Ca´n Verdura - Supernova negre 2023

Schmunzelnd bezeichnet er liebevoll seinen Mantonegro als „Pinot de Mallorca“.

Das Weingut Ca'n Verdura:
Die Ursprünge von Ca'n Verdura reichen in Benissalem sechs Generationen zurück. Im Sinne der Tradition konzentriert man sich ausschließlich auf einheimische Sorten wie Mantonegro, Callet und Moll. Im Jahr 2010 beginnt das Abenteuer von Ca'n Verdura, ohne eigenes Weingut. 2012 öffnete Tomeu Llabrés die Türen von Ca'n Verdura in einer alten Garage im Zentrum des Dorfes Binissalem. In den folgenden Jahren entwickelt sich Ca'n Verdura stetig weiter, hat aber immer sein ursprüngliches Wesen, seinen Charakter und seine Familientradition bewahrt. Mit seinen Erfahrungen, die er als Winzer unter anderem bei 4 Kilos erworben hatte, verfeinert er von Jahr zu Jahr die Stilistik seiner Weine.

Verkostungsnotizen:
Der Supernova Negre vom Weingut Ca'n Verdura aus Mallorca präsentiert sich in einer durchscheinenden granatroten Farbe. Sein Bukett ist intensiv fruchtbetont mit Aromen von saftigen Amarenakirschen, Zwetschgen, Cassis und Heidelbeeren. Würzige Noten von Zimt, Nelke, Kakaopuder, Toast und Pfeffer verleihen ihm zusätzliche Tiefe. Am Gaumen zeigt sich ein saftiger und intensiv fruchtiger Auftakt, der durch eine angenehm frische Säure betont wird. Der moderate Tanningehalt ist feinkörnig strukturiert und sorgt für ein harmonisches Mundgefühl. Trotz seines Extrakts und Volumens bleibt der Wein animierend und zugänglich.

Herstellung:
Die Trauben für den Supernova Negre stammen aus verschiedenen Parzellen auf Mallorca und werden sorgfältig per Hand gelesen. Die Vinifikation erfolgt mit naturnaher Philosophie, um die Authentizität der Rebsorten zu bewahren. Nach einer schonenden Gärung wird der Wein in Edelstahltanks und teilweise in Holz ausgebaut, um Frische und Struktur optimal zu balancieren.

Speiseempfehlung:
Dieser mallorquinische Rotwein eignet sich perfekt für den Genuss leicht gekühlt. Er harmoniert hervorragend mit mediterranen Gerichten, gegrilltem Fleisch, Tapas und gereiftem Käse. Auch solo getrunken begeistert er mit seiner frischen Fruchtigkeit und eleganten Struktur.