Juliusstital - Scheurebe halbtrocken 2024

Weingut
1576 gründete Fürstbischof Julius Echter die gemeinnützige Stiftung Juliusspital in Würzburg. Das Weingut ist Teil dieser Stiftung und seit jeher tragen die Erlöse zur Finanzierung der sozialen Aufgaben bei. Mit 172 Hektar Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens gehört das Juliusspital zu den größten und traditionsreichsten Weingütern der Region. Das Weingut legt größten Wert auf einen behutsamen Umgang mit der Natur – der Ertrag im Weinberg ist bewusst begrenzt, mit optimiertem Bodenmanagement und intaktem Ökosystem. Güte geht immer vor Menge, und passend zur jeweiligen Weinbergsparzelle kultiviert das Juliusspital ausgesuchte, klassische Rebsorten. Das Ziel sind fränkische Weinpersönlichkeiten mit Authentizität und Frische, wobei die Scheurebe als fränkische Spezialität eine besondere Rolle spielt.

Lage
Das Juliusspital besitzt Weinberge über das gesamte fränkische Weinanbaugebiet verteilt, wobei Muschelkalk- und Keuperböden optimale Voraussetzungen für charaktervolle Scheurebe-Weine schaffen. Für die Rebsortenlinie werden Jahrgang für Jahrgang diejenigen Scheurebe-Trauben ausgewählt, welche für die Rebsorte typische Weine mit einer fruchtig frischen Stilistik liefern können. Die 172 Hektar Weinbergsbesitz in den renommiertesten Weinlagen Frankens bilden den Grundstock für die Individualität der Scheurebe-Weine mit erfrischendem Süße-Säure-Spiel. Die bewusst begrenzten Erträge und das optimale Bodenmanagement garantieren fränkische Scheurebe-Persönlichkeiten mit viel Trinkfluss und exotischer Aromatik. Die fränkischen Böden verleihen der Scheurebe ihre charakteristischen Steinobst- und exotischen Fruchtaromen.

Herstellung
Nur eine schonende Traubenverarbeitung sichert die natürlichen Aromen des Scheurebe-Leseguts. Vom speziellen Traubenaufzug über eine behutsame Pressung bis hin zur langsamen, kühlen Gärführung bei 16–18°C setzt das Juliusspital bei der Weinbereitung auf Sensibilität. Im Anschluss an die Gärung ruht der Jungwein auf seiner Feinhefe im Edelstahl, bevor er schließlich seinen Weg in die Flasche findet. Diese schonende Vinifikation bewahrt die Steinobst-Aromen von Aprikose, exotischer Mango und schwarzer Johannisbeere optimal. Der behutsame Umgang mit der Natur und die Philosophie "Güte vor Menge" prägen den gesamten Herstellungsprozess und garantieren ein erfrischendes Süße-Säure-Spiel mit viel Trinkfluss.

Verkostungsnotiz
Diese Scheurebe präsentiert in der Nase Steinobst-Aromen von Aprikose, gepaart mit exotischer Mango und schwarzer Johannisbeere. Am Gaumen präsentiert sich ein erfrischendes Süße-Säure-Spiel mit viel Trinkfluss. Die VDP GUTSWEINE besitzen eine moderne Weinstilistik, die auf feine Aromatik und trinkanimierende Struktur aufbaut. Die schonende Traubenverarbeitung und die langsame, kühle Gärführung bei 16–18°C bewahren die natürlichen Aromen des Leseguts optimal. Die Lagerung auf der Feinhefe im Edelstahl verleiht der Scheurebe zusätzliche Komplexität und lebendigen Trinkfluss. Ein authentischer fränkischer Scheurebe mit charakteristischer Frische, der die handwerkliche Qualität und die jahrhundertealte Tradition des Juliusspitals eindrucksvoll verkörpert.

Speiseempfehlung
Diese Scheurebe passt besonders gut zu asiatischen Wokgerichten, wobei das erfrischende Süße-Säure-Spiel perfekt mit den komplexen Gewürzen harmoniert. Sie zeigt ihre Stärken auch zum Geflügelragout, wobei die exotischen Aromen von Mango und die Steinobst-Noten einen reizvollen Dialog mit dem Geflügel eingehen. Die schwarze Johannisbeere und der lebendige Trinkfluss machen sie zu einer vielseitigen Partnerin für kreative, internationale Küche. Diese VDP GUTSWEINE empfiehlt das Juliusspital für den zeitnahen Trinkgenuss, optimal innerhalb der ersten zwei Jahre nach der Ernte. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt diese fränkische Scheurebe ihr volles Spektrum an Aprikose, Mango, schwarzer Johannisbeere und erfrischendem Süße-Säure-Spiel.