Joh. Bapt. Schäfer - Riesling Kabinett fruchtig 2024

Weingut
Weingut Joh. Bapt. Schäfer liegt an der unteren Nahe in Burg Layen bei Rümmelsheim, nur wenige Kilometer nordöstlich von Bad Kreuznach. Das Weingut wird heute von Sebastian Schäfer geführt, der den Betrieb mit klarer Handschrift und großem Qualitätsanspruch weiterentwickelt. Bewirtschaftet werden rund fünf Hektar Steillagen und Hanglagen, die zu den spannendsten Terroirs der Nahe zählen. Ziel des Weinguts ist es, charakterstarke und individuelle Weine zu erzeugen, die ihre Herkunft unverfälscht widerspiegeln. Die Arbeit im Weinberg ist geprägt von Handarbeit, selektiver Lese und hohem Respekt vor Natur und Boden. Seit 2013 ist das Weingut Mitglied im Verband Deutscher Prädikatsweingüter (VDP). Die Weine stehen für Präzision, Frische und eine klare mineralische Stilistik.

Lage
Die Trauben für diesen Riesling Kabinett fruchtig stammen aus ausgewählten Weinbergen rund um Rümmelsheim, Laubenheim und Dorsheim an der Nahe. Die Böden sind geprägt von Quarzit, Kieseln und steinigen Strukturen, die den Weinen ihre charakteristische Mineralität verleihen. Diese kargen Untergründe fördern niedrige Erträge und eine hohe aromatische Konzentration. Die Nähe zur Nahe sorgt für ein ausgleichendes Mikroklima mit kühlen Nächten. Dadurch bleibt die Säure lebendig und frisch, was für Kabinett-Weine besonders wichtig ist. Die Hanglagen bieten optimale Sonneneinstrahlung bei gleichzeitig guter Durchlüftung. Das Terroir bildet die perfekte Grundlage für fruchtbetonte, fein balancierte Rieslinge.

Herstellung
Die Trauben werden selektiv von Hand gelesen, um eine optimale Balance zwischen Reife und Frische zu gewährleisten. Nach schonender Pressung erfolgt die Vergärung überwiegend im Edelstahltank, um die klare Frucht und Leichtigkeit des Kabinetts zu bewahren. Die Gärung wird so gesteuert, dass eine natürliche, fein eingebundene Restsüße erhalten bleibt. Anschließend reift der Wein auf der Feinhefe, was ihm zusätzliche Harmonie und Textur verleiht. Der Ausbau verzichtet bewusst auf Holz, um die Primäraromen des Rieslings in den Vordergrund zu stellen. Das Ergebnis ist ein fruchtiger Kabinett mit moderatem Alkohol und hoher Trinkfreude. Ein klassischer Nahe-Riesling im modernen, präzisen Stil.

Verkostungsnotiz
Der Riesling Kabinett fruchtig zeigt in der Nase intensive Aromen von reifem Pfirsich, saftigem Apfel und Zitrusfrüchten. Am Gaumen wirkt er leicht, verspielt und äußerst animierend, getragen von einer lebendigen Säure. Die feine Restsüße ist harmonisch eingebunden und verleiht dem Wein saftige Fülle, ohne ihn schwer wirken zu lassen. Mineralische Noten vom Quarzit sorgen für Spannung und Struktur. Das Frucht-Säure-Spiel wirkt präzise und ausgewogen. Der Abgang ist frisch, klar und angenehm lang. Ein eleganter, fruchtbetonter Kabinett mit hohem Wiedererkennungswert.

Speiseempfehlung
Dieser Riesling Kabinett fruchtig ist ein hervorragender Begleiter zu leichten Vorspeisen, asiatisch inspirierten Gerichten oder Sushi. Auch zu würzigen Speisen, leicht scharfer Küche oder frischen Salaten harmoniert er ausgezeichnet. Seine feine Restsüße puffert Schärfe elegant ab und unterstreicht aromatische Komponenten. Ebenso eignet er sich ideal als Aperitif oder Solowein. Gut gekühlt bei etwa 8–9 °C serviert, entfaltet er seine ganze Frische. Ein Wein für unbeschwerte Genussmomente mit Anspruch.