Dr. Heger - Ihringer Weissburgunder 2022

Weingut
Das Weingut Dr. Heger in Ihringen gehört zu den führenden Weingütern Badens und wird von der Winzerfamilie Heger mit höchsten Qualitätsansprüchen geführt. Der eigene hohe Anspruch, stets die bestmögliche Qualität zu erzeugen, bestimmt das ganze Bemühen der Familie. Kontinuierliche, intensive Pflege der steilen Rebflächen, strikte Ertragsreduzierung und eine sorgfältige Handlese, bei der nur bestes Traubenmaterial geerntet wird, gewährleisten dies. Baden ist mit 15.834 Hektar Rebfläche das drittgrößte deutsche Weinbaugebiet und Burgunderland par excellence. Das Weingut Dr. Heger zählt zu den absoluten Spitzenerzeugern für elegante Weißburgunder mit ausdrucksstarkem Terroircharakter vom Kaiserstuhl.

Lage
Der Ihringen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN stammt aus der wärmsten Lage Deutschlands, die für ausdrucksstarke Terroirweine bekannt ist. Die Trauben für diesen VDP.ORTSWEIN zeigen klar ihre Herkunft aus dem vorherrschenden Vulkanverwitterungsgesteinsboden. Das charakteristische Vulkangestein verleiht dem Weißburgunder seine feste Struktur, diskrete Mineralität und innere Frische. Das warme, fast mediterrane Klima am Kaiserstuhl kombiniert mit dem mineralischen Vulkanverwitterungsgestein schafft ideale Bedingungen für Weißburgunder mit immenser Fruchtfülle und feinen Zitrus-Guava-Aromen. Die Kombination aus wärmster deutscher Lage und charaktervollem Vulkangestein verleiht diesem VDP.ORTSWEIN seinen ausdrucksstarken Terroircharakter und lang anhaltenden Abgang.

Herstellung
Der Ihringen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN wird vergoren und gereift im gebrauchten Barrique, was dem Wein seine feste Struktur und harmonische Integration verleiht. Die sorgfältige Handlese garantiert, dass nur bestes Traubenmaterial aus den Vulkangestein-Lagen verarbeitet wird. Der Ausbau im gebrauchten Holz entwickelt einen ungemein eleganten Körper und verleiht dem Weißburgunder seine charakteristische Komplexität, ohne die immense Fruchtfülle zu überdecken. Die strikte Ertragsreduzierung und die intensive Pflege der Rebflächen schaffen die Grundlage für die innere Frische und diskrete Mineralität. So entsteht ein wunderbar balancierter VDP.ORTSWEIN, der die Herkunft aus dem Vulkangestein klar zeigt und einen lang anhaltenden Abgang bietet.

Verkostungsnotiz
Der Ihringen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN ist in der Nase geprägt von einer immensen Fruchtfülle – Limetten und grüner Apfel, begleitet von Zitronengras, blühen auf. Am Gaumen präsentiert sich ein ungemein eleganter Körper mit fester Struktur, feinem Zitrus- und Guavenaroma mit innerer Frische und diskreter Mineralität vom Vulkanverwitterungsgesteinsboden. Der Ausbau im gebrauchten Barrique verleiht zusätzliche Tiefe und harmonische Balance. Wunderbar balanciert mit lang anhaltenden Abgang, der die ausdrucksstarke Terroirprägung der wärmsten Lage Deutschlands eindrucksvoll unterstreicht. Ein eleganter badischer Weißburgunder, der die handwerkliche Qualität der Winzerfamilie Heger und die besondere Herkunft aus Ihringen perfekt verkörpert.

Speiseempfehlung
Dieser Ihringen Weißburgunder VDP.ORTSWEIN ist ein idealer Begleiter zu gebratenen oder gegrillten Fischgerichten, wobei die innere Frische und die diskrete Mineralität hervorragend mit den Fischaromen harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Geflügel, hellem Fleisch oder Meeresfrüchten, wobei der ungemein elegante Körper und die feste Struktur einen reizvollen Dialog mit den zarten Aromen eingehen. Zu Spargel, Salaten mit Zitrusdressing oder der asiatischen Küche mit Zitronengras entfaltet dieser ausdrucksstarke Weißburgunder seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die immense Fruchtfülle und der lang anhaltende Abgang machen ihn zu einem ausgezeichneten Partner für vielfältige Gerichte. Serviert bei etwa 8–10 °C zeigt dieser Weißburgunder aus der wärmsten Lage Deutschlands sein volles Spektrum an Limetten, Guava, Zitronengras und eleganter Mineralität.