Artazu (Artadi) - Pasos de San Martín Garnacha Tinta 2019

Das Weingut
Artazu ist das Navarra-Projekt von Juan Carlos López de Lacalle, dem visionären Gründer von Artadi in der Rioja Alavesa. Mit der gleichen Leidenschaft für authentische Terroir-Weine widmet er sich hier der Garnacha, einer Rebsorte, die im kühlen, hochgelegenen Teil Navarras ihre elegante und ausdrucksstarke Seite zeigt.
Die Weinberge liegen in der Nähe des malerischen Dorfes San Martín de Unx, auf rund 600 Metern Höhe, wo der Einfluss der nahen Pyrenäen für frische Nächte und eine lange Reifezeit sorgt. So entstehen feingliedrige, tiefgründige Weine, die das kühle Klima und die mineralischen Böden der Region in jeder Facette widerspiegeln.

Lage
Die Einzellage „Pasos de San Martín“ befindet sich unmittelbar oberhalb des Dorfes San Martín de Unx. Juan Carlos de Lacalle besitzt hier 13 Hektar alte Garnacha-Reben, von denen die besten 5 Hektar für diesen Wein selektioniert werden. Die Reben sind rund 30 Jahre alt, wurzeln tief in kalkhaltigen und tonigen Böden und werden organisch-biologisch bewirtschaftet, derzeit in Konversion zur Zertifizierung.
Die Nähe zu den Pyrenäen sorgt für kühle Fallwinde, die den Reifeprozess verlangsamen und der Garnacha hier Finesse, aromatische Präzision und natürliche Frische verleihen.

Herstellung
Die Trauben werden von Hand gelesen, sorgfältig selektiert und anschließend entrappt. Die spontane Gärung mit wilden Hefen erfolgt im Edelstahltank, wodurch die Reinheit der Frucht und der Terroirausdruck bewahrt bleiben.
Nach der Gärung reift der Wein über ein Jahr auf der Feinhefe in 500-Liter-Tonneaux aus französischer Eiche, bevor er unfiltriert und ungeschönt abgefüllt wird. Dieses minimalistische Vorgehen ermöglicht es, den Charakter der Rebsorte und der Lage unverfälscht einzufangen.

Verkostungsnotizen
Der Pasos de San Martín Garnacha zeigt sich im Glas in einem leuchtenden, tiefen Rubinrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen von schwarzen und roten Waldfrüchten, begleitet von Holunder, Wacholder, Weihrauch, Eukalyptus, Baumharz und süßer schwarzer Maulbeere.
Am Gaumen präsentiert sich der Wein kraftvoll, samtig und klar strukturiert, mit dichten, feinkörnigen Tanninenund einer lebendigen Säure, die ihm Frische und Präzision verleiht. Noten von schwarzer Kirsche, Minze, Orangenzesten, Tabak und Zitronengras fügen Tiefe hinzu. Die mineralische Komponente mit Steinsalz und feiner Herbe sorgt für Spannung und Länge.
Der Nachhall ist pikant, salzig und vibrierend, mit Anklängen von Sauerkirsche, Grapefruit und Kräutern – ein Wein, der mit jeder Minute im Glas an Ausdruck gewinnt.

Speiseempfehlung
Der Pasos de San Martín harmoniert ausgezeichnet mit Lammkoteletts, geschmortem Wild, Rebhuhn oder Rindfleisch vom Grill. Auch zu Waldpilzgerichten, mediterranen Gemüsetöpfen und gereiftem Manchego entfaltet er seine ganze Tiefe. Serviert bei 16–18 °C zeigt er sich in perfekter Balance zwischen Frucht, Struktur und Mineralität – ein moderner Garnacha mit Seele und Herkunft.