Tomas Cusine - Geol 2021 BIO

Weingut
Der Winzer und Unternehmer Tomàs Cusiné Barber (1962) besitzt die folgenden Weingüter: Tomàs Cusiné, Castell del Remei, Cérvoles Celler und Cara Nord. 1985 begann er, im familieneigenen Weingut Castell del Remei Wein zu machen. Mit diesem Unternehmen und auf der Suche nach Bergland und Weinbergen gründete Tomàs 1997 auch das Weingut Cérvoles. 2003 entschied er sich im selben Gebiet, sein bisher persönlichstes Projekt zu starten, das schließlich zum Weingut wurde, das seinen Namen im Dorf El Vilosell trägt. Als Experte für die DO Costers del Segre-Weinregion überschreitet er die von der Herkunftsbezeichnung auferlegten Grenzen und gründet die Kellerei Cara Nord (DO Conca de Barberà) und beginnt auch mit der Produktion des Weins Mineral (DO Montsant). Derzeit produziert er Wein aus den Weinregionen Costers del Segre, Conca de Barberà und Montsant. Seine Arbeit als Winzer wird durch seine Expertise in der Assemblage von Wein bereichert, wo er als einer der größten Experten auf diesem Gebiet anerkannt ist. Seine Erfahrung umfasst mehr als 40 Jahrgänge. Tomàs Cusiné leitet eine der authentischsten Winzergruppen des Landes mit einer Produktion, die zu 50% in mehr als 40 Länder auf fünf Kontinenten exportiert wird. Seine Weine wurden von Meinungsführern, Sommeliers, Kritikern, önologischen Führern und spezialisierten Medien ausgezeichnet.

Lage
Der Geol stammt aus ausgewählten Weinbergen in den katalanischen Weinregionen, wo Tomàs Cusiné seine Expertise aus mehr als 40 Jahrgängen einbringt. Die Bergland-Weinberge verleihen der Cuvée ihre charakteristische kontrollierte Kraft und anhaltende Eleganz. Die Inspiration in den Weinbergen Frankreichs ist nicht zu leugnen, wobei Tomàs Cusiné als einer der größten Experten der Assemblage seine Kunst perfektioniert. Die ausgewählten Lagen verleihen dem Geol seinen charaktervollen Kern von reifer Kirsche, umrankt von weiterem dunklen Obst und dezenter Würze. Die Kombination aus katalanischen Bergland-Weinbergen und der Expertise von Tomàs Cusiné verleiht diesem Geol seinen charaktervollen, eleganten Charakter mit Kraft, Konzentration, Tiefe und Länge.

Herstellung
Nach der Lese erfolgt eine Kaltmazeration bei 4°C, bevor die temperaturkontrollierte Gärung stattfindet. Die malolaktische Gärung erfolgt im Fass, und der Ausbau erfolgt 14 Monate im Barrique ohne Anteil neues Holz (0%). Die Expertise von Tomàs Cusiné in der Assemblage von Wein, wo er als einer der größten Experten auf diesem Gebiet anerkannt ist, prägt die sorgfältige Vinifikation. Die Kaltmazeration bei 4°C und die 14-monatige Barrique-Reifung entwickeln feine Säure, die ein feines Gerüst zimmert, und Tannin, das die Bühne für Kraft, Konzentration, Tiefe und Länge bildet. So entsteht ein Rotwein aus Katalonien mit kontrollierter Kraft, der protzen darf, dabei aber nie ausfällig oder überbordend wird – vielmehr strahlt die Cuvée anhaltend Eleganz aus.

Verkostungsnotiz
Der Geol präsentiert kontrollierte Kraft pur und darf protzen, wird dabei aber nie ausfällig oder überbordend – vielmehr strahlt die Cuvée von Tomàs Cusiné anhaltend Eleganz aus. Der Kern wird von einer reifen Kirsche gebildet, um die sich weiteres dunkles Obst und eine dezente Würze ranken dürfen. Die Säure zimmert ein feines Gerüst und das Tannin bildet die Bühne für Kraft, Konzentration, Tiefe und Länge bei diesem Rotwein aus Katalonien, dessen Inspiration in den Weinbergen Frankreichs nicht zu leugnen ist. Man schnuppert, nimmt einen Schluck und wird mehr und mehr vom Geol eingenommen. Dabei ist dieser Wein erst am Anfang, kann sicher noch einige Jahre im Keller reifen – schlechter wird er dabei sicher nicht. Eine Cuvée von einem der größten Experten der Assemblage mit mehr als 40 Jahrgängen Erfahrung, deren Weine von Meinungsführern, Sommeliers und Kritikern ausgezeichnet wurden.

Speiseempfehlung
Dieser Geol ist ein idealer Begleiter zu dunklem, gebratenem Fleisch, gegrilltem Fleisch und dunklem Braten, wobei die kontrollierte Kraft und das Tannin, das die Bühne für Konzentration bildet, perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu dunklem, geschmortem Fleisch, wobei der Kern von reifer Kirsche, weiteres dunkles Obst und dezente Würze einen faszinierenden Dialog eingehen. Die Kraft, Konzentration, Tiefe und Länge sowie die anhaltende Eleganz machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Fleischgerichte. Der Wein kann sicher noch einige Jahre im Keller reifen und wird dabei sicher nicht schlechter. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt diese Cuvée von Tomàs Cusiné aus Katalonien ihr volles Spektrum an reifer Kirsche, dunklem Obst, dezenter Würze und kontrollierter, eleganter Kraft.