Hammeken Cellars - El Paso Blanco 2025

Weingut
Hammeken Cellars ist ein moderner und innovativer Produzent spanischer Weine mit einem Portfolio, das sich auf Markenprodukte konzentriert, die durch das Verständnis der Bedürfnisse der Verbraucher entwickelt wurden. Die Weine vereinen das Beste der spanischen lokalen Rebsorten und Traditionen mit dem Weinbereitungsstil und den Techniken der „Neuen Welt". Das Ergebnis ist eine unverwechselbare Kollektion von Weinen – modern, fruchtbetont, frisch und leicht zu verstehen. Eine völlig neue Art, Wein zu verstehen, die in Spanien bis jetzt unbekannt war. Mit 18 Appellationen und 20 Marken produziert Hammeken Cellars Weine, die sich am Verbrauchergeschmack und aktuellen önologischen Trends orientieren. Das Ziel ist es, die Qualität, Eleganz und das Design spanischer Weine auf internationaler Ebene zu verbreiten und zu festigen, um das internationale Kundennetzwerk mit modernen spanischen Weinen zu unterstützen, die sich in ihren Märkten abheben.

Lage
Der El Paso del Lazo Verdejo-Viura stammt aus Weinbergen auf 600–800 Meter Höhe auf der spanischen Hochebene mit extremem Kontinentalklima und langen heißen Sommern. Die 12–25 Jahre alten Reben werden als Kopf-trainierte Buschrebereben kultiviert und liefern einen Ertrag von 50 hl/ha. Die Höhenlage zwischen 600 und 800 Metern und das extreme Kontinentalklima verleihen der Verdejo-Viura-Cuvée ihre charakteristische angenehme Säure und fruchtige Aromatik. Die spanische Hochebene schafft ideale Bedingungen für erschwingliche, qualitativ hochwertige Weine mit klarer, blassgelber Limonenfarbe. Die Kombination aus Höhenlage, Kontinentalklima und traditioneller Buschreberziehung verleiht diesem El Paso del Lazo seinen charaktervollen, fruchtigen Charakter für den Alltag.

Herstellung
Die Lese erfolgt während der ersten zwei Septemberwochen, um optimale Reife zu garantieren. Nach der Ernte folgt eine Kaltmazeration, bevor die Gärung bei 14–16°C temperaturkontrolliert stattfindet. Der Ausbau erfolgt im Edelstahl auf der Hefe, was dem Wein seine charakteristische fruchtige Stilistik mit angenehmem Körper verleiht. Die Kaltmazeration und die temperaturkontrollierte Gärung bewahren die sauberen, mittelintensiven Aromen von Zitrus, Limette, Pfirsichen und reifer Ananas optimal. So entsteht ein fruchtbetonter Wein aus der Verdejo-Viura-Cuvée, der Qualität und Erschwinglichkeit repräsentiert – ein Wein, den jeder genießen und in den Alltag integrieren kann.

Verkostungsnotiz
Der El Paso del Lazo Verdejo-Viura präsentiert sich in klarer, blassgelber Limonenfarbe im Glas. Saubere, mittelintensive Aromen erinnern an Zitrus, Limette, Pfirsiche und reife Ananas von den 600–800 Meter hochgelegenen Weinbergen. Am Gaumen zeigt er sich halbtrocken mit mittlerem Körper, fruchtig mit angenehmer Säure vom extremen Kontinentalklima der spanischen Hochebene und mittellangem Nachhall. Die Kaltmazeration und die temperaturkontrollierte Gärung bei 14–16°C sowie der Ausbau im Edelstahl auf der Hefe verleihen diesem fruchtbetonten Wein seine charakteristische Zugänglichkeit. Ein Wein, der Qualität und Erschwinglichkeit repräsentiert und den jeder genießen und in den Alltag integrieren kann.

Speiseempfehlung
Dieser El Paso del Lazo Verdejo-Viura ist ein idealer Alltagswein und passt hervorragend zu leichten Sommergerichten, Salaten und Meeresfrüchten, wobei die fruchtige Stilistik mit angenehmer Säure perfekt harmoniert. Er zeigt seine Stärken auch zu hellem Fleisch, Geflügel oder Tapas, wobei die sauberen Aromen von Zitrus, Limette, Pfirsichen und reifer Ananas einen reizvollen Dialog eingehen. Der halbtrockene, mittlere Körper macht ihn zu einem vielseitigen Partner für verschiedenste Gerichte. Die Erschwinglichkeit und Qualität machen ihn zu einem perfekten Wein für den Alltag, den jeder genießen und schätzen kann. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser fruchtige Wein von der spanischen Hochebene sein volles Spektrum an Zitrus, Pfirsichen, Ananas und angenehmem, mittellangem Nachhall.