Alvaro Palacios - Finca Dofi Magnum 2022

Weingut
Álvaro Palacios kam 1989 nach Gratallops mit dem Anspruch, das Beste aus den eigenwilligen Böden des Priorat herauszuholen. Die Kellerei wurde 1989 gegründet, mit Önologie von Álvaro Palacios und Oriol Castells sowie Weinbau von Álvaro Palacios und Roger Pallarés. In der Umgebung des Dorfes Gratallops entfalten sich die an steilen terrassenförmigen Hängen angebauten Weinreben von Finca Dofí, L'Ermita und anderen Weingütern. Ihre rissigen Böden bestehen aus geschichtetem Silica-Schieferboden (Licorella/Llicorell), der für die hohe Transparenz der Weine sorgt. Álvaro Palacios steht für kompromisslose Qualität und traditionelle Weinbaupraxis des Priorat, wobei der Weinberg als ökologische Viticultur registriert ist. Das Weingut produziert Vinya Classificada-Weine mit hohem Alterungspotenzial.

Lage
Der Finca Dofí stammt von den Weinbergen der Finca Dofí (Camp d'en Piqué, La Baixada und Coll de Falset) in Gratallops, DOQ Priorat, mit 16 Hektar (39,5 Acres) Fläche. Die steilen terrassenförmigen Hänge auf 250–350 Meter (820–1.148 Fuß) Höhe mit Nord-Ost/Süd-West- und Ost-Ausrichtung schaffen optimale Bedingungen. Die Böden bestehen aus geschichtetem Silica-Schieferboden (Licorella) mit schluffiger Textur aus der paläozoischen Ära, Karbon-Periode – Schiefer metamorphen Ursprungs mit Einschlüssen von Granitadern, entstanden durch Transformation tonhaltiger Gesteine durch Druck und Temperatur, wodurch Mineralien aus der Veränderung von Glimmer wie Eisen- und Manganhydroxide entstanden, die dem Boden rote Schattierungen verleihen. Bemerkenswert ist die Präsenz von Andalusit, einem eisenreichen Silikat mit Kupfer. Das mediterrane Klima mit großem Meereseinfluss, 386 mm Niederschlag + 50 cm Schnee und Durchschnittstemperaturen von 15,2°C sowie die 17–37 Jahre alten Reben aus 88% Garnacha, 9% Cariñena, 2% Picapoll und 1% weißen Sorten verleihen diesem Vinya Classificada seinen charaktervollen Charakter.

Herstellung
Nach der manuellen Lese mit strenger Selektion von September bis Oktober erfolgen sowohl Ganztrauben- als auch entrappte Vinifikation. Die alkoholische Gärung findet in hölzernen Eichenbottichen mit regelmäßigem Unterstoßen (Pigeage) und nativen Hefen statt. Die Mazeration dauert 39 Tage. Die malolaktische Gärung erfolgt spontan in Holzfässern. Der Ausbau erfolgt 14 Monate in Fudres und Bocoyes. Der Wein wird weder geschönt noch kalt stabilisiert und ist ungefiltert. Basierend auf der traditionellen Weinbaupraxis des Priorat mit ökologisch registriertem Weinberg, Pflanzdichte von 6.800–7.400 Reben pro Hektar, einfachem Cordon Royat und Buschreberziehung, Anbau mit Raupentraktor und "Maultieren", ohne Bewässerung und ohne Grünlese bei 13,31 Hl pro Hektar Ertrag. So entsteht ein Vinya Classificada mit hohem Alterungspotenzial – optimale Trinkreife nach zehn Jahren in der Flasche, Markteinführung Herbst.

Verkostungsnotiz
Der Finca Dofí ist eine Vinya Classificada (klassifizierter Weinberg) von den 16 Hektar Finca Dofí-Weinbergen in Gratallops mit 88% Garnacha, 9% Cariñena, 2% Picapoll und 1% weißen Sorten (Garnacha blanca und Macabeo) von 17–37 Jahre alten Reben. Die 39-tägige Mazeration mit regelmäßigem Unterstoßen in hölzernen Eichenbottichen und die 14-monatige Reifung in Fudres und Bocoyes entwickeln außergewöhnliche Komplexität. Die geschichteten Silica-Schieferböden (Licorella) mit Andalusit, Eisen- und Manganhydroxiden von den steilen terrassenförmigen Hängen auf 250–350 Meter Höhe verleihen charakteristische Mineralität. Ungefiltert, ohne Schönung oder Kaltstabilisierung. Ein Vinya Classificada mit hohem Alterungspotenzial von Álvaro Palacios, basierend auf traditioneller Weinbaupraxis des Priorat – optimale Trinkreife nach zehn Jahren, ökologisch registrierter Weinberg. Enthält Sulfite. Lagerung bei maximal 12°C für optimale Entwicklung.

Speiseempfehlung
Dieser Finca Dofí ist eine Vinya Classificada mit hohem Alterungspotenzial und passt hervorragend zu gegrilltem oder geschmortem Fleisch, Wild und anspruchsvollen mediterranen Gerichten, wobei die 39-tägige Mazeration und die 14-monatige Reifung in Fudres perfekt harmonieren. Er zeigt seine ganze Klasse auch zu Lamm, Wildbraten oder gereiftem Käse, wobei die Mineralität der geschichteten Silica-Schieferböden mit Andalusit, Eisen und Kupfer einen faszinierenden Dialog eingehen. Die optimale Trinkreife nach zehn Jahren in der Flasche und die ökologisch registrierte Viticultur machen ihn zu einem außergewöhnlichen Partner für besondere Anlässe. Die traditionelle Weinbaupraxis des Priorat und die 17–37 Jahre alten Reben von den steilen terrassenförmigen Hängen machen ihn zu einem besonderen Wein. Serviert bei etwa 16–18 °C nach optimaler Lagerung bei maximal 12°C zeigt dieser ungefilterte Vinya Classificada von Gratallops sein volles Spektrum an Komplexität, Mineralität und hohem Alterungspotenzial.