Sierra Norte - Olcaviana Sauvignon Blanc 2024 BIO

Weingut
Hammeken Cellars ist ein moderner und innovativer Produzent spanischer Weine mit einem Portfolio, das sich auf Markenprodukte konzentriert, die durch das Verständnis der Bedürfnisse der Verbraucher entwickelt wurden. Die Weine vereinen das Beste der spanischen lokalen Rebsorten und Traditionen mit dem Weinbereitungsstil und den Techniken der „Neuen Welt". Das Ergebnis ist eine unverwechselbare Kollektion von Weinen – modern, fruchtbetont, frisch und leicht zu verstehen. Eine völlig neue Art, Wein zu verstehen, die in Spanien bis jetzt unbekannt war. Das Klima in der Ortschaft La Roda (Castilla La Mancha) ist mit seinen heißen Sommern und seinen zum Teil sehr kalten und langen Wintern sehr extrem. Hier werden von den Bodegas Sierra Norte in einer Höhe von 700 Metern hauptsächlich Weine mit internationalen Rebsorten ausgebaut, die darüber hinaus auch Bio-zertifiziert (ES-ECO-002-CM) und vegan sind.

Lage
Der Sierra Norte Olcaviana Verdejo stammt aus Weinbergen auf 700 Meter Höhe in La Roda, Castilla La Mancha, mit Lehmböden. Die extreme Höhenlage von 700 Metern mit heißen Sommern und zum Teil sehr kalten und langen Wintern verleiht dem 100% Verdejo seine charakteristische angenehm frische Säure und animierende Spritzigkeit. Die Lehmböden auf 700 Meter Höhe schaffen ideale Bedingungen für moderne, fruchtbetonte und frische Weißweine mit hellgelber, spritziger Farbe. Die Kombination aus extremem Klima, Höhenlage und biologischem Anbau (ES-ECO-002-CM) verleiht diesem Olcaviana Verdejo seinen charaktervollen, leichten Charakter. Die Bodegas Sierra Norte produzieren auf 700 Metern hauptsächlich bio-zertifizierte und vegane Weine, die sich am Verbrauchergeschmack und aktuellen önologischen Trends orientieren.

Herstellung
Die Weinlese erfolgt bei Nacht, um die Frische der Aromen optimal zu bewahren. Die temperaturkontrollierte Vergärung erfolgt im Edelstahltank, was die erfrischenden Aromen von Limettenschale, Guave, Melone, Anis und Zitronenmelisse optimal erhält. Der Ausbau erfolgt im Edelstahltank, was dem Wein seine charakteristischen zart cremigen Anklänge und salzige Note verleiht. Die biologische Zertifizierung (ES-ECO-002-CM) und die vegane Produktion entsprechen der modernen Philosophie von Hammeken Cellars, Weine zu produzieren, die sich am Verbrauchergeschmack orientieren. So entsteht ein animierender, spritziger Weißwein mit leichtem Körper und dezenter Bitternote im Finish – modern, fruchtbetont, frisch und leicht zu verstehen.

Verkostungsnotiz
Der Sierra Norte Olcaviana Verdejo läuft hellgelb und spritzig ins Glas. In der Nase zeigen sich erfrischende Aromen von Limettenschale, Guave, Melone, Anis und Zitronenmelisse von der extremen 700-Meter-Höhenlage. Der Wein ist trocken ausgebaut, die Säure ist angenehm frisch und betont die Zitrusaromen am Gaumen. Der Wein ist leicht im Körper, verfügt über zart cremige Anklänge und eine salzige Note sowie eine dezente Bitternote im Finish. Es ist ein animierender, spritziger Weißwein, der mit und ohne Speisen in großen Schlucken getrunken werden kann – modern, fruchtbetont, frisch und leicht zu verstehen. Ein bio-zertifizierter (ES-ECO-002-CM) und veganer 100% Verdejo von den Bodegas Sierra Norte, die das Ziel verfolgen, Qualität, Eleganz und Design spanischer Weine auf internationaler Ebene zu verbreiten.

Speiseempfehlung
Dieser Sierra Norte Olcaviana Verdejo ist ein animierender, spritziger Weißwein und passt hervorragend zu leichten Sommergerichten, Salaten und Meeresfrüchten, wobei die angenehm frische Säure und die Spritzigkeit perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Fisch, hellem Fleisch oder mediterranen Tapas, wobei die erfrischenden Aromen von Limettenschale, Guave, Melone und Zitronenmelisse einen reizvollen Dialog eingehen. Der leichte Körper, die zart cremigen Anklänge und die salzige Note machen ihn zu einem vielseitigen Partner, der mit und ohne Speisen in großen Schlucken getrunken werden kann. Die bio-zertifizierte (ES-ECO-002-CM) und vegane Produktion machen ihn zu einem modernen spanischen Wein. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser fruchtbetonte, frische und leicht zu verstehende Verdejo von 700 Meter Höhe sein volles Spektrum an Limettenschale, Guave, Anis und animierender Spritzigkeit.