Franz Keller - Spätburgunder Eichberg GG 2022

Das Weingut
Im Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.

Lage
Der Spätburgunder „Oberrotweiler Eichberg GG“ wächst in einer der wärmsten und sonnenverwöhntesten Lagen des Kaiserstuhls. Der nach Süden, teils südöstlich und südwestlich exponierte Weinberg profitiert von maximaler Sonneneinstrahlung. Die Reben wurzeln tief in dem charakteristischen, schwarzen Vulkangestein Tephrit, das dem Wein seine markante, kraftvolle und maskuline Struktur verleiht. Seit 1994 wird diese Parzelle mit hochwertigen burgundischen Pinot-Klonen bestockt, was die Grundlage für einen außergewöhnlichen und tiefgründigen Spätburgunder schafft.

Herstellung
Als VDP. Großes Gewächs unterliegt dieser Spätburgunder einem besonders sorgfältigen und langen Ausbau. Nach der schonenden Vinifikation reift der Wein für insgesamt 18 Monate in französischen Barriquefässern. Ein hoher Anteil von 45% neuen Fässern verleiht ihm dabei Substanz, komplexe Würze und eine feste Gerüststruktur, die sich mit der kraftvollen Frucht des Eichbergs verbindet. Dieser intensive Ausbau mündet in einen bereits erstaunlich zugänglichen und harmonischen Wein, der unter Naturkork seine weitere Reife vollenden kann.

Verkostungsnotiz
Dieser Große Lagewein präsentiert sich in einem dunklen, intensiven und maskulinen Stil. Das Bukett ist geprägt von konzentrierten, dunklen Fruchtaromen, die sich mit einer kräutrigen und herben Würze verbinden. Die Holznote ist zwar präsent und verleiht dem Wein eine würzige Komplexität, ist jedoch bereits sehr gut integriert und macht ihn schon in seiner Jugend erstaunlich zugänglich. Am Gaumen zeigt er sich kraftvoll, dicht und mit einer seidigen Textur. Die mineralische Strenge des Tephrit-Bodens verleiht ihm eine spannungsvolle Tiefe und ein langes, eindrucksvolles Finale.

Speiseempfehlung
Die kraftvolle, würzige Struktur und die dunkle Frucht dieses Spätburgunders machen ihn zum idealen Begleiter für herzhafte und aromatische Gerichte. Er harmoniert hervorragend mit gebratenem oder geschmortem dunklen Fleisch wie Wild, Rinderfilet oder Lammkeule, mit rustikalen Pilzgerichten wie Pfifferlingen in Sahnesauce oder mit gereiftem, kräftigem Käse wie einem alten Bergkäse oder Comté. Servieren Sie ihn bei einer Temperatur von etwa 15-17°C, um seine komplexe Aromatik und seine volle Struktur zu entfalten.