Alois Lageder - PORER Pinot Grigio 2022 BIO

Weingut
Das Familienweingut Alois Lageder steht für höchste Qualitätsstandards und ist eine Institution im Südtiroler Weinbau. Eine ganzheitliche und nachhaltige Wirtschaftsweise im Sinne des biologisch-dynamischen Weinbaus sowie eine Bandbreite kultureller und künstlerischer Aktivitäten prägen die Unternehmensphilosophie. Im Jahr 1823 gegründet, wird das Weingut heute in sechster Generation von Alois Clemens Lageder und seinen Schwestern geführt. Der PORER Pinot Grigio wird biologisch-dynamisch bewirtschaftet und ist Demeter-zertifiziert, was das Bekenntnis zur ganzheitlichen Arbeitsweise unterstreicht. Mit einem tiefen Respekt vor der Natur setzt das Weingut auf biodynamische Prinzipien und innovative Vinifikationsmethoden.

Lage
Der PORER Pinot Grigio stammt aus ausgewählten Weinbergen in Margreid und Salurn zwischen 230 und 240 Meter über dem Meeresspiegel. Die steinigen, sandigen und sehr stark kalkhaltigen Böden verleihen dem Pinot Grigio seine charakteristische Mineralität und körperreiche Struktur mit viel Spannung. Die moderate Höhenlage zwischen 230 und 240 Metern schafft optimale klimatische Bedingungen für eine physiologisch perfekte Reife der Pinot Grigio-Trauben mit frisch-fruchtiger Stilistik. Die Reben zwischen 13 und 32 Jahren mit ihrem entwickelten Wurzelsystem erschließen die mineralischen Ressourcen der sehr stark kalkhaltigen Böden optimal. Die Kombination aus steinigen Kalkböden, biologisch-dynamischer Bewirtschaftung nach Demeter-Zertifizierung und selektiver Handlese zwischen dem 17. und 29. August verleiht diesem PORER Pinot Grigio seinen charaktervollen, würzigen Charakter.

Herstellung
Die Spontangärung erfolgt im Edelstahl und großen Holzfass, was dem PORER Pinot Grigio seine charakteristische Komplexität verleiht. Der Ausbau erfolgt auf der feinen Hefe im Holzfass und Edelstahl für rund 9 Monate, was dem Wein seine körperreiche Struktur mit viel Spannung verleiht. Ein Spiel aus verschiedenen Komponenten prägt die Vinifikation: zum Teil klassische Vinifikation mit Direktpressung, zum Teil kurzer Kontakt mit den Schalen und langer Vollhefe-Kontakt, zum Teil Vergärung und Reifung auf der ganzen Traube durch Ganztraubenverarbeitung. Diese innovative, experimentierfreudige Vinifikationsmethode entspricht der biodynamischen Philosophie von Alois Lageder. So entsteht ein körperreicher, würziger Pinot Grigio mit 12,5% Alkohol und 4,7 g/Liter Säure, der gleichwohl viel Spannung und frisch-fruchtige Eleganz besitzt.

Verkostungsnotiz
Der PORER Pinot Grigio präsentiert sich in strohgelber Farbe mit rötlichem Reflex, der charakteristisch für diese Rebsorte ist. In der Nase zeigt er sich dezent aromatisch mit ausgeprägtem Bouquet – fruchtig mit Noten von Melone und Pfirsich, ergänzt durch würzige und mineralische Anklänge von den sehr stark kalkhaltigen Böden. Am Gaumen präsentiert sich der Wein körperreich und gleichwohl mit viel Spannung, frisch-fruchtig und trocken. Die 9-monatige Reifung auf der feinen Hefe und das Spiel aus verschiedenen Vinifikationskomponenten – von Direktpressung über Schalenkontakt bis zur Ganztraubenverarbeitung – verleihen dem PORER außergewöhnliche Komplexität. Ein authentischer Südtiroler Pinot Grigio aus biologisch-dynamischem Anbau mit Demeter-Zertifizierung und optimaler Trinkreife von 2–6 Jahren.

Speiseempfehlung
Dieser PORER Pinot Grigio ist ein vielseitiger Begleiter zu Vorspeisen aller Art, Terrinen und Pasteten sowie Schinken und Wurstsorten, wobei die körperreiche Struktur und die würzige Mineralität perfekt harmonieren. Er zeigt seine Stärken auch zu Fisch, Schalen- und Krustentieren sowie weißen Fleischsorten, wobei die frisch-fruchtige Spannung und die Aromen von Melone und Pfirsich einen reizvollen Dialog mit den verschiedenen Gerichten eingehen. Zu Geflügel entfaltet dieser körperreiche, würzige Pinot Grigio seine ganze kulinarische Vielseitigkeit. Die optimale Trinkreife liegt bei 2–6 Jahren, wobei der Wein mit der Zeit seine Komplexität und Harmonie entwickelt. Serviert bei etwa 10–12 °C zeigt dieser biologisch-dynamische Südtiroler Pinot Grigio sein volles Spektrum an Melone, Pfirsich, würziger Mineralität und spannungsvoller Eleganz.