Montecastro - Montecastro Reserva 2019

Weingut
Montecastro – Im Jahr 2000 verwirklichte eine Gruppe von Weinenthusiasten ihren Traum, im Herzen der Ribera del Duero Weinberge anzulegen und qualitativ hochwertige Weine zu produzieren. Unter Beteiligung des französischen Önologen Bertrand Erhard (vormals bei Cheval Blanc tätig) entstand ein hochmodernes Weingut. Seit 2012 ist die Bodegas Hacienda Monasterio Anteilseigner von Montecastro, was die außergewöhnliche Qualität zusätzlich unterstreicht. Die Höhenlage der Weinberge ist eines der Hauptmerkmale von Montecastro – sie sorgt für Kühle, schützt vor Hitze und lässt die Trauben langsamer reifen. Der Weinbau wird derzeit auf ökologisch-biologischen Anbau umgestellt, was das Engagement für nachhaltigen Qualitätsweinbau zeigt.

Lage
Die Montecastro Reserva stammt aus Weinbergen auf 870 Meter Höhe mit Böden aus Kies und Kalk – eine für diese Höhe ungewöhnliche Kombination. Neben kalkhaltigem Grundgestein und schwarzem Kalkstein bildet ein besonderer, kalkhaltiger Kieselboden die Basis, der auf 870 Metern ungewöhnlich ist und dem Wein seine charakteristische angenehm frische Säure verleiht. Die Höhenlage von 870 Metern ist eines der Hauptmerkmale von Montecastro – sie sorgt für Kühle, schützt vor Hitze und lässt die 90% Tinto Fino (Tempranillo) und 10% Cabernet Sauvignon-Trauben langsamer reifen. Die besonderen kalkhaltigen Kieselböden verleihen der Reserva ihre charakteristische dunkle Fruchtfülle und Komplexität. Die Kombination aus extremer Höhenlage, kalkhaltigen Kieselböden und der Beteiligung von Hacienda Monasterio verleiht dieser Reserva ihren konzentrierten, kraftvollen Charakter.

Herstellung
Nach der Handlese werden 85% der Trauben entrappt, gefolgt von einer manuellen Tischselektion der Beeren. Die einzelnen Rebsorten werden getrennt ausgebaut, bevor die Gärung im Edelstahltank erfolgt. Der Ausbau erfolgt 3 Monate in Beton und anschließend 18 Monate im Allier-Barrique (40% neu), was dem Wein seine charakteristischen Aromen von Zedernholz, Tabak, Moos, Lakritze, Kakao und Toastaromen verleiht. Die längere Fass- und Flaschenreife unter der Leitung des französischen Önologen Bertrand Erhard entwickelt kraftvolle und samtige Gerbstoffe. Der Einsatz von erstklassigen Holzfässern lässt Fruchtextrakt und Holztannine am Gaumen wie Zartbitterschokolade schmelzen. So entsteht ein konzentrierter, kraftvoller und komplexer Wein, der in einem großen Glas serviert die ganze Klasse der Region Ribera del Duero präsentiert.

Verkostungsnotiz
Die Montecastro Reserva präsentiert sich in tiefdunkler sowie granatroter Farbe im Glas. Das verwobene Buquet verrät schon die längere Fass- und Flaschenreife. Die dunkle Fruchtfülle wird eingerahmt von Aromen von Zedernholz, Tabak, Moos, Lakritze, Kakao aber auch einer Frische, die an Eukalyptus erinnert. Hinzu kommen Toastaromen aus der 18-monatigen Reifung im Allier-Barrique, die auf erstklassige Holzfässer schließen lassen. Die Gerbstoffe sind kraftvoll und samtig zugleich. Fruchtextrakt und Holztannine schmelzen am Gaumen wie Zartbitterschokolade. Die angenehm frische Säure von der 870-Meter-Höhenlage sorgt für den nötigen Lift im Finish. Es ist ein konzentrierter, kraftvoller wie komplexer Wein von den besonderen kalkhaltigen Kieselböden, der in einem großen Glas serviert die ganze Klasse der Region Ribera del Duero präsentiert.

Speiseempfehlung
Diese Montecastro Reserva ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten wie Rinderfilet, Lammkarree und Wildbret, wobei die kraftvollen und samtigen Gerbstoffe perfekt mit den intensiven Fleischaromen harmonieren. Sie zeigt ihre ganze Klasse auch zu Wildbraten und gereiftem Käse, wobei die Aromen von Zedernholz, Tabak, Lakritze und Kakao einen faszinierenden Dialog eingehen. Die Fruchtextrakte und Holztannine, die am Gaumen wie Zartbitterschokolade schmelzen, machen sie zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Die längere Fass- und Flaschenreife und der nötige Lift im Finish machen sie zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert in einem großen Glas bei etwa 16–18 °C zeigt diese konzentrierte Reserva von 870 Meter Höhe ihr volles Spektrum an dunkler Frucht, Zedernholz, Eukalyptus, Zartbitterschokolade und kraftvoller Komplexität.