Thomas Hensel - Höhenflug Chardonnay 2024

Weingut
Die Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für internationale Rebsorten wie Chardonnay entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie.

Lage
Der Höhenflug Chardonnay stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima, das dem Chardonnay seine charakteristische Opulenz und kraftvolle Struktur verleiht. Die vielfältigen Böden der Region fördern die Entwicklung der typischen fruchtigen Komponenten von saftiger Honigmelone und reifer gelber Frucht. Das milde, fast mediterrane Klima ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Chardonnay-Trauben mit optimaler Konzentration. Ein Standort, der dem Höhenflug Chardonnay seine goldgelbe Pracht und seinen kraftvollen Körper verleiht.

Herstellung
Dieser kraftvolle Chardonnay wird vergoren und ausgebaut im neuen 500-Liter-Barrique-Fass, das dem Wein seine charakteristischen Röstnoten von Vanille und Karamell verleiht. Die sur lie Lagerung auf der Hefe bis zur Abfüllung verleiht zusätzliche Cremigkeit und Schmelz und bindet die leichten Tannine optimal ein. Die Kombination aus neuem Barrique und langer Hefelagerung schafft eine harmonische Balance zwischen fruchtiger Opulenz und würziger Holzstruktur. Der Ausbau im 500-Liter-Fass ermöglicht eine sanftere Holzintegration als im klassischen Barrique und bewahrt die fruchtigen Komponenten der Honigmelone. So entsteht ein kraftvoller, opulenter Chardonnay mit cremigem Schmelz und langem Finale.

Verkostungsnotiz
Der Höhenflug Chardonnay besticht durch seine helle goldgelbe Farbe, die bereits optisch die Reife und den Barrique-Ausbau dieses kraftvollen Weißweins andeutet. In der Nase zeigen sich fruchtige Komponenten von saftiger Honigmelone, gepaart mit deutlichen Röstnoten wie Vanille und Karamell. Am Gaumen präsentiert sich ein opulenter, kraftvoller Körper mit einer cremigen Textur, die aus der sur lie Lagerung auf der Hefe herrührt. Die leichten Tannine sind optimal eingebunden und verleihen dem Chardonnay eine strukturierte, seidige Mundgefühl. Ein kraftvoller Chardonnay, der Frucht, Röstaromen und cremigen Schmelz in beeindruckender Harmonie vereint.

Speiseempfehlung
Dieser Höhenflug Chardonnay ist ein idealer Begleiter zu opulenten Gerichten mit Tiefe und Substanz. Er harmoniert hervorragend mit gratinierten Meeresfrüchten, Hummer oder Jakobsmuscheln in Buttersauce, wobei die cremige Textur und die Röstnoten perfekt mit den Röstaromen korrespondieren. Auch zu gebratenem Geflügel, Kalbfleisch oder Pasta in cremigen Trüffel- oder Pilzsaucen zeigt dieser Chardonnay seine ganze kulinarische Klasse. Die Vanille- und Karamellnoten machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Gerichte mit gebräunter Butter oder leicht karamellisierten Komponenten. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser kraftvolle Chardonnay sein volles aromatisches Spektrum und seine opulente, cremige Struktur.