Burggarten - Weissburgunder 2024

Das Weingut:
Wir sind die Familie Schäfer vom Weingut Burggarten, verwurzelt im Herzen des Ahrtals. Unsere Leidenschaft gilt dem Wein und der Natur, die ihn möglich macht. Für uns beginnt Wein nicht im Keller, sondern draußen in den steilen Lagen des Ahrtals, wo die Trauben auf vulkanischen und schiefrigen Böden wachsen. Nachhaltigkeit ist für uns kein Schlagwort, sondern Verpflichtung – gegenüber der Natur, unseren Reben und den kommenden Generationen. Mit Fingerspitzengefühl und Geduld arbeiten wir daran, den eleganten, vielschichtigen Charakter unserer Weine herauszuarbeiten, allen voran beim Spätburgunder, dem Herzstück unserer Region. Doch auch unsere weißen Sorten spiegeln die Vielfalt und Kraft des Ahrtals wider – ehrlich, authentisch und voller Herkunft.

Lage:
Die Trauben für diesen Weißen Burgunder stammen aus den kräftigen Löss-Lehm-Böden mit Anteilen von Grauwacke im Ahrtal. Diese Böden verleihen den Weinen Tiefe, Mineralität und eine feste Struktur.

Herstellung:
Die Trauben wurden von Hand gelesen und schonend gekeltert. Der Ausbau erfolgte für 6 Monate auf der Feinhefe – zu 70 % im Edelstahltank und zu 30 % in traditionellen Fuderfässern (1.000 l). Der Wein ist vegan erzeugt, ohne Einsatz tierischer Produkte.

Verkostungsnotizen:
In der Nase zeigen sich Aromen von Birne und Quitte. Am Gaumen wirkt der Wein klar, fokussiert und mit Tiefe. Körper und Säure sind perfekt balanciert und spiegeln die Erdverbundenheit des Terroirs wider. Ein eleganter, trockener Weißburgunder, der durch Frische und Präzision überzeugt.

Speiseempfehlung:
Perfekt zu Spargel, frischen Salaten oder kräftigem Seefisch. Ebenso ein idealer Begleiter zu Meeresfrüchten oder feinen Braten vom Schwein. Am besten bei 5–7 °C genießen.