Knewitz - Chardonnay - im Eichenholzfass gereift - trocken 2023

Die Reben wachsen auf einem kalksteingeprägten Boden im Gau-Algesheimer Goldberg und Nieder-Hilbersheimer Honigberg.

Mit einem intensiven Gelbton und erhöhter Viskosität läuft der Chardonnay ins Glas. Das vielschichtige Bukett wird dominiert von buttrigen Toastnoten. Es zeigen sich Aromen von Melone, Golden Delicious Apfel, Nussbutter, Vanille und Toast, aber auch etwas Herzhaftes, was an Fichtensprossen erinnert. Der Wein ist betont trocken und kleidet mit einer seidigen Textur den Mund aus. Angenehm frische Säure, salzig-pikante Mineralität, kräftiger Körper und ein cremiges Finish runden das Bild ab. Ein Chardonnay mit perfekter Balance zwischen Reife und Säure sowie gekonntem Holzeinsatz, der den Wein in einen Rahmen packt, aber nicht beschwert.

Speiseempfehlung: Passt zu Hauptgerichten mit cremigen Saucen wie Kalbsgeschnetzeltes „Züricher Art“ aber auch zu Speisen mit feinen Röstaromen wie gebratener Poulardenbrust oder gegrilltem Hummer.