Casar de Burbia - Tebaida Nemesio 2015

Weingut
Das Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. Casar de Burbia Nemesio ist eine Hommage an die Werte von Anstrengung und Arbeit, die Träume wahr werden lassen – die Träume jenes 6-jährigen Jungen, Nemesio Fernández, der eines Tages davon träumte, ein Weingut zu besitzen, als er entdeckte, dass seine Stimme im Inneren eines Fasses mächtiger klang. „Damit ist für meinen Vater und mich ein Traum in Erfüllung gegangen", erklärt Isidro. Nemesio ist ein Single Vineyard-Wein, kreiert um die Verführung des Bierzo zu genießen.

Lage
Der Casar de Burbia Nemesio ist ein Single Vineyard-Wein, vinifiziert aus Trauben aus den hochgelegenen Bereichen der Viña San Salvador im Paraje Barreiriña. Die Einzellage in den hohen Bereichen verleiht dem Nemesio seine charakteristische Subtilität und Delikatesse. Die hochgelegenen Weinberge der Viña San Salvador schaffen ideale Bedingungen für Mencia-Trauben mit außergewöhnlicher Finesse und eigener Identität. Um die Subtilität und Delikatesse der Trauben, die dieser Weinberg schenkt, nicht zu beeinträchtigen, arbeitet Casar de Burbia mit größter Sorgfalt. Die Kombination aus Einzellage Viña San Salvador, Paraje Barreiriña und hochgelegenen Bereichen verleiht diesem Nemesio seinen unverwechselbaren, seidigen Charakter mit großer Eleganz und Balance.

Herstellung
Um die Subtilität und Delikatesse der Trauben, die die Viña San Salvador schenkt, nicht zu beeinträchtigen, erfolgen sehr kurze Mazerationen und die Vergärung mit eigenen Hefen in kleinen Tanks. Anschließend reift der Wein etwa 18 Monate in offenen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche aus den Allier- und Tronçais-Wäldern, was dem Nemesio seine charakteristische Seidigkeit verleiht. Die sehr kurzen Mazerationen und die Spontangärung mit eigenen Hefen entsprechen der behutsamen Philosophie von Casar de Burbia, um die Subtilität der Einzellage zu bewahren. Die lange 18-monatige Reifung in offenen Barriques aus den renommierten Allier- und Tronçais-Wäldern entwickelt große Eleganz und harmonische Balance. So entsteht ein seidiger Wein mit großer Eleganz, Balance und eigener Identität.

Verkostungsnotiz
Der Casar de Burbia Nemesio präsentiert sich als seidiger Wein mit großer Eleganz und Balance, der die Subtilität und Delikatesse der hochgelegenen Bereiche der Viña San Salvador im Paraje Barreiriña eindrucksvoll widerspiegelt. Die sehr kurzen Mazerationen und die Spontangärung mit eigenen Hefen in kleinen Tanks bewahren die charakteristische Finesse der Einzellage optimal. Die 18-monatige Reifung in offenen 225-Liter-Barriques aus französischer Eiche der Allier- und Tronçais-Wälder verleiht dem Nemesio seine charakteristische Seidigkeit und harmonische Integration. Ein Single Vineyard-Wein mit eigener Identität, kreiert um die Verführung des Bierzo zu genießen – eine Hommage an Nemesio Fernández und die Werte von Anstrengung und Arbeit, die Träume wahr werden lassen.

Speiseempfehlung
Dieser Casar de Burbia Nemesio ist ein idealer Begleiter zu feinen Fleischgerichten und edlem Wild, wobei die seidig-elegante Struktur perfekt mit den delikaten Fleischaromen harmoniert. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Lamm und gereiftem Käse, wobei die große Eleganz und Balance einen faszinierenden Dialog mit den verschiedenen Aromen eingehen. Die Subtilität und Delikatesse aus der Einzellage Viña San Salvador machen ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle, raffinierte Gerichte. Die 18-monatige Reifung in französischen Barriques aus Allier und Tronçais verleiht ihm bemerkenswerte Komplexität. Serviert bei etwa 16–18 °C zeigt dieser Single Vineyard Mencia vom Paraje Barreiriña sein volles Spektrum an Seidigkeit, Eleganz und der Verführung des Bierzo.