Casar de Burbia - El Castañal 2019

Weingut
Das Weingut Casar de Burbia wurde in den 1980er Jahren von Nemesio Fernandez Bello in der Umgebung des Dorfes Valtuille de Arriba gegründet. Heute ist der Sohn des Gründers, Isidro Fernandez Bello, verantwortlich für das 27 Hektar große Weingut in der DOP Bierzo. El Castañal ist ein hundertjähriger Weinberg mit kargen Quarz- und Schieferböden, der sehr niedrige Erträge (15 hl/ha) und Trauben von großer Qualität und Einzigartigkeit liefert, die dem Wein Komplexität und intensive Mineralität verleihen. Es ist ein magischer Ort, und die Arbeit hier ist sehr dankbar, denn der Weinberg reguliert sich selbst, solange man seine Bedürfnisse bezüglich Vegetation und Schnitt zu lesen versteht. Aus diesem besonderen Weinberg entsteht CASAR DE BURBIA El Castañal, ein exklusiver Paraje-Wein.

Lage
El Castañal ist im Paraje Valdaiga gelegen und alles an diesem Weinberg ist ein Schauspiel – der schöne Weinberg, wie wir ihn auch nennen. Er ist klein, nur zwei Hektar Mencía in Gobelet-Erziehung, und die Reben sind etwa hundert Jahre alt, auch wenn es keine Aufzeichnungen über die Pflanzung gibt. Der hundertjährige Weinberg wird vom Jakobsweg gesäumt, stummer Zeuge des Durchzugs Tausender Pilger auf ihrem Weg nach Santiago de Compostela, die an einer seiner Seiten Rast machen und zu Atem kommen können und dabei unfreiwillig die einzigartige Schönheit dieses Weinbergs festhalten. Die kargen Quarz- und Schieferböden verleihen dem El Castañal seine charakteristische intensive Mineralität und unvergleichliche Identität. Die Kombination aus hundertjährigen Mencía-Reben, kargen Quarz-Schieferböden und nur 15 hl/ha Ertrag verleiht diesem Paraje-Wein seinen außergewöhnlichen Charakter.

Herstellung
Der Wein wird vollständig handwerklich hergestellt, von der Lese bis zum Rebeln Beere für Beere, um die Schönheit des Paraje und die eigene Identität der handgelesenen Mencía-Trauben zu extrahieren. Die Gärung erfolgt in offenen Bottichen aus französischer Eiche, wo die Trauben ungepresst zusammen mit Trockeneis eingebracht werden, was eine Pseudo-Kohlensäure-Mazeration ermöglicht, um den fruchtigen Teil der Parzelle zu betonen. Anschließend ruht der Wein etwa 14 Monate in französischen Eichenfässern, wo ein feiner und subtiler Beitrag des Holzes mit Noten von Vanille und Nelke angestrebt wird – eine Zeit, in der sich die mineralischen Merkmale des Weins setzen, bis eine reiche Subtilität und Eleganz erreicht wird. Schließlich ist die Flaschenreife ein fundamentaler Teil der Vinifikation, denn der ganze Reichtum dieses Weinbergs erfordert eine schwankende Zeitspanne in der Flasche, die alle seine exzellenten Qualitäten abrundet.

Verkostungsnotiz
CASAR DE BURBIA El Castañal ist ein eleganter, seidiger und sehr subtiler Wein. Seine Präsenz im Glas ist majestätisch, mit leuchtender, fesselnder Farbe und dichten Tränen, die langsam herabfließen und die Geduld widerspiegeln, mit der er hergestellt wurde. In der Nase entfalten sich Schichten von Komplexität, die endlos erscheinen – frische Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Brombeeren, Heidelbeeren, Schlehen und Himbeeren, verwoben mit delikaten Pinselstrichen von Eiche, Vanille und Nelke, einer leichten Note von geröstetem Rauch und frischen Noten von Thymian und Rosmarin. Die Mineralität wird subtil aber bestimmt wahrgenommen, wie ein Echo, das durch die Zeit hallt und uns an den unnachahmlichen Charakter der Böden der Viña El Castañal, unserem schönen Weinberg, erinnert. Am Gaumen ist dieser Wein ein verführerischer Liebhaber – er umhüllt den Gaumen mit saftiger, samtiger Textur, während eine frische Säure ihm vibrierende Eleganz verleiht. Die süßen, integrierten Tannine streicheln ohne Eile und hinterlassen ein anhaltendes, umhüllendes Gefühl. Das Finale ist lang, ewig, fast als wollte es für immer in unserer Erinnerung bleiben.

Speiseempfehlung
Dieser CASAR DE BURBIA El Castañal ist ein idealer Begleiter zu edlen Fleischgerichten, wobei die samtige Textur und die süßen, integrierten Tannine perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Wild, Lamm und gereiftem Käse, wobei die intensive Mineralität der kargen Quarz-Schieferböden und die Aromen von Brombeeren und Heidelbeeren einen faszinierenden Dialog eingehen. Die elegante, seidig-subtile Struktur macht ihn zu einem hervorragenden Partner für anspruchsvolle Gerichte. Das lange, ewige Finale und die Flaschenreife machen ihn zu einem außergewöhnlichen Wein. Serviert bei 15–16 °C zeigt dieser Paraje-Wein von der hundertjährigen Viña El Castañal im Paraje Valdaiga sein volles Spektrum an roten und schwarzen Früchten, Vanille, Thymian und mineralischer Eleganz.