hängen der Sierra de Cantabria und ist dadurch gut geschützt. Der Weinberg ist als Spalier kultiviert, um ihn vor Wind zu schützen, ist ein Trockenanbau-Weinberg mit armem Boden an organischer Substanz, aber seine tonhaltig-kalkhaltige Zusammensetzung hält optimal Wasser und Nährstoffe für die gute Reifung der Trauben zurück. Die Reben sind nach Süden ausgerichtet, und die jährlichen Niederschläge in dieser Region liegen bei etwa 500 mm. Die CVNE-Qualifikation: Exzellent.

Herstellung
Die manuelle Lese der Trauben erfolgt in 300 kg Paletten, die nach der Ernte in einem auf 10°C gekühlten Anhänger bis zum schnellen Transport zur nur 5 km entfernten Kellerei aufbewahrt werden. Die Selektion der Trauben ist doppelt – zuerst im Weinberg und erneut bei der Ankunft in der Kellerei. Nach der Kaltmazeration der ganzen Trauben erfolgt ein leichtes Quetschen. Die alkoholische Gärung fand in einem kleinen 5 Jahre alten französischen Eichenfass statt. Die Hefe ist autochthon, Remontage durch Bazuqueo, und nach der alkoholischen Gärung mazeriert der Wein einige Tage warm weiter. Die Fermentationstemperatur schwankt zwischen 28–29°C. Nach dem Abziehen macht der Wein die malolaktische Gärung in neuen französischen Eichenbarriques. Nach der Malolaktik wurde der Wein Anfang November in neue Fässer und ein Jahr alte Fässer umgefüllt, wo er 12 Monate verblieb. Abgefüllt im Januar 2022 mit 14,5% Alkohol.

Verkostungsnotiz
Der Real de Asúa präsentiert sich in mittlerer bis hoher Schicht von Kirschfarbe im Glas. In der Nase zeigt er eine hohe aromatische Komplexität mit hervorstechenden Waldfrüchten wie Blaubeeren, Brombeeren und Erdbeeren, typisch für Tempranillo, alles eingehüllt in würzige, Toffee- und balsamische Noten aus der 12-monatigen Reifung in Barriques. Sein Auftakt am Gaumen ist weich und umhüllend, mit markantem Durchgang, aber mit der Eleganz der Weine der Rioja Alta. Es ist ein Wein mit tiefer und langer retronasaler Wahrnehmung, der ein Gefühl von Gleichgewicht zwischen allen seinen Komponenten hinterlässt. Ein veganer Wein aus 100% Tempranillo von der Finca Carromaza als Hommage an die Brüder Eusebio und Raimundo Real de Asúa – CVNE-Qualifikation: Exzellent.

Speiseempfehlung
Dieser Real de Asúa ist ein idealer Begleiter zu verschiedensten Gerichten, wobei die Eleganz der Weine der Rioja Alta und das Gleichgewicht zwischen allen Komponenten perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, wobei die Waldfrüchte wie Blaubeeren, Brombeeren und Erdbeeren sowie die würzigen und balsamischen Noten einen reizvollen Dialog eingehen. Die weiche, umhüllende Eingangsphase und die tiefe, lange retronasale Wahrnehmung machen ihn zu einem vielseitigen Partner. Die 12-monatige Reifung und die Hommage an die Gründer machen ihn zu einem besonderen Wein. Die empfohlene Serviertemperatur liegt bei 18°C. Serviert bei dieser Temperatur zeigt dieser vegane 100% Tempranillo von der Finca Carromaza sein volles Spektrum an Waldfrüchten, Toffee, balsamischen Noten und eleganter Rioja Alta-Stilistik.