Thomas Hensel - Höhenflug Sauvignon Blanc 2022

Weingut
Die Familie Hensel besitzt seit über 300 Jahren ihre Lagen in und um Bad Dürkheim in der Pfalz und blickt auf eine lange Tradition im Weinbau zurück. Das Weingut Thomas Hensel ist wie sein Besitzer selbst jung und dynamisch, doch die Weine haben sich bereits fest etabliert. Die Kollektionen tragen vielversprechende Namen wie Aufwind, Höhenflug und Ikarus und repräsentieren moderne, zugängliche Weine mit Charakter. Thomas Hensel hat ein außergewöhnliches Händchen für die Pflanze und ein besonderes Gespür für internationale Rebsorten wie Sauvignon Blanc entwickelt. Die Weine überzeugen sowohl Leckerschmecker zu Hause als auch Sommeliers der Spitzengastronomie.

Lage
Der Höhenflug Sauvignon Blanc stammt aus ausgewählten Lagen in und um Bad Dürkheim zwischen der Vorderpfälzer Ebene und dem Haardtrand. Der Schutz durch den Pfälzerwald und die Nähe zur Rheinebene schaffen ein besonderes Mikroklima, das dem Sauvignon Blanc seine charakteristische Mineralität und sensationelle Länge verleiht. Die vielfältigen Böden der Region fördern die Entwicklung der typischen fruchtigen Komponenten von Pfirsich und Ananas. Das milde, fast mediterrane Klima ermöglicht eine langsame, physiologisch perfekte Reife der Sauvignon Blanc-Trauben. Ein Standort, der dem Höhenflug Sauvignon Blanc seine kompakte Struktur und wunderbare Mineralität im Loire-Stil verleiht.

Herstellung
Der Höhenflug Sauvignon Blanc wird im traditionellen Loire-Stil vinifiziert, wobei die charakteristischen Aromen und die Mineralität der Rebsorte im Vordergrund stehen. Die Trauben werden reif und gesund geerntet und anschließend schonend verarbeitet, um die feinen Aromen von Pfirsich, Ananas und leicht rauchigen Noten zu bewahren. Die Vergärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen, um die frische Primäraromatik und die lebendige Säure optimal zu erhalten. Auf den Einsatz von Holz wird bewusst verzichtet, um die sortentypische Mineralität und die fruchtigen Komponenten unverfälscht darzustellen. So entsteht ein vielschichtiger und eleganter Sauvignon Blanc mit wunderbarer Mineralität und sensationeller Länge.

Verkostungsnotiz
Der Höhenflug Sauvignon Blanc beeindruckt als vielschichtiger und eleganter Vertreter im traditionellen Loire-Stil. In der Nase zeigen sich leicht rauchige Noten sowie fruchtige Komponenten von Pfirsich und Ananas, die dem Wein eine exotische und elegante Aromatik verleihen. Am Gaumen präsentiert sich der Wein sehr kompakt mit wunderbarer Mineralität und einer sensationellen Länge. Die leicht rauchigen Noten ziehen sich elegant durch den gesamten Geschmacksverlauf und verleihen dem Wein eine kühle, fast Loire-typische Stilistik. Ein eleganter Sauvignon Blanc, der Komplexität, Mineralität und Frucht in perfekter Harmonie vereint.

Speiseempfehlung
Dieser Höhenflug Sauvignon Blanc ist ein toller Essensbegleiter und zeigt seine Stärken bei einer Vielzahl von Gerichten. Er harmoniert hervorragend mit Meeresfrüchten wie Austern, Muscheln oder Jakobsmuscheln, wobei die Mineralität und die leicht rauchigen Noten perfekt mit den salzigen Aromen korrespondieren. Auch zu Fischgerichten wie gebratenem Zander, Forelle oder Seeteufel entfaltet dieser Sauvignon Blanc seine ganze kulinarische Klasse. Die fruchtigen Komponenten von Pfirsich und Ananas machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für Geflügel, Ziegenkäse oder Gerichte mit frischen Kräutern. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Wein sein volles aromatisches Spektrum und seine kompakte, mineralische Struktur.