Franz Keller - Chardonnay Drei Dörfer 2022

Das Weingut
Im Weingut Franz Keller arbeiten Friedrich Keller und sein Team zielstrebig und konsequent daran, Weine mit Ausdruck, Finesse und ganz eigener Identität zu schaffen. Der Antrieb ist der Ausbau expressiver Burgunderweine und die Pflege der historischen Kleinterrassen und Steillagen am Kaiserstuhl. Ein kompromissloses Qualitätsbewusstsein, das schon im Weinberg einsetzt, ist die Grundlage. Dazu zählen ein umweltgerechter, schonender Weinbau, organische Düngung und eine rigorose Ertragsreduzierung. Das modern-architektonische Weingut ist behutsam in die Terrassenlandschaft eingebettet und nutzt die natürliche Gravitation für eine schonende Verarbeitung, um das Terroir pur in die Flasche zu bringen.

Lage
Der Chardonnay „Dreidörfer“ ist ein klassischer VDP. Ortswein, der den einzigartigen Charakter der drei Kaiserstühler Dörfer und ihrer Weinberge transportiert. Die Trauben stammen größtenteils aus Lagen, die auch für die Großen Gewächse des Hauses vorgesehen sind, und wachsen auf den für die Region typischen, verschiedenartigen Vulkanverwitterungsböden. Diese mineralischen Böden verleihen dem Wein seine charakteristische subtile Rauheit, eine tiefe Mineralität und die komplexe Eleganz, die die Spitzenlagen des Kaiserstuhls auszeichnet.

Herstellung
Dieser Ortswein repräsentiert das große Potenzial der Herkunft und wird mit der gleichen Sorgfalt behandelt wie die höher klassifizierten Weine des Hauses. Nach der schonenden Verarbeitung reift der Chardonnay für zwölf Monate im Barrique, wo er Struktur und Komplexität entwickelt. Eine anschließende, sechsmonatige Lagerung im Edelstahltank auf der Feinhefe verleiht ihm zusätzliche Geschmeidigkeit, Fülle und harmonische Rundung, während die lebendige Frucht und die mineralische Frische erhalten bleiben. Die Abfüllung erfolgt unter Naturkork.

Verkostungsnotiz
Dieser trockene Chardonnay zeigt eindrucksvoll, welches Potenzial in einem Ortswein vom Kaiserstuhl steckt. In der Nase präsentiert er sich vielschichtig mit Anklängen an seine großen Brüder: Eine subtil rauchige Mineralität und elegante Fruchtaromen verbinden sich zu einem komplexen Duftbild. Am Gaumen besticht er durch seine dichte Textur, eine lebendige Säure und eine wunderbare Balance zwischen Fülle und Frische. Die charakteristische Vulkanmineralität ist stets präsent und führt zu einem langen, ausdrucksstarken Abgang.

Speiseempfehlung
Die Komplexität und elegante Struktur dieses Chardonnays machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter am Tisch. Er harmoniert ausgezeichnet mit gebratenem Fisch (wie Forelle oder Saibling), cremigen Nudelgerichten, hellem Geflügel oder Gerichten mit Spargel und Morcheln. Auch zu einem reifen, mittelalten Hartkäse oder zu einer leichten Vorspeisenplatte mit Antipasti bildet er eine perfekte Ergänzung. Servieren Sie ihn gut gekühlt bei 10-12°C, um sein facettenreiches Bukett und seine mineralische Frische voll zur Geltung kommen zu lassen.