Celler Mas de les Pereres - Nunsweet 2016

Weingut
Nunci ist nicht nur der Name des Weinberges dieser kleinen Bodega, sondern auch der katalanische Begriff für die Person, die in früheren Zeiten durch das Dorf lief und die aktuellen Neuigkeiten verbreitete. 1999 kaufte der weinbegeisterte Belgier Dirk Hoet ein seit Jahrzehnten verlassenes Stück Rebland mitsamt Karthäuserhof und gründete mit einem ¼ Hektar eigener Reben das Weingut Nunci (Celler Mas de les Pereres), legte die restlichen 7 Hektar Weinberge neu an. Der gebürtige Belgier ist ursprünglich Veterinär und promovierter Mikrobiologe. Am Anfang seiner Winzerkarriere stand ein Notfall mit Schafen, er machte Cider und war als Mikrobiologe fasziniert von den Gärprozessen. Den Ausschlag zum Erwerb des Weingutes gab die Geschichte des Anwesens mit den Karthäusermönchen, die aus Frankreich kamen und die mediterranen Rebsorten mitbrachten. Die Bodega befindet sich nahe dem Dorf Poboleda mit terrassenförmigen Weinbergen (350–650 Meter). Dirk Hoet genießt einen sehr guten Ruf und ist für seine außergewöhnlichen Weine bekannt.

Lage
Der Nunsweet stammt aus den terrassenförmigen Weinbergen nahe dem Dorf Poboleda in der DOQ Priorat auf charakteristischen Schieferböden. Die Region Priorat ist eine raue Schönheit am Fuße der Bergkette Sierra de Montsant, verbrannt von der Sonne und geprägt von den kargen llicorella-Schieferböden – eines der spannendsten Terroirs, das Spanien zu bieten hat. Die höchstgelegenen Gebiete wie Poboleda bringen fantastische Weine hervor. Die Spätlese-Cuvée aus Grenache, Merlot und Syrah wächst auf den Schieferböden und wird für die Spätlese (late harvest) länger am Stock belassen, um höhere Zuckerkonzentration zu erreichen. Die Kombination aus kargen Schieferböden, terrassenförmigen Weinbergen, Spätlese und der historischen Bedeutung des Karthäuserhofs verleiht diesem Nunsweet seinen charaktervollen, natürlich süßen Charakter. Ein außergewöhnlicher Süßwein von Dirk Hoet.

Herstellung
Nach der manuellen Handlese der Spätlese-Trauben erfolgt die Gärung bei niedriger Temperatur, um die überraschenden Noten von dunkelroten Früchten und Feigen optimal zu bewahren. Der Ausbau erfolgt 12 Monate in neuen französischen Eichenfässern aus Allier, was dem natürlich vergorenen Süßwein zusätzliche Komplexität verleiht. Die Expertise des promovierten Mikrobiologen Dirk Hoet, der von den Gärprozessen fasziniert ist, prägt die sorgfältige Vinifikation dieses außergewöhnlichen Süßweins. Die Gärung bei niedriger Temperatur und die 12-monatige Reifung in neuen französischen Barriques entwickeln überraschende Noten von dunkelroten Früchten und Feigen. So entsteht ein natürlich vergorener Süßwein von den Schieferböden nahe Poboleda – ein Meisterstück von Dirk Hoet.

Verkostungsnotiz
Der Nunsweet präsentiert sich als natürlich vergorener Süßwein mit überraschenden Noten von dunkelroten Früchten und Feigen im Glas. Die Spätlese-Cuvée aus Grenache, Merlot und Syrah von den terrassenförmigen Weinbergen nahe Poboleda auf llicorella-Schieferböden zeigt charakteristische Aromatik. Die Gärung bei niedriger Temperatur bewahrt die fruchtigen Noten optimal, während die 12-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern zusätzliche Komplexität verleiht. Die überraschenden Noten von dunkelroten Früchten und Feigen prägen diesen außergewöhnlichen natürlich vergorenen Süßwein. Ein Meisterstück vom promovierten Mikrobiologen Dirk Hoet, der 1999 das Weingut mit Karthäuserhof gründete und für seine außergewöhnlichen Weine bekannt ist.

Speiseempfehlung
Dieser Nunsweet ist ein natürlich vergorener Süßwein und passt hervorragend zu Desserts mit dunklen Früchten, Schokolade oder Blauschimmelkäse, wobei die überraschenden Noten von dunkelroten Früchten und Feigen perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Feigendesserts, Nussgebäck oder als meditativer Genuss, wobei die 12-monatige Reifung in neuen französischen Eichenfässern zusätzliche Komplexität verleiht. Die Spätlese-Cuvée aus Grenache, Merlot und Syrah macht ihn zu einem vielseitigen Partner für süße Speisen. Die Geschichte der Karthäusermönche und die terrassenförmigen Weinberge nahe Poboleda machen diesen außergewöhnlichen natürlich vergorenen Süßwein zu einem besonderen Wein. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser Süßwein von den Schieferböden der DOQ Priorat sein volles Spektrum an dunkelroten Früchten, Feigen und überraschender Komplexität.